Протеин бодибилдингчилер айткандай массалык киреше алуу үчүн чынында эле маанилүүбү? Белоктун маанилүүлүгү жана аминокислоталардын ролу жөнүндө билип алыңыз. Протеин бирикмелери - бул дененин жаңы булчуң ткандарын синтездеген "кирпичтер". Протеиндер бардык ткандардын клеткаларынын бир бөлүгү болуп саналат, алардан жаңылары түзүлөт жана бузулган ткандар калыбына келтирилет, ошондой эле энергия булактарынын бири болуп саналат.
Спортзалда интенсивдүү машыгуу менен, күндүз дене салмагыңыздын килограммына болжол менен 3 грамм протеин керектөөңүз керек. Организмдин зыянын жана ткандардын өсүшүн калыбына келтирүү үчүн болжол менен эки күн талап кылынат. Ушул себептен, керектүү аминокислота кошулмаларын тынымсыз алышы керек.
Ошондой эле эстен чыгарбоо керек, тез сиңүүчү сарысуу белогу тренинг аяктагандан кийин бир сааттын ичинде алынышы керек жана сессиядан кийин жарым сааттын ичинде протеин-углеводдуу коктейль ичүү керек.
Белоктордун түрлөрү
Өндүрүүчүлөр бүгүнкү күндө белок кошулмаларынын бир нече түрүн сунушташат, бирок эң баалуусу - сарысуу жана казеин. Алардын ар бири ар кандай кырдаалда организм үчүн маанилүү.
Сарысуу протеинине салыштырмалуу казеин кыйла узакка сиңет жана бул убакыттын ичинде денени керектүү аминокислоталар менен камсыздайт. Казеин белоктун синтезине өбөлгө түзөт жана ошол эле учурда анын бузулушун басат. Бул булчуңдарды коргоо менен бирге катаболикалык процесстердин ылдамдыгын төмөндөтө турган уктаар алдында эң жакшы кабыл алынат.
Сарысуу протеини тезирээк сиңет жана белок бирикмелеринин синтезинин ылдамдыгын жогорулатууга өбөлгө түзөт. Сарысуунун белокторун керектөөнүн эң жакшы учурлары эртең менен жана көнүгүүдөн кийин.
Whey Proteins
Бул белоктор май жана лактоза сыяктуу ар кандай кирлерден тазаланып жатканда, сарысуудан алынат. Бул үчүн өндүрүүчүлөр ар кандай чыпкалоо ыкмаларын колдонушат, алардын эң популярдуусу болуп төмөнкүлөр саналат:
- Ультрафильтрация - жогорку басымдагы сыворотка тешиктери бар мембрана аркылуу өткөрүлөт, анын өлчөмү суюктуктарды, лактозаны жана майларды эркин өткөрүүгө мүмкүндүк берет. Белоктор мембранага салынып, анан чогултулат.
- Микрофильтрация - акыркы температуранын тазалануу даражасы жогорулаганда, мембранадан төмөн температурада сарысуунун кайталап өтүшү.
- Ион алмашуу - заряддалган иондор белок кошулмаларынын молекулаларын байлоо жөндөмүнө ээ болгон сыворотка аркылуу өткөрүлөт. Бул технологияны колдонууда белок майдан дээрлик толугу менен тазаланат.
- Хроматография - бул белоктун айрым фракциялары бөлүнгөн кымбат процесс.
- Гидролиз - белок молекулалары пептиддерге бөлүнүп, дене дээрлик ошол замат ассимиляцияланат.
Белок комплекстеринин биологиялык мааниси
Кандайдыр бир белок кошулмасынын биологиялык баалуулугу анын аминокислота структурасынын денедеги белгилүү бир белок кошулмасынын структурасы менен окшоштук даражасы боюнча аныкталышы мүмкүн. Жумуртканын агы стандарт катары тандалып алынган, ал 100гө барабар биологиялык активдүүлүктүн индикаторун алган.
Бирок, сарысуу түрүндөгү белок кошулмаларын алгандан кийин, алардын биологиялык активдүүлүгү бул көрсөткүчтөн ашып кеткени белгилүү болду. Орточо алганда, сыворотканын биологиялык активдүүлүгү 105-154. Белоктун бардык түрлөрүнүн биологиялык активдүүлүгүнүн индикаторун көрсөтүүчү атайын таблицалар бар. Ошентип, айталы, сарысуу протеини максималдуу мааниге ээ (110-159 чейин), ал эми буурчак өсүмдүктөрүндө эң аз белок бар, анын көрсөткүчү 49.
Протеин комплекстери порошок түрүндө болот, алар коктейль жасоо үчүн суюктукта ээриши керек. Көбүнчө протеин порошогун эритиш үчүн аз майлуу сүт же шире колдонулат. Протеинди титиретүү үчүн эч качан ысык суюктуктарды колдонбоңуз. Жогорку температуранын таасири астында протеин бирикмелери денатурацияланып, алардын сиңирилиши кескин төмөндөйт.
Жалпысынан алганда, суюктуктун протеин порошогуна катышы маанилүү эмес. Бирок, көбүнчө комплекстин 30-40 граммын суюлтуу үчүн 250-400 миллилитр суюктук колдонулат. Коктейль жасоодо миксерлер же кол салгычтар жакшы. Даяр болгон коктейлди бир же эки сааттын ичинде ичүү керек экенин эстен чыгарбоо керек.
Күнүмдүк протеинди күн бою бирдей бөлүштүрүңүз. Спорттук кошулмаларды ашыкча жүктөбөңүз. Организмдин протеинге болгон муктаждыгынын көбү кадимки тамак -аш аркылуу канааттандырылышы керек. Кошумчалар бул сумманы керектүү өлчөмгө чейин көбөйтүү үчүн гана арналган.
Диетаңызга белокко бай азыктарды көбүрөөк киргизиңиз. Бул эт, тоок, арык балык, Түркия ж. протеин коктейлдери тамактын ортосунда же протеини аз, бирок углеводдору көп болгон тамактарды жеш керек. Бул белок комплекстери жөнүндө бүт чындык. Белок өндүрүүчүнү же конкреттүү продукцияны тандоо боюнча конкреттүү сунуштарды берүү өтө кыйын. Бул жерде сиз бир аз эксперимент жасап, сизге эң ылайыктуусун табышыңыз керек. Бактыга жараша, тандоо азыр абдан чоң жана эч кандай көйгөй болбошу керек.
Алар сизге максималдуу пайда бере турган убакта толуктоолорду колдонуңуз. Бул тууралуу биз жогоруда айтканбыз. Күнүмдүк белоктун негизги бөлүгү кадимки тамактардан алынышы керек болсо да, протеин кошулмалары абдан маанилүү. Ошентип, продукт жөнүндө чечим кабыл алыңыз жана окутууда ийгилик.
Протеин комплекстери жөнүндө көбүрөөк маалымат алуу үчүн бул жерди караңыз:
