Бир аз белгилүү сөөк мөмөсү - калория, курамы жана пайдалуу касиеттери. Эмнеге ар ким түндүк анарын жей албайт. Тамактардын рецепти, кышка даярдык жана сөөк тууралуу кызыктуу фактылар. Забайкальеде элдик дарыгерлер жилик чучугунун эпилепсияга каршы таасири бар деп эсептешет. Инфузия көк, даттан жабыркаган мөмөлөрдүн жана жалбырактардын коллекциясынан жасалат. Дарыгерлер дарылоонун оң натыйжасын алганы менен, расмий медицина мындай дарыланууга кеңеш бербейт. Ошол эле сорпосу менен "коркуу" төгүлөт.
Сөөк чучугунун ширесин 2 аш кашык же бир стакан мөмө менен чай ичүү кышкы жана мезгилдик оорулардан кийин С витамининин резервин толугу менен калыбына келтирет. Жаңы жылдан кийин профилактикалык курс өткөрүлсө, жазгы аз кандуулуктун өнүгүшүнүн алдын алууга болот.
Сөөк чучугун колдонуунун зыяны жана каршы көрсөтмөсү
Ар ким эле түндүк анарды жей албайт. Сөөктөрдү колдонууга каршы көрсөтмөлөр төмөнкүдөй:
- Ашказан ширесинин кычкылдуулугу жогорулайт - гастрит, кызыл өңгөчтүн, тамак сиңирүү органдарынын жана ичегилердин былжыр челинин эрозиялык бузулушу, ашказан жарасы пайда болушу мүмкүн.
- Ашказан жарасы курч стадиясында.
- Ич катууга жана колитке, анын ичинде нервдик мүнөзгө ээ болуу.
- Тромбофлебит жана варикоздук веналар - гемоглобиндин көбөйүшү канды андан ары коюулантып, абалы начарлап кетиши мүмкүн.
- Артериялык гипертензия жогорку кан басымынын белгилери менен.
Кээ бир учурларда түндүк анарда аллергиялык реакция пайда болушу мүмкүн.
Кош бойлуулук жана эмчек эмизүү мезгилинде Drupe диетага киргизилбеши керек, өзгөчө бул мөмө организмге тааныш эмес болсо. Кислотасы бар бардык азыктар сыяктуу эле, ал кош бойлуу кезде зарнага, лактация учурунда ымыркайда коликти пайда кылышы мүмкүн.
Сөөк сөөгүнүн рецептери
Boneberry жаңы жакшы. Колго чогултканда, мөмө жебейт - бул өтө кычкыл, бирок андан кийин "кармоо" кантына чачып, чыныгы ырахат ала аласыз. Сөөктүү сөөктөрдү бал менен жеп, сүт менен жууп салуу, же эгер камкаймак камдап койсоңуз, кычкыл мөмөлөрдү муздак көбүктүү капкак менен жаап коюу дагы даамдуу болот.
Сөөк сөөгүнүн рецепттери - бул үйдө жасалган суусундуктар, желе жана консервалар. Ошондой эле, мөмө эт соустарынын ингредиенти катары колдонулат.
Сөөк сөөктөрүнөн жасалган тамактар:
- Куймак соусу … Эмаль көмөч казанга бир стакан друпс куюп, суу куюңуз - 150-180 г, кумшекерди кошуңуз - 5 аш кашык. Сиз бир аз туз керек - бир чай кашык жетиштүү. Дайыма аралаштырып, жай отто ысытыңыз. Эгерде даамы канааттандырбаса, анда туз кошуп же таттуу кылып, жер гвоздика кошсоңуз болот. Соус коюу болгонго чейин кайнатылат - бул болжол менен 20-30 мүнөткө созулат. Андан кийин аны оттон алып салышат, майдын бир бөлүгүн малып, блендер менен камчылашат. Муздап кызмат кылыңыз.
- Шарап … Курамы: таш сөөгү - 1 кг, ошончо өлчөмдөгү шекер жана 700 мл суу. Мөмөлөр жуулат, картошка пюресине эзилет, тар мойнундагы бөтөлкөгө салынат, көлөмү 4 литрден кем эмес. Суу жылытылат, кумшекердин жарымы ээрип, кайнатылбайт. Бир бөлүгү дароо колдонулат, мөмөлөр куюлат, моюну марли менен байланат жана бөтөлкө 5 күн жылуу жерге чыгарылат. Чөптү 5 -күнү чыгарышат, аралаштырышат, кумшекердин экинчи жарымын суюлтат жана кайра бөтөлкөгө кошот. Дагы бир жума жылуу калтырыңыз. Стартерди күн сайын аралаштырып туруңуз. Бир жумадан кийин ачытылган масса чыпкаланат, торт бөлүнүп, суюктук кайрадан бөтөлкөгө куюлат. Мойнуна резина мээлей кийгизилет, 1 тешүү керек. Мээлей чечилгенде, шарап кайра кылдат чыпкаланат, бөтөлкөлөргө куюлат жана салкын, жылуу жерде бышуу үчүн калтырылат. Ачуу көбүнчө 45 күнгө созулат, ал эми бышуу 3 айга созулат. Торт ыргытылган жок. Ал кургатылып, унга майдаланып, бышыруу үчүн же эт соусуна кошулат.
- Берри суусундук … Бул ысык суусундук оору учурунда абалды жеңилдетүүгө жардам берет - ал температураны түшүрөт, жайдын ысык күнүндө суусундукту басат, эгер муздаса. 2 литрлик чайнек үчүн бир ууч друпа, бир бадалдан 6 жалбырак, ошондой эле карагат жана малина жалбырактарын чогултуу керек - ар биринен 5 даана. Чай жалбырактарын кайнак сууга салып, кайнатып, дароо өчүрүңүз. Бал даамын жакшыртуу үчүн колдонулат.
- Jam … Мөмөлөр сабактардан бөлүнүп, жуулат жана ашыкча суюктукту төгүүгө уруксат берилет. Сироп кайнатылат - 1 кг кумшекер 1, 5 стакан сууга ээрет. Сироп 5 мүнөт кайнатылат, үстүнө мөмө куюлат, бассейн кичинекей отко коюлат жана кайнатылат. Оттон алып салгыла, бир жакка койгула, муздаганча күткүлө жана кайра отко койгула. 4-5 кайнатуудан кийин ысык вареньени стерилденген банкаларга жайып, капкагын түрө аласыз. Кыямды бышыруунун дагы башка ыкмасын колдонсоңуз болот: сейрек кездешүүчү сиропту кайнатып, мөмө жемиштердин үстүнө куюп, тынымсыз аралаштырып, 5-6 саатка коюп, анан кыямды кадимкидей бышырыңыз. Биринчи ыкма менен бышкан мөмөлөр пайдалуу касиеттерин сактап калышат.
- Kvass … Кант сиробун кайнатыңыз - 500 гр мөмө, жарым стакан кум шекер жана 3 литр суу, мөмөнү куюп, кайнатыңыз. Ачытууга коюлган 5 г ачыткы, бир ууч кургатылган малина кошуңуз - суюктукка жалбыздын 2 жалбырагын ыргытышыңыз керек. Көбүк пайда болгондо, суюктукту агызып, ачыткыны "өлтүрүү" үчүн муздаткычка салышат. 6 сааттан кийин ичсе болот.
- Морзе … Жаңы же тоңдурулган тундурмалар сепал менен кошо кайнак сууга куюлуп, кайнатылат, оттон чыгарылат. Сууну майда электен өткөрүп, идишке куюңуз. Торт сыгылып, натыйжада алынган шире азырынча четке коюлат жана тортту 5 мүнөт кайнатууга уруксат берилет. Суюктук кайра чыпкаланат жана бир аз муздайт, торт алынып салынат. Муздатылган суусундукка сок куюлат жана бир аз бал ээритилет - мындай суусундук жаңы мөмөнүн бардык пайдалуу касиеттерин сактап калат.
- Бисквит … Унга кургатылган жана майланган торт кошулат, 1 кг үчүн бир уучтай, тез печенье камыры жуурулат. Сарысы менен агын шекер менен аралаштырыңыз - 3 жумуртка, 1/2 стакан шекер, камыр жууруңуз - 0,75 стакан ун, печеньени кадимкидей бышырыңыз - күн карама майы менен майланган формада, духовкада 180 ° C. Губка торту ысык кезде джем менен майланган бирдей бөлүктөргө бөлүнөт. Желе кайнатылат - желатин ээрип, бир аз кыям менен аралаштырылат. Кыям менен майланган губка торттун бөлүктөрү биринин үстүнө бири жайгаштырылат, торт сыяктуу, үстүңкү катмары ар кандай жаңы мөмөлөргө себилет (лимон сыныгы менен кооздоп койсоңуз болот) жана үстүнө желатин куюңуз.
Бышырууну кошпогондо, бардык тамактар үчүн, мөмөлөрдү сабак менен бирге колдонсоңуз болот - алар дагы пайдалуу касиеттерин сактап калышат. Бирок назик даамдан ырахат алууну кааласаңыз, бош убактыңызды курмандыкка чалып, мөмөнү толугу менен тазалап салышыңыз керек.
Сөөк жөнүндө кызыктуу фактылар
Костяника аба ырайын азыркы синоптиктерге караганда тагыраак божомолдойт. Эгерде анын жалбырактары түтүккө бүктөлсө, күн ысык болот - ушундай жол менен өсүмдүк баалуу нымды сактап калат. Бирок жамгыр күтүп, алар толугу менен 15-20 сааттын ичинде ачылат.
Өстүрүү аянтынын чектелүү экенине карабай, түндүк Кавказда тоолордо же Орто Азияда, оазистерде кездешет. Ырас, Орто Азиядан мөмөнү джем түрүндө даярдоо мүмкүн эмес - целлюлозанын катмары өтө ичке.
Түндүк мөмөнүн ботаникалык аты таштуу таш. Бирок өсүмдүктөрдүн башка түрлөрү да бар - секирик жана жылдыз сымал. Алар негизги жашоо чөйрөсүнөн тышкары жерде өсүшөт. Таштуу друпа тик сабактарга окшош болушу мүмкүн, секирткич жердин үстүнө жайылып, туурасынан жайгашкан жүзүм кирпиктерине окшош.
Сөөк жөнүндө видеону көрүңүз:
Эгерде сөөктү сынап көрүүгө мүмкүнчүлүк болсо, анда баш тартпаш керек. Жана андан да жакшы - аны табигый шарттарда өзүңүз чогултуу.
