Жылкынын калориялуулугу кандай? Курамы жана анын элементтери. Тамыр жашылчаларды жегендин пайдасы, зыяны жана каршы көрсөтмөсү. Хрен менен кандай тамактарды бышырса болот. Мындан тышкары, хрен сунушталат киргизүүгө рационе күрөштө ашыкча салмак. Бул витаминдин жетишсиздиги, гипертония, боордун, бөйрөктүн жана уйку безинин иштешинин бузулушу сыяктуу оорулар менен организмге жакшы таасир этет.
Хренди колдонуунун зыяны жана каршы көрсөтмөсү
Бул өсүмдүктүн пайдалуу касиеттерине карабастан, хрендин татымал экенин эстен чыгарбоо керек жана аны бардык эле адамдар колдоно бербейт.
Мындай учурларда этияттык менен колдонуу керек:
- Ашказан жана ичегинин өнөкөт оорулары менен бөйрөк жана боор оорулары бар адамдар. Майдаланган хрена бул органдардын иштешинин бузулушуна алып келет, колитти, ашказанда күйүү сезимин пайда кылат.
- Кош бойлуу аялдар жана лактация учурунда. Бул татымал эмчек сүтүнө ачууну кошот, андыктан бала мындай тамактануудан баш тарта алат.
- 4 жашка чейинки балдар. Horseradish жаш балдарга зыян келтириши мүмкүн.
- Калкан безинин оорусу бар адамдар. Гипотиреоз диагнозу коюлганда татымалдарды жана татымалдарды жебеңиз.
- Нерв системасынын бузулушу бар бейтаптар. Ошондой эле түнкүсүн ичүүгө болбойт, анткени ал уйкусуздукка өбөлгө түзөт.
- Левомицетинди кабыл алган бейтаптар. Желкек тамырлары бул антибиотиктин таасирин азайтууга жакын.
Мындан тышкары, хренди тез -тез колдонуу менен басым жогорулашы мүмкүн, ички кан пайда болушу мүмкүн жана ооздун былжыр челинин күйүктөрү пайда болушу мүмкүн.
Хрен рецепттери
Узун тамырлары бар өсүмдүктөр августтун аягында же сентябрдын башында эң жакшы жыйналат. Мындан тышкары, жазгы тамырын жыйнап алсаңыз болот. Тамыры жаңы бойдон сакталат, погребге кургак кум себилет же айнектен жасалган контейнерлерде порошокко айланат.
Жылкынын тамырын татымал катары колдонуу адатка айланган, ал кескиндиги менен айырмаланат. Ал балык жана эт тамактары менен берилет. Кошумчалай кетсек, бул эң жакшы үйдө жасалган желли соусу.
Татымал рецепттери:
- Horseradish кызылча ширеси менен … Алгач биз кызылчанын ширесин даярдашыбыз керек: 1 кызылчаны алып, жууп, кабыгын аарчып, үчөөнү майда туурагычтан өткөрүңүз, болбосо эт туурагычта майдалап алабыз. Бир нече катмарга бүктөлүшү керек болгон кездемени же даки менен ширесин сыгып алыңыз. Сыгылган ширени 15 мүнөткө калтырыңыз. Эми биз хренди даярдай баштайбыз. Бизге 0,5 кг тамыр керек. Биз аларды тазалайбыз, жууйбуз жана үчөөнү кылдат кыргычтын жардамы менен тазалайбыз. Андан кийин хренди кызылча ширеси, туз менен аралаштырабыз, шекерди кошобуз. Бул классикалык татымалдын варианты, бирок туз, кант жана кызылча ширеси сиздин каалооңузга жараша туураланышы мүмкүн.
- Орус столу хрен рецепт … Алгач тамырды тазалайбыз, андан кийин муздак суу астында чайкайбыз. Аны сүрүүдөн мурун, айнек же фарфор идиш даярдап, түбүнө муздак кайнатылган суу куюшубуз керек. Майдаланган хренди абада буусу түгөнүп калбашы үчүн аны банкага бөлүктөргө бөлүп салуу керек. Туз жана шекерди кошуңуз (байыркы убакта шекердин ордуна бал алынчу), татымына жараша коюу каймак же ботко сүртүлгөнчө аралаштырыңыз. Берүүдөн мурун, хренди каймак менен 1 ст. Катышта суюлтуу керек. жана 1 таттуу кашык, тиешелүүлүгүнө жараша. 2-3 күндөн кийин, ал күчүн жоготкондо, ага бир аз 0,5% уксус кошуп, рецептти өзгөртсөңүз болот - Балтика өлкөлөрүндө жана Закавказияда ага уксус кошуу керек.
- Лимон кошулган хрен … Бул ачуу татымалды даярдоо үчүн, 1,5 кг хрен тамыры, лимон - 1 даана, туз - 1 аш кашык, кумшекер - 3 аш кашык, бир аз тик кайнак суу алыңыз. Биринчиден, биз хренди бышырабыз: биз аны тазалап, суу менен чайкап, үчөөнү майда теркадан өткөрөбүз. Туз, шекер, анан суу кошуп, тыгыздыгы боюнча каймакка окшош татымал жасаңыз. Биз бир нече тамчы лимон ширесин кошуп жатып, кумураларга жатып калдык. Бул татымал балык жана эт тамактары үчүн абдан ылайыктуу. Муздаткычта даамын 2-3 ай сактай алат. Бул татымалга кызмат кылып жатканда каймак кошуп койсоңуз да болот.
Ачуу жана ачуу даамы бар хрен салаты рецептери:
- Хрен салаты … Биз бир хрен тамырын (20 см) алып, тазалап, чайкап, муздаткычка бир жарым саатка коёбуз. Тоңдуруу хрендин ачуусун жок кылат, бирок баары эмес, аны салатка сүрүү процессин жөнөкөйлөтөт. Үчөөнү майда теркадан өткөрүп, 2 аш кашык майонез менен аралаштырып, табакка салыңыз. Өсүмдүктүн бир тамыры бир табак салат үчүн колдонулат. Анан 100 гр ышталган колбасаны чоң -чоң бөлүктөргө бөлөбүз, баарынан жакшы цервелат жана майонез кошулган хренге салабыз. 2 жумуртка бышыр. Аны чоң бөлүктөргө бөлүп, колбасага тегиз жайыңыз. Салаттын ар бир катмарын майонез менен жабыңыз. Табакты дасторконго берүүдөн мурун, 100 гр катуу сырды майда сүргүчтөн өткөрүңүз. Horseradish биздин салатка ачуу жана ачуу даам берет.
- Хрен менен кошо быштак салаты … Ал үчүн 2 хрен тамырын, 300 г майдаланган быштакты, 200 г ышталган колбасаны, 100 г катуу сырды, 2 кайнатылган жумуртканы алыңыз. Даяр болгон тарелкага бул ингредиенттердин бардыгын катарга бөлүп коюңуз: майдаланган хрен, быштак, майда тууралган протеин, кесилген ышталган колбаса, майдаланган сарысы жана майдаланган сыр. Бардык катмарларды туздап, майонез менен сыйпаңыз.
- Кызылча менен хрен салаты … Кызылчаны бышырыңыз (1-2 шт.), Пилин тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. 1 хрен тамырын тазалап, чайкап, үчөөнү майда сүргүчтөн өткөрүп, кызылча менен аралаштырыңыз. Андан кийин каймак (1 стакан) менен толтуруп, укроп жана петрушка менен кооздоп коюңуз.
- Хрен жана жумуртка салаты … 15 жумуртка алып, бышырып бышырып, кабыгын тазалап, табакка салыңыз. Андан кийин соусту даярдайбыз. 4 аш кашык майдаланган хренди 2 стакан камкаймак менен аралаштырыңыз. Татымына жараша 1 чай кашык шекер жана туз кошуңуз. Бул соус менен жумуртканы төк. Андан кийин укроп жана петрушка менен кооздоп коюңуз.
- Бадыраң менен хрен салаты … Биз 1 хрен тамырын алып, кабыгынан тазалап, чайкап, үчөөнү майда теркадан өткөрүп, 1 чай кашык шекерди кошуп, бир саатка калтырабыз. Андан кийин 3 бышырылган жумуртканы жана 1 жаңы бадыраңды майда туурап, хренге кошуңуз. Салатты каймак менен майлаңыз (1/2 чыны). Туз татымына жараша. Укроп чөптөрү менен кооздоп коюңуз.
- Аджика хрен менен … Сиз эт майдалагычта 2,5 кг помидор, 0,5 кг болгар калемпири, 250 г сарымсак, 250 г хрен тамыры, 250 г ачуу калемпирди жууп, айлантууңуз керек (азыраак, татымына жараша). Андан кийин 1 стакан уксус, 1 стакан шекер жана 0,5 стакан туз кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырып, капкак менен жаап муздаткычка салыңыз.
- "Hrenovukha" ичүү … Жарым литр жакшы аракка 2 аш кашык бал жана 1 аш кашык лимон ширесин кошуңуз. Андан кийин биз 1 хрен тамырын, анын үчөөсүн майда теркадан алып, ширесин сыгып алабыз. Биз бардык ингредиенттерди аралаштырабыз, "хрен" даяр.
Хрен жөнүндө кызыктуу фактылар
Бул хрен Байыркы Египетте, Грецияда жана Римде белгилүү болгон жана урматталганы аныкталган. Бул өлкөлөрдөгү адамдар аны жешкен, анткени ал аппетитти жогорулатат жана адамга күч -кубат берет. Орус тилинде "хрен" сөзүнүн пайда болуу убактысы ар кандай булактарда ар кандай жолдор менен көрсөтүлгөн. Бул аталыш эски орусча "роллдон" келип чыккан деген версия бар, бул котормодо "жыт" дегенди билдирет. Россиядагы эски нике сынагы - хрен менен идиш жей алуу жөндөмү. Эгерде күйөө менен күйөө бул татымалдын ачуусунан «ыйлашса», алар тойду жокко чыгарса болмок, анткени жаштарда физикалык алсыздык бар жана өз элинин эски үрп -адатын билишпейт. Желкек жеген туура нерсе бул: адегенде негизги тамактын бир бөлүгүн тиштеп чайноо, анан татымал менен улантуу. Horseradish абдан чыдамкай. Анын кээ бир түрлөрүн Арктика алкагынын ары жагынан көрүүгө болот.
Америка Кошмо Штаттарында бул өсүмдүк медицина, космостук өнөр жай жана коргонуу үчүн маанилүү продукт болуп эсептелет.
Японияда окумуштуулар тиш пастасынын өндүрүшүнүн үстүндө иштеп жатышат, анын негизги компоненти - хрен, бирок алар дагы деле гигиеналык продукцияга туура келбеген жытын кантип кетирүүнү билишпейт.
"Жылкы" сөзү көптөгөн котормочуларды таң калтырат, анткени алар аны туура которо алышпайт же маанисин жеткире алышпайт.
Эгер адам мындай өсүмдүктү кыялданса, анда бул пайгамбарлык түш деп айтышат.
Видеодогу хренди карап көрүңүз:
Horseradish дүйнөнүн көптөгөн өлкөлөрүндө белгилүү жана чоң суроо -талапка ээ. Ал, кычы сыяктуу, ар кандай ашканаларга тамыр жайган. Албетте, пакеттелген тамырды сатып алып, анын даамынан ырахат алсаңыз болот. Бирок өзүңүз даярдаган татымалды колдонуу алда канча пайдалуу жана жагымдуу.
