Бышырууда колдонулуучу дан эгиндеринин пайдалуу өсүмдүгүнө сереп: Бусенник кайда жана кантип өсөт, пайдалуу касиеттери, калориялуулугу жана химиялык курамы, колдонуу ыкмалары, кызыктуу фактылар. Макаланын мазмуну:
- Химиялык курамы
- Пайда
- Колдонуу ыкмасы
- Кызыктуу фактылар
Аюбдун көз жашы - Coix үй -бүлөсүнүн чөбү. Жапайы өсүү - бул жыл сайын өлбөйт, бирок бир нече жылдар бою өсөт, маданий - жылдык. Аны тропикалык өлкөлөрдө табууга болот: Түштүк -Чыгыш Азия (Таиландга баргандардын баары каалаган дүкөндөн дан эгиндерин сатып алуу мүмкүнчүлүгүнө ээ), Америка. Бул дан эгининин орточо узундугу жарым метрге жакын, бирок 2 метрге чейин өскөн өтө бийик "үлгүлөр" бар (төмөндөгү сүрөттү караңыз).
Ал жазында - бадалдын башындагы гүлдөр менен гүлдөйт. Андан кийин кичинекей, абдан катуу "мончоктордо" жемиш берет. Иовлевдин көз жашы кадимки кытай медицинасында пайдалуу касиеттери менен белгилүү. Чөптөрдүн тундурмаларында жана тамак жасоодо ингредиент катары колдонулат: нан бышыруу, жарма жана суусундуктарды жасоо үчүн. Чөптүн дагы бир нече аттары бар - Coix Jobдун көз жашы, Common Busennik, Hato Mugi.
Бусенниктин химиялык курамы жана калориялуулугу
Иовлевдин көз жашынан тамак даярдоо үчүн жасалган жарма аш болумдуу жана дени сак, аларда минералдар, витаминдер, белоктор жана була бар. 100 г Бусенниктин жармасынын калориялуулугу 352 ккал.
- Май - 2, 7 гр
- Белоктор - 14, 8 гр
- Углеводдор - 67, 0 г
- Суу - 10, 8 гр
- Жашылча буласы - болжол менен 4,0 гр
- Аш - 1 гр
Витаминдер:
- А - 413,5 мкг
- Тиамин же В1 - 0,34 мг
- Рибофлавин же В2 - 0,1 мг
- Ниацин же В3, РР, никотин кислотасы - 2,1 мг
- С - 17, 0 мг
Минералдар:
- Кальций - 19 мг
- Фосфор - 148 мг
- Темир - 5 мг
Coix Аюбдун көз жашынын пайдасы
Бусенник Россияда анча белгилүү эмес. Эгер ал табылса, анда ал гүлдесте же мончокто декоративдүү жасалгалоо катары гана колдонулат. Бирок кытайлык дарыгерлер анын пайдалуу касиеттерин эбактан бери дарылык максатта колдонуп келишкен. "Ыйык фермердин чөптөрү" трактаттарында Койкс Иовлевдин көз жашынын төмөнкү пайдалары сүрөттөлөт:
- түшүрүү нымдуулугу;
- сууну чыгаруу;
- көк боорду бекемдөө;
- ириңдин чыгышына жардам берет;
- ревматизмди токтотот;
- жылуулукту бошотот.
Эгерде биз муну "орусчага" которсок, анда Бусенниктин диуретикалык таасири бар экени, шишикке жана аларды пайда кылган ооруларга каршы эффективдүү экени билинет: табарсык оорулары, простатит, тамчылоо ж. Сезгенүүгө жакшы, анткени ал ысытманы бошотот жана сезгенүүнү (жана ревматизмди), конвульсияны, өпкө абсцессин жана ичегини токтотот. Уйку безин зыяндуу таасирден коргойт жана анын ишин колдойт. Ашказандын астындагы бездин сиңирүү активдүүлүгүнүн жетишсиздигинен келип чыккан диареяны токтотот.
Coixтин бул пайдалуу касиеттери кайра иштетүү учурунда да жоголбойт. Мыкты дан эгиндери анын тегерек катуу жемиштеринен (ошондой эле башка дан эгиндеринен) даярдалат, шорполор демделет, демделет жана суук тийгенде жана ден соолукту сактоо үчүн эң сонун чайлар алынат.
Сыртынан ботко бышырылган катуу Бусенник жармасы оңой сиңирилет, абдан аш болумдуу жана диетага ылайыктуу, зат алмашууну жакшы активдештирет. Тамак сиңирүү процесстери бузулган учурда ботко өзгөчө пайдалуу болот жана Иовлевдин көз жашы да четте калбайт, мисалы, алар өнөкөт энтеритте эффективдүү.
Кайнатылган коикс шорпого кошулат. Бул формада, өзгөчө дени сак бөйрөктөрдүн ишине жардам берет. Ысык шорпо суук тийгенде эффективдүү. Мисалы, чыгыш өлкөлөрүндө цуккини жана Coix кошулган шорпо бышырууну жакшы көрүшөт. Иовлевдин көз жашынан дан эгиндеринин пайдасын көрүүнү чечкендер үчүн, тажрыйбалуу чыгыш ашпозчулары дан эгиндерин сиңирүүдөн эскертишет: аларды кайнатуунун кажети жок. Диетологдор мындай тамак жаштарга да, карыларга да пайдалуу болорун айтышат. Дарыгерлер Busennik менен жасалган тамак калыбына келтирүү мезгилинде башка дан эгиндеринен кем эмес пайдалуу экенине кошулушат.
Койкс Иовлеванын көз жашына каршы көрсөтмөлөр жок. Колдонууга чектөөлөр төмөнкүчө: көп заара чыгаруу, кош бойлуулук, ич катуу.
Иовлевдин көз жашын колдонуу жолдору
Жогоруда айтылгандай, Coix жемиштеринен чөптөрдүн настойкалары, кайнатмалары, чайлары, шорпосу жана дан эгиндери даярдалат. Бул кандайдыр бир деңгээлде арпа же кара буудайга окшош. Бул дан өсүмдүгүнүн даамы бир аз ачуу, ошондуктан Азияда аны таттуу жашылчалар (стю), мисалы жүгөрү, цуккини ж.
Дары -дармек үчүн Аюбдун күнүнө 10-30 грамм көз жашы жетиштүү. Бышканга чейин дан эгиндерин кууруу же кургатуу жакшы. Эң оңой жолу - чарчоо үчүн дарылык суусундукту даярдоо: Иовлевдин көз жашынын кургатылган жемиштерин майдалап майдалап, анан ысык сууга кошушат.
Шорпону даярдоо да оңой: дан эти бышырылган сорпого кошулат жана анда бир нече мүнөт бышырылат, андан кийин башка ингредиенттер шорпого кошулат. Туздалгандан мисал келтирсе болот, анда бермет арпанын ордуна Бусенникти кошосуз.
Рецепт: Busennik менен бышкан жашылчалар
Сол жактагы сүрөттө кымыз балырлары, оң жагында шиитак козу карындары бар. Экинчи курсту даярдоо үчүн кызыктуу экзотикалык рецепт бар.
Курамы
Тамак бышыруу үчүн сизге деңиз балырынын кому (2 даана), шиитаке козу карындары (2-4 даана), 1 литр таза суу, 1/2 чыны жүгөрү (80 г), 1/4 стакан майдаланган дайкон чамгыры (45 г), майдаланган сабиз (2 аш кашык), 200 г Бусенник. Татымал үчүн 2 аш кашыктан алыңыз. соя соусу жана 1 чай кашык майдаланган имбирь. Даяр болгон тамак тууралган жашыл пияз менен кооздолгон.
Даярдоо
Шиитаке козу карындары жана комбу сууга 30 мүнөткө чейин чылап коюлат. Андан кийин бардык жашылчалар казанга салынып, балырлар менен козу карындар чыланган суу менен толтурулат жана бир литрге чейин (эгин жабылышы үчүн, алар үстүндө, акыркы).
Мунун баары орто отко кайнаганга чейин бышырылат, андан кийин ингредиенттер жумшартылганча жылуулук азайып, дагы 30 мүнөт бышырылат. Суунун жетишсиздигин толуктаңыз. Акыр -аягы, соя соусун кошуп, табакка салып, пияз жана имбирь менен кооздоңуз.
Бусенник тууралуу кызыктуу фактылар
- Өсүмдүктүн аты "Иовлевдин көз жашы" мөмөнүн формасы жана түсү менен жаштын окшоштугу менен байланыштуу. Эл арасында дагы бир ысым бар "Кудайдын көз жашы".
- Бусенник чөптүн эки түрү бар: жапайы жана маданий. Жапайы адамдар үчүн да пайдалуу … жөн эле тамак жасоодо колдонулбайт. Жапайы чөптүн жемиштери жыйналып, катаал кабыгынын аркасы менен шуруда колдонулат.
- Кореяда популярдуу суусундук - "Иовлевдин көз жашынан чай".
