Тажрыйбалуу ашпозчулардын сельдини кемчиликсиз тазалоодо жогорку кулинардык чеберчилиги бар, муну ага кантип барууну билбеген жаш үй кожойкелери жөнүндө айтууга болбойт. Бул сереп сиырды бир да сөөгү жок филе кылып оңой эле бөлүүгө жардам берет.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Herring - бул күнүмдүк жана майрамдык столдордо көп кездешүүчү даамдуу балык. Бул көптөгөн адамдар сүйгөн жөнөкөй тамак. Бирок сельдьди өзү кесүү процесси көптөр үчүн көйгөй. Ошол замат, мен сөөктөрдүн бардыгын тандап ала албастыгыңызды белгилейм. Эң кичинеси жана кичинеси калат. Ошол эле учурда, майдаланган пияз менен салатта сельдди колдонгондо, алар таптакыр сезилбейт. Уксус же майонез кошуу сөөктөрдү жумшак жана көрүнбөйт.
Мен кесилген филе татып көрүүнү сунуштайм. Эгерде балык өтө туздуу болсо, анда аны сууга же сүткө бир аз чылап коюу керек. Бул процедура 10 мүнөттөн ашпашы керек. Болбосо, сельдь бардык пайдалуу сапаттарын жоготот, суюктук абдан шишип, сактоо мөөнөтү кыйла кыскарат.
Сиырды союу үчүн төмөнкү ашкана идиштерин даярдаңыз: кесүүчү такта, кагаз сүлгү жана курч бычак. Орто сөөктөрдү алып салуу үчүн кээде пинцет талап кылынат. Кесүү үчүн гезиттерди колдонбоңуз - балык ден соолугуңузга зыян келтире турган көптөгөн зыяндуу заттарды сиңирип алат.
- Калория мазмуну 100 г - 217 ккал.
- Сыягы - 1 сельдь
- Бышыруу убактысы - 15 мүнөт
Курамы:
Herring - 1 даана
Балыкты кантип тазалоо керек:
1. Өлүктүн арт жагын кырка чейин тайыз кесип алыңыз. Куйругундагы кичинекей сүзгүчтөрдү кесип алыңыз.
2. Баштын түбүндө пленканы бычак менен сыйрып, карама -каршы жакка тартыңыз. Муну теринин терисине зыян келтирбөө үчүн кылдаттык менен жасаңыз. Тасманы эки тараптан сыйрып алыңыз.
3. Курсакты баштан куйрукка чейин кесүү. Муну этке же икрага зыян келтирбөө үчүн кылдаттык менен жасаңыз.
4. Ичиндеги бардык нерселерди алып салыңыз. Эгерде сүт же икра бар болсо, аларды ыргытпаңыз, алар да даамдуу. Аларды муздаткычка коюп, балык улоону улантыңыз.
5. Өлүктөн башты жана куйрукту кесип алыңыз.
6. Бычакты жана манжаларды колдонуп, майшабакты акырындык менен эки филеге бөлүңүз. Кырка бир тарапта кала берет.
7. Тоо кыркасын кылдаттык менен алып салыңыз.
8. Ичин кескиле, болжол менен ар бир тараптан 5-7 мм, үстүңкү сүзгүчтү кескиле. Бардык көрүнүүчү чоң жана орто чуңкурларды алып салыңыз. Муну мык же пинцет менен жасоо ыңгайлуу.
9. Өлүктү аккан суунун астында жууп, ички кара пленканы алып салыңыз. Андан кийин бардык нымдуулукту сиңирүү үчүн филе кагаз сүлгү менен кургатылат.
10. Даяр болгон балыкты бутерброд, салат, форшмак, канапе жасоо үчүн колдонуңуз же жөн эле кайнатылган картошка менен колдонуңуз.
Ошондой эле сельдини оңой жана тез тазалоо боюнча видео рецептти караңыз.
