Бүгүнкү макалада биз Герберт Шелтон тарабынан иштелип чыккан өзүнчө азыктандыруу программасы жөнүндө сөз кылабыз. Азыркы жана өткөн кылымдардын башында тамак сиңирүүнүн физиологиясы боюнча изилдөөлөр жүргүзүлгөн. Натыйжада, тамактын ар бир түрүн иштетүү үчүн сиңирүүчү ширенин белгилүү бир түрү чыгарылары далилденди. Белгилей кетүү керек, бул ширелердин чыгышы ооз көңдөйүндө башталат, андан кийин ал тамак сиңирүү системасынын бардык тарабына өтөт. Илимпоздор ошондой эле ар бир продукт тамак сиңирүү системасынын белгилүү бир бөлүгүнө сиңип кетээрин аныктоого жетишти, андан адам денеси тамакты иштетүү үчүн өтө татаал механизм деп жыйынтык чыгарууга болот.
Өзүнчө тамактануунун маанилүүлүгү
Ичеги -карын жолу - бир нече бөлүмдөн турган татаал химиялык завод. Алардын ар биринин өз чөйрөсү бар жана тамак -ашты иштетүү үчүн белгилүү заттарды колдонот. Аралаш тамак аз иштетилет жана бардык бөлүмдөрдү стресстин жогорулашы менен иштөөгө мажбурлайт.
Ушул себептен, ашказан -ичеги жолунун бардык бөлүктөрүнүн жумушчу заттары да аралашып кетет, бул алардын былжыр челинин деградациясын пайда кылат. Мисалы, он эки эли ичегиде аралаш тамактын таасири астында өт жана уйку бези түтүктөрүнүн инфекциясы пайда болот. Мунун баары ичеги -карын ооруларынын ар кандай ооруларына алып келет.
Жогоруда айтылгандардын бардыгынан биз тамактын ар кандай түрлөрүн тез жана сапаттуу иштетүү үчүн тамакты өзүнчө бөлүп чыгаруу керек деген жыйынтыкка келсек болот. Бири -бирине туура келбеген продуктыларды бир убакта ичүүгө болбойт.
Америкалык дарыгер Герберт Шелтон ушундай жыйынтыкка келген. Жана бул өткөн кылымдын 20 -жылдарында болгон. Ал өзүнүн дени сак тамактануу мектебин түзгөн, ал аркылуу жүз миңден ашуун адам өткөн.
Шелтондун теориясы боюнча продукциянын түрлөрү
Шелтондун теориясы боюнча, тамак -аш үч топко бөлүнөт:
- Ашказан -ичеги жолунда иштетилүүчү жана кислоталык курамдагы заттар керек болгон протеин бирикмелери.
- Шилдүү ыдырай турган углеводдор.
- Продуктылар термикалык иштетүүдөн өтпөй калган, же алар дагы "тирүү" деп аталат.
Shelton Separate Meal бардык продуктуларды төмөнкү топторго бөлөт:
- Протеин: эт, жумуртка, козу карын, балык, баклажан, буурчак өсүмдүктөрү, жаңгактар.
- Тирүү тамак -аштар жана майлар: жемиштер, ширелер, жашылчалар (картошкадан тышкары), кургатылган жемиштер, үрөн, дарбыз.
- Углевод: картошка, нан, бал жана кант.
Шелтондун өзүнчө тамактандыруусуна ылайык, кошуна топтор бири -бирине шайкеш келет. Жөнөкөй сөз менен айтканда, протеин азыктары "жандуу" менен шайкеш келет, алар өз кезегинде углеводдуу азыктарга туура келет. Протеин продуктылары менен углеводдорду аралаштырууга болбойт, анткени бул тамак сиңирүү органдарында бири -бирин жокко чыгаруучу кислота жана щелочтуу заттарды бөлүп чыгарууга алып келет жана организм толук кандуу иштеши керек болот.
Коон өзүнчө категорияга киргизилген, ал жогоруда аталган топтордун бирине да туура келбейт жана аны башкаларынан эки сааттан кийин жеш керек.
Крахмал менен белоктун айкалышы
Ал тургай, ашказан -ичеги жолдорунда алсыз кислоталуу чөйрөнүн пайда болушу крахмалды ажыратууга арналган заттардын ишин токтотот. Нанды жеп жатканда ашказан кислота аз бөлүп чыгарат, ошону менен нейтралдуу чөйрөнү түзөт. Нан крахмалы иштетилгенде кислота көбөйөт жана нандын курамындагы белок кошулмаларынын сиңирилиши башталат.
Крахмал жана белок кошулмаларын бир убакта иштетүү мүмкүн эмес. Дене ар кандай ферменттердин синтезин, алардын курамын жана өндүрүш убактысын өтө кылдат жөнгө салат. Белок кошулмаларынан жана крахмалдан турган продукцияны иштетүү абдан оңой. Бирок карама -каршы ферменттерди талап кылган тамакты иштетүү керек болгондо, дененин иштеши кыйын болуп калат.
Эт менен нанды чогуу жегенде, ашказандагы нейтралдуу чөйрө кислоталуу чөйрөгө алмаштырылат, бул крахмалдын иштешин токтотот. Ушул себептен улам, Шелтондун өзүнчө тамактануусу протеин жана углеводдуу азыктарды ар кандай аралыкта колдонуу зарылдыгын көрсөтүп турат.
Протеин продуктуларынын протеин менен айкалышы
Ар түрдүү курамдагы эки протеин кошулмасы иштетүү үчүн ар кандай ферменттерди талап кылат. Айталы, сүттү сиңирүү үчүн акыркы саатта күчтүү фермент бөлүнөт, ал эми этти кайра иштетүү үчүн - биринчи. Демек, курамы боюнча айырмаланган эки белок продуктусу бир убакта иштетилбейт.
Ушул себептен, мисалы, эт жана жумуртка же жумуртка менен жаңгакты бир убакта жей албайсыз. Ошентип, төмөнкү эреже түзүлүшү мүмкүн: ошол эле концентрацияланган белоктуу тамакты бир убакта жеш керек.
Крахмалдар менен кислоталардын айкалышы
Азыктардагы кислоталар крахмалды иштетүү үчүн эң керектүү болгон птялинди талкалайт. Эреже: крахмал менен кислоталарды ар кайсы убакта жеш керек.
Белоктор менен кислоталардын айкалышы
Татаал заттарды жөнөкөй заттарга бөлүү үчүн жана бул процесс ашказанда жүрөт, пепсин аттуу бир зат керек. Бул белок кошулмаларын иштетүүнүн баштапкы стадиясында өндүрүлөт жана кислота чөйрөсүндө гана иштей алат. Ушул себептен улам, көбүнчө кислоталар менен белоктор чогуу керектелгенде, экинчиси тезирээк иштетилет деген жаңылыш түшүнүк пайда болот.
Бирок, иш жүзүндө, тескерисинче болот, анткени тамакты түзгөн кислоталар ашказан ширесин өндүрүүгө тоскоол болушат. Бул өз кезегинде протеин бирикмелеринин бузулушуна тоскоол болуп, чирүүгө алып келет.
Кадимки шарттарда ашказан ширеси белок бирикмелерин иштетүү үчүн керектүү бардык кислоталарды камтыйт, анда пепсиндин концентрациясы так текшерилет. Эгерде ашказан ооруса, анда кадимки кислота чөйрөсүн сактай албайт. Эреже: ар кандай убакта кислоталарды жана белокторду жеш керек.
Белоктор менен майлардын айкалышы
Майлар ашказанда ширенин өндүрүшүн жайлатат. Тамактардагы майдын аздыгы да пепсин менен кислотанын синтезин жайлатат. Бул экспозиция 4 саатка чейин созулушу мүмкүн. Ошентип, сиз бир эле учурда, мисалы, өсүмдүк майын жана жумуртканы жей албайсыз. Эреже: ар кандай убакта майлардын жана белоктун кошулмаларын жегиле.
Белоктор менен шекерлердин айкалышы
Курамында шекер бар ар кандай тамак ашказан ширесин өндүрүүнү жайлатат. Мунун негизги себеби бул заттардын ичегиде иштетилиши. Канттар башка азыктардан өзүнчө керектелгенде, алар тез эле кайра иштетүүчү ашказан -ичеги жолуна түшөт.
Башка тамак -аш түрлөрү менен бириктирилгенде кант ашказанда көпкө сакталат, бул бактериялардын өсүшүнө алып келет. Шелтонго ылайык өзүнчө диета түзгөн эреже: шекер менен белокту ар кайсы убакта ичүү керек.
Крахмал менен канттын айкалышы
Крахмалдарды иштетүү ооздон башталып, ашказанда бүтөт. Өз кезегинде кант ичегилерде сиңирилет. Кант башка тамак -аш менен бирге колдонулса, алар ашказанда кармалып турушу керек. Бул убакыттын ичинде, ачытуу башталышы мүмкүн. Эреже: Крахмал менен кантты өзүнчө ичүү керек.
Коон
Жогоруда айтылгандай, Shelton өзүнчө азыктандыруу коонду өзүнчө топко бөлөт. Коон иштетүү ичегилерде ишке ашат. Туура колдонулганда ашказандан өтө тез өтөт жана иштетиле баштайт. Бирок коон башка продуктылар менен айкалышканда ашказанында көпкө туруп калат жана газ өндүрүшүнүн жогорулашына алып келет. Эреже: коон жана башка тамактарды ар кайсы убакта жеш керек.
Сүт
Ашказанга киргенде сүт уюп, натыйжада быштак пайда болот. Ошентип, ал башка азыктарды ороп, ашказан ширелеринен изоляциялайт. Ымыркайлар үчүн эненин сүтү идеалдуу тамак. Бирок, жаш өткөн сайын кээ бир заттар денеде синтезделбей калат, сүт кайра иштетилет. Эреже: сүттү өзүнчө ичүү керек.
Bouillon
Сорпону кайра иштетүү үчүн бирдей өлчөмдөгү этти иштетүүдөн 30 эсе көп энергия керектелет. Балким, табигый продукт болгондуктан, эт тезирээк жөнөкөй заттарга бөлүнөт. Эреже: биринчи курстар арык болушу керек, жана эт сорпосу тамактануу программасынан чыгарылышы керек.
Dessert
Адатта, десерт тамактын аягында колдонулат. Бирок, бул азыктар начар иштетилет жана денеге эч кандай пайда бербейт, ошону менен каалабайт. Муздатылган десерттер, мисалы, балмуздак, мурда жеген тамактарыңызды муздатыңыз. Организм адегенде аны жылытууга тийиш жана ошондон кийин гана иштетүү башталат. Ошондой эле, сууктан улам ашказандын жанында жайгашкан органдар кан менен аз камсыз боло баштайт. Эреже: десерттер тамактануу программасынан чыгарылышы керек.
Суу
Башка продуктылар менен бир убакта суу ичүү шилекейдин крахмалга тийгизген таасирин алсыратат, ашказан ширесин суюлтат, бат денеден чыгарат. Ошентип, тамак -аш организмде жаңы сиңирүү ферменттерин синтездегенге чейин ашказанда көпкө турууга мажбур болот. Бул ашказанга жана ичегиге оорчулукту пайда кылган кошумча энергияны сарптоону талап кылат. Суюктуктарды (суу, чай, шире ж.б.) тамактын башталышына 15 мүнөт калганда ичүү максатка ылайыктуу.
Протеин продуктыларын колдонуу эрежелери
Ширеси көп болгон жашылчалар жана крахмалсыз азыктар көп сандагы белок кошулмалары бар азыктар менен эң жакшы иштейт. Белок продуктылары, жарма, жашылчанын кээ бир түрлөрү менен начар айкалышкан.
Крахмалды колдонуу эрежелери
Shelton Separate Meal крахмалдуу тамактарды башкалардан өзүнчө жешти сунуштайт. Бул жерде кеп эки крахмалдын начар иштетилгендигинде гана эмес, ошондой эле крахмалдын эки же андан көп түрүн колдонууда пайда болгон заттын ашыкча жешинде.
Крахмал иштетүү ооздон башталат жана тамакты жакшылап чайноо керек. Крахмалдын курамы жогору болгон тамакты жутпай, "мас" кылуу керек. Бул тамактарды күндүз жеген жакшы, кургак жана ботко жакшы бышырылышы керек.
Мөмөнү кантип туура жеш керек
Мөмө -жемиштер, жашыл жашылчалар, тамыр жашылчалар жана жаңгактар менен бирге адамдар үчүн идеалдуу азык. Мөмө -жемиштерди башка тамак -аштардан өзүнчө жеш керек жана тамактын ортосунда жебеш керек. Эң жакшы вариант жашылчаларды өзүнчө кабыл алуу болмок. Ошондой эле, Шелтон бөлүнгөн тамагы жемиштер менен шекерди аралаштырууга тыюу салат.
Шелтондун тамактануу теориясы тууралуу видеону көрүңүз:
Ошентип, Шелтондун теориясы карбонгидрат азыктарынан белоктун бөлүнүшүн билдирет жана аларды колдонуу ортосундагы тыныгуу кеминде эки саат болушу керек.
