Кызыл пияздын курамы жана калориясы кандай? Пайдалуу касиеттери, мүмкүн болгон зыян жана противопоказания продукты. Кандай тамактарда колдонуу керек? Кызыл пияздын көптөгөн пайдалуу заттары үзгүлтүксүз керектелсе, дарылык же алдын алуучу таасирге ээ, анткени витаминдер, минералдар жана башка жан берүүчү ингредиенттер денеде топтолушу керек.
Кызыл пиязды жөөнүн зыяны жана каршы көрсөтмөсү
Кызыл пияз канчалык пайдалуу болбосун, анын, башка жашылчалар сыяктуу эле, каршы көрсөтмөсү бар. Бул чектөөлөр буюмдун ачуу даамы менен байланыштуу. Бул пияз сортун этияттык менен жеш керек:
- Колит менен ооруган адамдар. Бул оорулар менен диеталык диетаны карманышыңыз керек жана пияз уруксат берилген азыктардын тизмесине кирбейт.
- Ашказандын кычкылдуулугу жогору бейтаптар. Кызыл пияз ашказан кислотасынын кычкылдыгын жогорулатуу менен кыжырдантат.
- Боор жана бөйрөк оорулары менен ооругандар. Бул жашылча аталган органдардын иштебей калышына алып келет.
- Гипертония, астма менен ооругандар (жесе болот, бирок чектелген санда). Пияз нерв системасын кыжырдантат, бул жүрөккө терс таасирин тийгизет, кан басымынын жогорулашына, ал тургай астма кармашына себеп болот.
- Кош бойлуулуктун экинчи жарымында аялдар. Бул мезгилде аллергиялык реакцияларды болтурбоо үчүн бул жашылчаны колдонууну чектөө керек.
- Кээ бир тери оорулары бар адамдар. Сейрек учурларда аллергиялык реакцияларды пайда кылат.
Калган адамдарга продуктту, андагы идиштерди кыянаттык менен пайдалануу жана кызыл пияздын каршы көрсөтмөлөрүн эске алуу сунушталбайт. Уруксат берилген жана зыянсыз доза бир убакта 100 г чийки жашылча.
Эгерде биз бул кызыл пиязды сайтыбызда өстүрсөк, анда ал зыян келтирбейт. Бирок буга чейин сатылып алынган, химикаттарга "бай", анын "бир тууганы" биздин организм үчүн көйгөйлөрдү жаратышы мүмкүн. Ошондой эле чириген пиязды жей албайсыз: биз чириген жерди кесип, столдо - бул сунушталбайт.
Кызыл пияздын рецепттери
Көптөгөн кулинардык адистер тамак жасоодо кызыл пиязды колдонууну туура көрүшөт. Эреже катары, ал чийки жейт, көбүнчө салаттар менен кооздолгон. Пияздын бул түрү, анын "ак бир тууганы" сыяктуу курч болбосо да, башка жашылчалар жана гриль эттери менен жакшы айкалышат. Эгерде сиз аны маринаттасаңыз, анда ал кадимки тамактар үчүн эң сонун сорт болот. Ошол эле учурда, ал ошондой эле өзүнүн өзгөчө таттуулугун сактап калат, ошол эле учурда жеңил өткүрлүккө жана жаңы даамдарга ээ болот.
Кызыл пияздын рецепттери:
- Кызыл пияз жана жаңгак салаты … Компоненттери: 2 орто пияз, тазаланган жер жаңгак - 100 г, күн карама майы (сиз зайтун майын да ичсеңиз болот - бул биздин салатка эң сонун даам берет) - 50 г, 1 аш кашык алма ширеси, туз, петрушка жана татымына жараша. Биринчиден, пиязды даярдаңыз: кабыгын тазалап, ичке шакектерге бөлүңүз жана муздак сууга 15 мүнөт чылап коюңуз. Мындай "процедурадан" кийин кызыл жашылча анчалык ысык болбойт, бирок назик ырахатка ээ болот. Жер жаңгакты блендерде майдалап, пияз менен аралаштырыңыз. Туз, май куюп, алманын ширесине чачыңыз. Акыркы тийүү чөптөрдү жана татымалдарды кошуу. Бул салат пияз менен кызыл жашылчаны жей албаган же жактырбаган адамдар үчүн абдан ылайыктуу. Бирок башка компоненттер менен бирге бул сизге керектүү нерсе.
- Витаминдүү салат … Аны даярдоо үчүн 3 помидор, 2 пияз, укроп жана петрушка, туз, мурч жана зайтун майын алыңыз. Алгач жашылчаларды чайкап, помидорду тилимге, пиязды жарым шакекче кылып кесүү керек. Зайтун майы, анан туз, мурч кошуп, чөптөрдү кошуңуз. Витаминдүү салатыбыз даяр. Ден соолугуңуз үчүн тамактаныңыз жана оорубаңыз!
- Түстүү капуста салаты … Керектелүүчү азыктар: 1 баш түстүү капуста, 1 кызыл пияз, 2 тиш сарымсак, 2 чай кашык туз, 2 аш кашык шекер, 5 даана сарымсак, 3 даана гвоздика, 2 аш кашык уксус. 1 -кадам: Пиязды тазалап, майда туурайбыз. 2 -кадам: Чоң казанда капустанын гүлдөшүн 2 мүнөт бышырыңыз, андан соң дуршлагка салып муздатыңыз. 3 -кадам: 800 мл банкаларды стерилизациялап, ичине пияз, татымал жана сарымсак аралаштырылган капуста салып, ар бир банкага 1 аш кашык уксус куюңуз. 4 -кадам: туздуу суюктукту даярдап, 1 литр кайнатылган сууга шекер менен тузду эритип, жашылчаларды куюңуз. 5 -кадам: банкаларды тескери ороп, муздагандан кийин муздак жерге коюңуз. Кызмат кылардан мурун чөптөр менен кооздоңуз.
- Кыш үчүн кызыл пияз кошулган салат … Бул тамакты даярдоо үчүн төмөнкү азыктарды алуу керек: 1 кг помидор, 4 кызыл болгар калемпири, 300 г кызыл пияз, жарым стакан шекер, 1 чай кашык уксус, татымына жараша туз жана мурч, күн карама майы. Биринчиден, пиязды даярдаңыз: кабыгын тазалап, майдалап, күн карама майына кууруңуз. Андан кийин биз жууган помидорду тилимдерге, калемпирди тилимдерге бөлөбүз. Эми биз бардык ингредиенттерди аралаштырып, туз, шекер жана татымалдарды кошобуз. Андан кийин кайнатып, 30 мүнөт бышырыңыз. Стерилденген идишке салып, ороп, 24 саатка сактайбыз. Андан кийин банктарды жер төлөгө киргиздик. Кышында ден соолугуңуз үчүн бул даамдуу жана пайдалуу салатты жеп алыңыз!
- Бышырылган жашылча икра … Бул тамакты 4 баклажан, 4 помидор, 3 кызыл болгар калемпири, 1 лимон, 1 тиш сарымсак жана 1 кызыл пияздан бышыруу. Ошондой эле кайсы икра бир чымчым туз, чөптөр жана албетте, күн карама майы жок? Калемпир менен баклажанды чайкап, жашылчалар жумшак болушу үчүн мешке бышырыңыз. Биз аларды муздатып, уруктарын алып, терисин тазалайбыз. Эми биз бышкан ингредиенттерди, помидордун целлюлозасын, тазаланган пиязды жана укропту майда туурайбыз. Бардыгын аралаштырып, лимон ширесин, тузду жана күн карама майын кошуңуз. 1 сааттан кийин муздатылган кылып бергенибиз жакшы, биздин тамагыбыз жакшы демделген.
- Кызыл пияз менен куурулган жумуртка … 1 кг кызыл пияз, 4 жумуртка, 200 г пармезан сыры, 1/2 чыны зайтун майы, татымына жараша туз жана мурч алыңыз. Табакка майда тууралган пиязды кууруңуз. Жумуртканы туз, мурч жана майдаланган сыр кошуп, вилка менен сабаңыз. Анан баарын кызыл жашылча менен аралаштырып, жай отто кууруйбуз. Тилимдерге кесип, ысык түрдө кызмат кылыңыз. Жашылдар менен кооздоп койсоңуз болот.
- Туздалган кызыл пияз … Бул даярдоо эт үчүн абдан ылайыктуу болуп саналат. Курамы: алма уксусу - 2 аш кашык (9%дан 1 аш кашык алсаңыз болот), суу - 2 аш кашык, туз - 0,5 чай кашык, бир чымчым шекер, татымына жараша калемпир, 2 чоң пияз. Кызыл жашылчаны жука жарым шакектерге бөлүңүз. Андан кийин аны дуршлагка салып, адегенде кайнак суу менен, андан кийин муздак суу менен куябыз. Биз дагы бир жолу "төгүүнү" кайталайбыз. Бул ачууну кетирүүгө жардам берет. Туз жана татымалдарды кошуп, анан 2 саат маринаддаңыз. Муздагандан кийин муздаткычка салыңыз.
- Кызыл пияз кошулган пицца … Камыр ар кандай пицца сыяктуу эле даярдалат. Толтуруу адаттан тыш даамга ээ болот. Ал үчүн 500 г кызыл пиязды алып, майда туурап, муздак суу менен толтуруңуз. Андан кийин зайтун майына кууруп, татымына жараша туз жана мурч кошуп коюңуз. Камырдан пирожки жасайбыз, үстүнө толтурууну коебуз - жана мешке. Бышкандан кийин чөптөр менен кооздоп коюңуз.
Кызыл пияз тууралуу кызыктуу фактылар
Крымдын Түштүк жээгинин көрүнүктүү жашылчаларынын бири - бул жерде 19 -кылымда пайда болгон кызыл пияз. Никицкий Ботаникалык бакчасы ар кандай өсүмдүктөрдүн коллекциясы менен белгилүү, алардын арасында бул жашылча да ардактуу орунду ээлейт.
Португалиянын Мадейра аралынан кочкул кызгылтым сорттун Испаниядан келген таттуусу менен айкаштыруунун натыйжасында, мурда "Кокозский" деп аталган Ялта пиязы алынды. Бул кызыл жашылчанын таттуу ырахаты бар. Чынында даамдуу, ал Түштүк жээктеги бир нече айылда өстүрүлөт. Tropea (Италиянын шаары) кызыл пиязы да сонун даамга ээ. Бул абдан аш болумдуу жана дарылык касиетке ээ. Тарыхчылар финикиялыктар аны Калабрия аймагына алып келишкен деп ырасташат. Жакында, бул билдирүү, ошондой эле Vibo Марина жана Троицага жакын казуу учурунда археологиялык тастыкталган. Бул аймактын пиязы деңизге жакын климатка байланыштуу таттуу. 2 -миң жылдыкта Грециядан алынып келинген. Учурда пияз Калабриянын тиррен жээгинде өстүрүлөт, б.а. Коста Дели Дей, Никотеранын Пиццого чейин, ошондой эле Ламезия Термеден Амантеага чейин башталат, бирок буга чейин Козенза аймагында. Кызыл жашылчалардын дагы бир белгилүү сорту - бул кызгылт түстүү, чоң өлчөмдөгү Романовский жана анын катмары абдан тыгыз жабдылган. Бул аталышты Ярослав облусундагы Романов шаарынан алган. Бул 15 -кылымдан бери белгилүү.
Видеодон кызыл пияздын серептерин көрүңүз:
Кызыл пияздын көптөгөн пайдалуу заттары бар жана каршы көрсөтмөлөрү өтө аз. Аны жыл бою сатып алып, чийки да, бышырылган да, ошондой эле ар кандай салаттарды даярдоого болот. Дүкөндөрдө бул жашылчаны тандоодо териси ичке жана тактары жок экенине көңүл буруңуз. Бирок жашылчаларды өз участокторунда өстүрүү эң жакшы, ошондо алар пайдалуу жана химикатсыз болот.
