Өрдөктүн төшү - өлүктүн кургак бөлүгү, аны баары эле жакшы көрө бербейт. Бирок эгер сиз аны туура бышырсаңыз, анда ал назик, жумшак жана майрамдык дасторконго татыктуу болот. Өрдөктүн эмчек кесимдерин кантип жасоо керек, фото менен этап-этабы менен рецептти окуңуз. Видео рецепт.
Өрдөктүн этинен, бышырылган канаттуулардан майрамдык салаттарга чейин көптөгөн түрдүү тамактар даярдалат. Эгерде сиз бул канаттуудан кантип даамдуу эт закускасын жасоону ойлонуп жатсаңыз, анда мен өрдөктүн эмчегин кесүүнү сунуштайм. Бул ыкма, албетте, тез эмес, бирок көбүнчө эт маринаддалат жана сиздин катышууңузсуз мешке бышырылат. Бирок тамак чын жүрөктөн жана даамдуу болуп чыгат. Бул кандайдыр бир майрамдык майрамда алмаштырылгыс болуп калат жана күнүмдүк менюга туура келет. Бышкан өрдөктүн кереметтүү, орточо туздуу жана ачуу даамы эч кимди кайдыгер калтырбайт. Бул биздин дасторконго көп келе бербеген эттен жасалган чыныгы гурман эт деликатеси.
Мындай муздак кесимдер көптөгөн зыяндуу заттарды камтыган чийки ышталган жана кургатылган колбасаларга эң сонун альтернатива болот. Назик, жумшак жана ширелүү өрдөк эти ар кандай салаттын курамын эң сонун толуктайт. Мындан тышкары, ал туздуу жана жемиштүү салаттарга ылайыктуу. Майрамдык столдогу эт табакка, өрдөктүн эмчек филеси табак катары эң ылайыктуу. Ал ошондой эле балдарды мектепке берип же жумушка ала турган бутерброддор үчүн колдонулушу мүмкүн. Мындан тышкары, бышырылган өрдөктүн төшүн жашылчалар, козу карындар, мөмө -жемиштер, ар кандай гарнирлер жана башкалар менен айкалыштырып берүүгө болот. Бул рецептти уйдун, чочконун, тооктун этин жана башка эттин кесимдерин даярдоодо колдонууга болорун эске алыңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 86 ккал.
- Порция - 2 Эмчек
- Бышыруу убактысы - 4 саат (анын ичинен этти маринадоого 3 саат жана бышырууга 30 мүнөт)
Курамы:
- Өрдөктүн төшү - 2 шт.
- Туз - 0,5 аш кашык
- Кургак ак шарап - 100 мл
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Соя соусу - 50 мл
- Өсүмдүк майы - 30 мл
Өрдөктүн эмчек тилимин этап-этабы менен даярдоо, фотосу бар рецепт:
1. Өрдөктүн төшү үчүн терең контейнерге соя соусун, кургак ак шарапты жана өсүмдүк майын куюңуз. Каалооңуз боюнча сүйүктүү жыпар жыттуу заттарды жана чөптөрдү кошуңуз. Жакшылап аралаштырыңыз.
Өрдөктүн эмчегин жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, бычак менен тешип алыңыз. Алар этти жакшы маринаддоого жардам берет. Эгерде көкүрөктүн пилинги болсо, анда аны таштап койсоңуз болот, анда снэк дагы аш болумдуу жана майлуу болот, бирок калориялуу болот. Эгерде сиз ийилчээк бөлүктү кааласаңыз, анда кабыгын алып салыңыз. Көбүнчө рецепттерде өрдөктүн эмчегин тери менен алуу сунушталат. Бышыруу учурунда майдын жогорку температурада эриши этти назик кылат. Ал эми тамак даяр болгондо, филе терисин алып салууга болот.
2Өрдөктүн филесин толук жабылганча соуска малып, 3 саат бою маринаддаңыз, бирок узагыраак сактоого болот, мисалы, түн ичинде. Бирок бул учурда төштү муздаткычка жөнөтүңүз. Андан кийин эт ширелүү жана назик болот.
3. Филеттерди бышыруучу табакка өткөрүп, калган маринадды төгүңүз. Табакты капкак же фольга менен жаап, өрдөктүн эмчегин алдын ала ысытылган мешке 180 градуска 40 мүнөткө коюңуз. Эттин алтын күрөң болушун кааласаңыз, бышырууга 10 мүнөт калганда ачыңыз.
Даяр өрдөктүн төшүн муздаткычта жакшылап муздатып, андан кийин гана кесип алыңыз. Тамак бышкандан кийин төштү кесүү сунушталбагандыктан, даамдуу шире агып кетпейт. Бышкандан кийин калган өрдөктүн майын төгүүгө болбойт, кийин аны башка тамактарды жасоодо колдонууга болот: мисалы, картошканы кууруу.
Өрдөктүн эмчегин кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
