Табият үчүн закускалар даамдуу гана болбостон, жөнөкөй жана тез даярдалышы керек. Бул түрлөрдүн бири - пикни үчүн эң сонун болгон толтурулган пита түрмөктөрү.
Рецепт мазмуну:
- Пита нанын кантип тандоо керек
- Пита нанын кантип бышыруу керек
- Пита нанын кантип сактоо керек
- Пита нанынан закускаларды даярдоо боюнча пайдалуу кеңештер
- Lavash роллунун рецептери
- Лаваш краб таякчалары менен тоголонот
- Сыр кошулган лаваш
- Лаваш кызыл балык
- Тооктун эти жана мүйүз менен Lavash түрмөк
- Видео рецепттер
Армениялык ичке лаваш калыңдыгы 2-4 см, туурасы 40 см, узундугу бир метрге чейин, салмагы 450 граммга чейин жеткен куймак түрүндөгү сүйрү формага окшош, анын бети көбүктүү жана тегиз эмес, түсү кубарып, жана шишиген жерлерде куурулган.
Пита нанын кантип тандоо керек
Көптөгөн адамдар лаваш нандын абдан кеңири таралган түрү болгондуктан, аны коопсуз деп эсептешет. Бирок аппетит даамдуу гана болбостон, ден соолукка зыяндуу болбошу үчүн, технологдор туура продуктту тандоого жардам бере турган кеңештер менен бөлүшүшөт. Пита нанын түшүнүү үчүн, Азия элдеринин классикалык рецептин колдонуу үчүн, үлгү боюнча ээрчиңиз: ун, муздак суу жана туз. Эгерде пита үстү күйүп, бирок ичинде чийки болсо, бул камыр тегиз эмес жайылганын жана туура эмес технология менен бышырылганын билдирет. Ролл жана шаурма үчүн анын жаңы жана жумшак болушу маанилүү, антпесе кургак болсо, анда аны бузулбастан жана жаракасыз түрүү эч кандай натыйжа бербейт.
Адистер көңүл бурушат, лаваш улуттук нан, ал белгилүү бир технологиялык процесс боюнча Кавказда бышырылат, атайын мештерде - тандыр мешинде. Бул продукт биздин мамлекет тарабынан жөнгө салынган эмес, демек, өндүрүш стандарттары жок. Ошондуктан, лаваш өндүрүүчүлөр ингредиенттердин топтомун өзгөртө алышат, рецепт боюнча үнөмдөшөт жана технологиялык четтөөлөргө жол беришет, алардан продукт сапатсыз болушу мүмкүн. Ошондуктан, эң жакшы чечим пита нанын өзүңүз бышыруу болмок.
Пита нанын кантип бышыруу керек
Жогоруда айтылгандай, лавашты даярдоо үчүн ун (1 кг), суу (2, 5 аш кашык) жана туз (1 аш кашык) керек. Кээде продуктунун ийкемдүүлүгү үчүн өсүмдүк майы (4 аш кашык) кошулат. Бардык ингредиенттер жылмакай болгонго чейин аралаштырылат, камыр болжол менен жарым саат картайып, көмөч казанга чейин жука тоголотулат. Кургак ысык көмөч казанга шейшептер эки тараптан блин сыяктуу 2 мүнөт бышырылат. Үстүндө кичинекей көбүкчөлөр пайда болгондо, оодарылып кетүү убактысы келди. Ошондой эле пита нанын мешке бышыруу табагына 220-230 ° С температурада 2-3 мүнөт бышырсаңыз болот.
Пита нанын кантип сактоо керек
Лаваштын негизги артыкчылыктарынын бири - аны бир жылга чейин сактоого болот. Бирок, кээ бир эрежелерди билүү керек. Аны нымдуулуксуз кургак жерде сактоо керек. Сиз аны мөөр басылган баштыкка эмес, пергаментке ороп аласыз, анткени пита наны тумчугуп, начарлайт. Кургатылган жана пергаментке оролгон, ал алты айга чейин жата алат. Аны жумшартуу үчүн колдонуудан мурун буу үстүндө кармаңыз. Жаңы армян нанын тоңдурууга болот, анда сактоо мөөнөтү бир жылга чейин жогорулайт.
Пита нанынан закускаларды даярдоо боюнча пайдалуу кеңештер
- Даяр болгон рулондорду аба ырайы кетпеши жана катып калбашы үчүн аларды пленка менен ороп коюңуз.
- Колдонор алдында, закусканы муздаткычка жарым саат чылап коюңуз, ошондо ал нымдалат жана рулет тыкан жана кооз кесилет.
- Кааласаңыз, даяр рулеткаларды грильдеги грильде же ысык табада бир аз кармаса болот, ошондо лаваш жагымдуу тарсылдайт.
- Ысык толтурууну муздатып, анан пита нанга ороп коюңуз. Болбосо, нан жумшарып, аны түрмөккө ороо мүмкүн болбой калат.
- Бардык азыктар бирдей температурада болушу керек.
- Жеңил тамак үчүн майонезди каймак менен алмаштырып, толтурууга жашылчаларды жана жашылчаларды көбүрөөк салыңыз.
- Барактардын нымдалышына жол бербөө үчүн түрмөктү түзүп, толтурууну тез коюңуз.
- Табитти майрамдык кылып көрсөтүү үчүн, аны 45 ° C бурчта кыйшык кылып кесиңиз.
- Эгерде лаваш бузулган болсо, тешиктери же көз жашы менен, анда базаны бүтүн бойдон калтыруу үчүн түрмөктү кемтиги тараптан жылдырып баштаңыз.
Lavash роллунун рецептери
Lavash закускалары толтурулат - алар майрамда да, дүйнөдө да айтышат. Алар кандайдыр бир учур үчүн жасашат. Жана алар бутерброддордун арасында баарынын сүйүктүүсү жана лидерлери десек аша чапкандык болбойт. Анткени алар жөнөкөйлүктү да, ар тараптуулукту да ишке ашырышат. А эгер сиз аларды кооз кылып кесип, чөптөр менен кызмат кылсаңыз, анда ролл майрамдык закуска катары кызмат кылат.
Лаваш краб таякчалары менен тоголонот
Роликтер үчүн эң популярдуу жана талап кылынган толтуруу - краб таякчалары. Сиз бул кулинардык шедеврди эң аз убакытта жана көп күч -аракет жумшабастан даярдай аласыз. Бул закуска абдан аппетит жана кооз, ыңгайлуу жана тез, эң негизгиси - даамдуу!
- Калория мазмуну 100 г - 204 ккал.
- Порция - 1 түрмөк
- Бышыруу убактысы - 30 мүнөт
Курамы:
- Армян лаваш - 2 барак
- Краб таякчалары - 300 гр
- Жумуртка - 4 шт.
- Сыр - 200 г
- Сарымсак - 2 кесим
- Жашылдар - 100 гр
- Майонез - 400 гр
- Туз жана жаңы тартылган калемпир - бир чымчым
Даярдоо:
- Туздалган сууга жумуртканы кайнатабыз, катуу кайнатабыз. Муздак сууга салып, кабыгын аарчып, сүргүчтөн өткөрөбүз. Краб таякчаларын эритип, торчолоруңуз. Сырды сүргүчтөн өткөрүңүз. Жашылчаларды жууп, кургатып, кесип алыңыз. Сарымсакты тазалап, пресстен өткөрүңүз.
- Краб таякчалары менен жумуртканы, туз менен мурчту аралаштырыңыз. Майонез куюп, аралаштырыңыз.
- Башка идишке сырды, сарымсакты жана чөптөрдү аралаштырыңыз. Майонез менен аралаштырып, аралаштырыңыз.
- Үстүнө бир пита нанын жайып, соустардын бири менен тегиз тазалаңыз.
- Үстүнө дагы бир барак пита коюп, үстүнө дагы бир толтурууну сүйкөп коюңуз. Мындан тышкары, сиз майонез торун жасай аласыз.
- Катмарларды акырын түрмөккө ороп, фольга менен ороп муздаткычка салыңыз.
- Табитти бөлүктөргө бөлүп, тарелкага кызмат кылыңыз.
Сыр кошулган лаваш
Жөнөкөй жана даамдуу - сыр түрмөк. Бул абдан канааттандырарлык жана ар кандай тамак үчүн идеалдуу.
Курамы:
- Лаваш - 1 шт.
- Сыр - 100 гр
- Сарымсак - 1 баш
- Майонез - 50 гр
- Кетчуп - 50 гр
- Жумуртка - 2 шт.
Даярдоо:
- Жумуртканы муздак сууга малып, кайнатып, катуу кайнатып 10 мүнөт кайнатасыз. Муздуу сууга муздатып, кабыгын аарчыңыз.
- Быштакты сүргүчтөн өткөрөбүз.
- Жумуртканы сыр менен аралаштырып, майдаланган сарымсак менен кошуңуз.
- Майонез кошуп аралаштырыңыз.
- Пита нанын жука катчуп менен сүртүп, толтурууну тегиз жайыңыз.
- Баракты бир четинен ичкери бүгүп, аны түрмөккө ороп коюңуз.
- Тамакты пластикке салып муздаткычка салыңыз.
- Тамакты бөлүктөргө бөлүп, табакка салыңыз.
Лаваш кызыл балык
Кызыл балык таттуу майрамдык закуска түрүндө эбегейсиз популярдуулукка ээ болду. Бул бутерброд, канапе жана рулет үчүн колдонулат. Лосось үй -бүлөсү менен бардык закускалар даамдуу, даамдуу, дени сак жана столдун үстүндө жарашыктуу көрүнөт.
Курамы:
- Лаваш - 2 шт.
- Жеңил туздалган лосось - 400 гр
- Сыр - 200 г
- Укроп - топтом
- Майонез - 150 гр
Даярдоо:
- Укропту жууп, кургатып, майда туурайбыз.
- Быштакты сүргүчтөн өткөрөбүз.
- Лососьди жука тилимдерге бөлүңүз.
- Быштакты укроп менен бириктирип, майонез кошуп аралаштырабыз.
- Пита нандын үстүнө быштак соусун сүйкөп, балыктын кесимдерин үстү -үстүнө коюңуз.
- Лавашты рулет түрүндө бекем ороп, фольга менен ороп, бир нече саатка чылап коюңуз.
- Даяр болгон тамакты калыңдыгы 2 см болгон бөлүктөргө бөлүңүз.
Тооктун эти жана мүйүз менен Lavash түрмөк
Сэндвичке эң сонун альтернатива - бул тоок жана козу карын толтурулган ролл. Бул асыл тамакты майрамдык столдун үстүнө коюп, жаратылышка же закуска үчүн иштөөгө алып барууга болот.
Курамы:
- Лаваш - 3 барак
- Шампиньон - 400 гр
- Кайра иштетилген сыр - 200 гр
- Тоок эти - 1 даана.
- Укроп - топтом
- Пияз - 1 сабак
- Ар кандай май - кууруу үчүн
- Кара мурч жана туз - татымына жараша
Даярдоо:
- Пияздын тамырын жууп, шакекче кылып туурап, көмөч казанга салыңыз.
- Козу карынды жууп, туурап, пиязга көмөч казанга кошобуз. Орточо отто 15 мүнөт бышырыңыз. Калемпир жана туз кошуп, муздатыңыз.
- Тоок этин жууп, жумшак болгонго чейин кайнатыңыз. Муздайбыз, майда туурайбыз, майонез менен аралаштырып аралаштырабыз.
- Эриген сырды сүргүчтөн өткөрүп, укропту майдалап майонез менен аралаштырабыз.
- Үстөлдүн үстүнө бир барак пита нанын жайып, майонез менен бир аз майлап, тоокту жайыңыз.
- Үстүнө экинчи барак менен жаап, майда сетка сүйкөп, сыр толтурууну жайыңыз.
- Акыркы пита нанын салып, козу карындарды салыңыз.
- Пита нанын акырын жайып, муздаткычка муздатууга жөнөтүңүз.
Видео рецепттер:
