Жаңы жылга каттуу токочтон жасалган "Лог" тортунун этап-этабы менен рецепти: ингредиенттердин тизмеси, бышыруу технологиясы. Видео рецепттер.
Катуу токоч "Лог" торту - өзгөчө назик даамы жана жумшак каймак жыты менен абдан популярдуу десерт. Ал көбүнчө майрамдык дасторконго даярдалат, жана сейрек эч ким кичинекей бир бөлүгүн сынап көрүүдөн баш тартпайт.
Бул десерттин негизи - булочка жана сүттөн жасалган камыр. Даяр болгон тамактын даамы алардын сапатына жараша болот. Пирогду үй шартында жасаса болот. Бирок, көптөгөн адамдар майрамдын алдында кымбат убакытты үнөмдөөнү жактырышат, ошондуктан алар дүкөндөн даяр продукцияны сатып алышат. Ал эми камыр бышып жатканда табигый сүттөн жана эң жогорку сапаттагы майды жасоо 20-30 мүнөттө кыйын болбойт.
Биз сизге бул үйдө жана конокторду бул эң сонун майрамда кубандыра турган "Лог" тортунун фотосу менен жөнөкөй рецепт менен таанышууну сунуштайбыз.
Пуфту токочторду кантип жасоо керектигин караңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 225 ккал.
- Кызмат - 8
- Бышыруу убактысы - 3 саат
Курамы:
- Пирог - 500 гр
- Сүт - 500 мл
- Май - 100 гр
- Жүгөрү крахмалы - 2 аш кашык
- Жумуртка - 1 даана.
- Кант - 1 аш кашык.
Жаңы жылдык тортту "Лог" этап-этабы менен даярдануу
1. Даяр болгон камырды калыңдыгы 3 мм болгон жука катмар кылып жайыңыз. Андан кийин туурасы 1-1,5 см болгон тилкелерге бөлүңүз. Бир-биринен бир аз аралыкта бышыруучу табакка коюп, унга бир аз сээп же пергамент кагазы менен жабыңыз. Мешти 220 градуска чейин алдын ала ысытуу керек. Жука пирожныйлар үчүн бышыруу убактысы 10-15 мүнөт. Андан кийин кондитердик азыктарды алып чыгып, бөлмө температурасында муздатып алабыз.
2. "Лог" тортун ширелүү камырдан жасоо үчүн сүттөн назик каймакты даярдоо керек. Ал үчүн терең идиште кашык менен адегенде кум шекер менен крахмалды аралаштырыңыз. Бул крахмалды суюк массага жакшы бөлүштүрүүгө мүмкүндүк берет.
3. Андан кийин, жумуртканы салып, кашык же вилка менен бир аз аралаштырыңыз. Бул убакыт аралыгында муздаткычтан майды алып салып, жылытасыз жана жумшартасыз.
4. Бир аз 100 мл сүттү жылытып, келечектеги кремге куюңуз. Чачты колдонуп, аралашманы жакшылап аралаштырыңыз.
5. Калган сүттү акырындык менен 70 градуска чейин ысытыңыз, андан кийин акырындык менен жука агымга куюңуз. Бул жумуртка аралашмасынын акырындык менен ысып кетишине жана белоктун бышып калышына жол бербейт. Бул учурда, аралаштырууну токтотпоңуз. Массасы биртектүү болуп калганда, аны жабышпаган идишке куюп, жай отто мешке жөнөтүңүз. Бышыруу убактысы оттун күчүнө жана казандын түбүнүн калыңдыгына жараша болот. Чач менен аралаштырууну унутпаңыз. Катуу токочтон жасалган "Лог" тортунун креми коюу болгондо, аны мештен алып салкындатыңыз. Андан кийин, жумшак майды кошуп, миксер менен сабаңыз. Кээде каймакта кайнагандан кийин шишиктер пайда болушу мүмкүн. Бул учурда массаны алып салуу жана кремди бир тектүү жана абага айлантуу үчүн электен сүртүү керек.
6. Катуу токочтон "Лог" тортун жасоодон мурун 2-4 бышырылган таякты бөлүп коюңуз - алар десертти кооздоо үчүн колдонулат. Биз пленкага бири -бирине параллель бир багытта бир нече боштуктарды койдук. Фильмдин кесилишинин өлчөмү жетишерлик чоң болушу керек жана таякчаларды четинен 7-10 см аралыкта борборго коюңуз. Кремдин жетиштүү өлчөмү менен майлаңыз.
7. Андан кийин, калган бышкан таякчаларды катмар кылып жайыңыз, ар бир катмарды мол крем менен майлоону унутпаңыз.
8. Андан кийин, жабышкак пленканын жардамы менен биз "журналды" түзөбүз. Бул үчүн кремди сыгып албоого аракет кылып, бардык таяктарды бир четинен ороп, мөөр басып коюңуз. Андан кийин, пленканын четтерин бекем ороп, 2-3 саатка калтырыңыз. Алгачкы 30 мүнөттү камырды чылап алуу үчүн бөлмө температурасында кармаса болот, анан кремди катыра кармоо үчүн муздаткычка койсо болот.
9. Каалаган формадагы идишке, четине бир нече кесилген пергамент кагазын жайып коюңуз. Үстүнө ширетилген токочтон жасалган "Лог" тортунун бир бөлүгүн жайгаштырабыз.
10. Калган бышкан таяктарды кол менен же илгич менен майдалаңыз. Пайда болгон күкүм менен тортту акырын чачып, андан кийин майдаланган калдыктарды пергамент кагазы менен бирге алып салыңыз.
11. Андан кийин, фантазияны күйгүзүп, тортту өзүбүз каалагандай кооздоп коюңуз. Үстүнө башаламан түрдө эрип кеткен шоколадды кошуңуз, мөмө -жемиштер менен кооздоңуз же шоколад чипсы же какао порошогу менен чачыңыз.
12. Жаңы жылдык пирогдон жасалган "Лог" пирогу даяр! Дароо табак тартылгандан кийин аны дасторконго коюуга болот. Бул десертке суусундук катары каалаган чай, шире, какао же кофе ылайыктуу.
Ошондой эле видео рецептерди караңыз:
1. Тор "Log" кофенин даамы менен, эң жөнөкөй рецепт
2. "Лог" тортту куурулган токочтон
