Бул рецептти негизги деп эсептесе болот, анткени табактын курамында ар кандай ашканада бар азыктар бар. Кантип мешке соус менен көк жана ак баклажан бышыруу керек, фото менен этап-этабы менен рецепт боюнча билип алыңыз. Видео рецепт.
Дүкөндөрдүн текчелеринен биз баклажан сыяктуу жыл бою кереметтүү узун жашылчаны көрөбүз. Бул ар кандай сорттордо, көк-кызгылт, ак, кара, жашыл жана башка түстөрдө болот. Мурда бул жемиштер куурулган эле. Даамдуу деликатес канцерогендердин көп болушу менен өтө пайдалуу эмес майлуу идишке айланды, анткени кууруу учурунда баклажандар майды көп сиңирет. Заманбап технологиялар алдыга жылып, бизге меш, плита, микротолкундуу меш, мультиварка, кош казан сыяктуу абдан функционалдуу шаймандарды берди. Жана техника менен бирге азыктарды бышыруунун жаңы кызыктуу рецептери пайда болду. Бүгүн биз көгүлтүр жана ак баклажанды мешке соус менен кантип бышыруу жөнүндө сүйлөшөбүз. Духовкада бышырылган баклажандар популярдуулугу боюнча балким эң таң калыштуусу.
Соус менен мешке бышырылган көк жана ак баклажан - бул көптөгөн ингредиенттерди камтыган даамдуу жана пайдалуу тамак. Эгер сиз аларды күн сайын ар кандай варианттарда бышырсаңыз, анда алар эч качан тажашпайт. Мындай тамак тең салмактуу тамактанууга жакшы өбөлгө түзөт, ошол эле учурда организм үчүн калий, фосфор, темир, өсүмдүк белоктору сыяктуу баалуу заттардын булагы болуп саналат … аларды бузуу дээрлик мүмкүн эмес.
- Калория мазмуну 100 г - 122 ккал.
- Сунуштар - 3
- Бышыруу убактысы - 45 мүнөт
Курамы:
- Ак баклажан - 1 даана.
- Таттуу калемпир - 1 даана.
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Соя соусу - 2-3 аш кашык
- Жашылдар - бир тутам (каалаган)
- Көк баклажан - 1 даана.
- Пияз - 1 шт.
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Помидор - 2 шт.
Соус менен духовкада көк жана ак баклажандарды этап-этабы менен бышыруу, фотосу бар рецепт:
1. Болгар калемпирин уруктан бөлүктөр менен тазалап, сабагын кесип, жууп, кургатып, кичине кубиктерге бөлүңүз. Пиязды тазалап, жууп, майда кубиктерге бөлүңүз.
2. Табага өсүмдүк майын ысытып, пияз менен калемпирди кошуңуз.
3. Жашылчаларды бир аз кызарганча орто жылуулукта бышырыңыз.
4. Соя соусун көмөч казанга куюп, жашылчаларды жаап, жай отто 5 мүнөт бышырыңыз.
5. Баклажан менен помидорду жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, калыңдыгы 0,5 смдей болгон бирдей көлөмдөгү шакектерге бөлүңүз.
Баклажандарды бышырууга туура даярдаңыз, б.а. алардан ачууну алып сал. Бул үчүн мөмөлөрдү экиге бөлүп, туздап, 20 мүнөткө калтырып, агын суунун астында жууп салыңыз. Бардык ачуу шире менен бирге жок кылынат. Бирок, бул жол -жобосу чоң бышкан мөмөлөр менен гана жасалышы керек, анткени жаш жашылчанын ачуусу жок. Ошондой эле ак баклажан сортунда жок.
6. Бышыруучу табакка ак жана көк баклажандарды кезектештирип коюңуз.
7. Помидор шакектерин үстүнө коюңуз.
8. Жашылчаларды туз жана кара калемпир менен майлаңыз. Жашылчаларды жууп, кургатып, майда туурап, жашылчалардын үстүнө коюңуз.
9. Куурулган пиязды жана калемпирди тамактын үстүнө тамызыңыз.
10. Калыпты капкак менен жаап, 180 градуска чейин ысытылган мешке жарым саатка жөнөтүңүз.
11. Ысык жана муздак бышырылган көк жана ак баклажандарды соустун жардамы менен духовкада кызмат кылыңыз. Тамак өз алдынча же этке же балыкка кошумча катары берилиши мүмкүн.
Баклажанды жашылчалар менен кантип бышыруу боюнча, каймак соусуна бышырылган видео рецептти да караңыз.
