Үй жаныбарларынын жүрөгү - бул даамдуу тамак. Адатта ал башка даамдуу рецепттерди унутуп, ар кандай салаттарды даярдоо үчүн колдонулат. Мисалы, бир кесим эттен жасалганынан кем эмес даамдуу болгон пирог.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Жүрөк - биздин столдордо сейрек кездешүүчү продукт. Ал, адатта, сейрек даярдалат. Бул салаттарда чоң колдонууну тапты. Башка рецепттерде жүрөк өзүн жаман көрсөтпөйт. Чоптор мисал. Алар бүт жүрөктү кайнаткандан алда канча тез бышышат жана эттен жасалган пирог сыяктуу даамдуу болушат.
Белгилей кетсек, жүрөк биринчи категориядагы кошумча продукт. Азыктык баалуулугу боюнча ал эттен кем эмес, балким андан да ашып кетет. Ошентип, жүрөктө темирдин этинен 1,5 эсе көп темир жана 6 эсе көп В витамини бар. Кээ бир адамдар бул кошумча өнүмдү сиңирүү үчүн кыйын деп эсептешет, бирок бул толугу менен туура эмес. Жүрөктө уйдун этинен 4 эсе аз май бар, ошол эле өлчөмдө белок табылган. Белгиленген артыкчылыктардан тышкары, жүрөктө А, С, Е, К, РР витаминдери жана минералдар (магний, цинк, фосфор, натрий, калий, кальций) сыяктуу башка пайдалуу заттар сакталат. Продукциянын бардык артыкчылыктарын баалоо кыйын. Бул чындыгында эң пайдалуу кошумча продукт.
- Калория мазмуну 100 г - 115 ккал.
- Порция - 8-10 даана.
- Бышыруу убактысы - 40 мүнөт
Курамы:
- Балыктын жүрөгү - 600 гр
- Жумуртка - 2 шт.
- Ун - 3 аш кашык
- Туз - 2/3 чай кашык же татып көрүңүз
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
Тоок этинин жүрөгүн бышыруу:
1. Жумуртканы терең идишке салыңыз, туз жана мурч кошуңуз. Кааласаңыз, сизге эң жаккан жыпар жыттуу заттарды жана татымалдарды кошуңуз.
2. Бир тектүү суюк масса түзүү үчүн камчы же вилка менен аралаштырыңыз.
3. Чочконун жүрөгүн жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Тасманы сыйрып алыңыз жана каналдар менен веналарды кесип алыңыз. Курч бычак менен ичеги катмары калыңдыгы 1 смдей кылып жука катмарларга бөлүңүз.
4. Ашкабактын калыңдыгы 0,5 смден ашпаш үчүн ашкана балка менен эки тараптан тең сабаңыз, бул процесс учурунда ашканага так түшпөшү үчүн жүрөктү пленка менен жаап коюңуз, анда чачыроо пайда болбойт.
5. Чопту бирден алып, жумуртка массасы бар контейнерге малып алыңыз. Ичеги жакшы суюктук менен жабылышы үчүн бир нече жолу оодарыңыз.
6. Чопту бир идишке унга өткөрүп бериңиз.
7. Сорпону бир нече жолу айландырыңыз, ошондо ал жакшы ундайт.
8. Табаны мешке коюп, өсүмдүк майын кошуп, жакшылап ысытыңыз. Котлеттерди кошуп, жылуулукту эң жогорку деңгээлге коюңуз. Картоп тез алтын күрөң болуп калганга чейин бир тарапта 5 мүнөт кайнатыңыз.
9. Анан аны бышыруу үчүн жүрөктү буруңуз. Ыкчам кууруу, тамакты ширелүү кармап турган алтын кабыкты тез жаратат. Андан кийин температураны минималдуу деңгээлге чейин бурап, идишти капкак менен жаап, котлеттерди өз буусунун астында 20 мүнөт бышырыңыз. Аны бычак же вилка менен тешиңиз: эгер бычак жүрөккө оңой кирип кетсе, анда ал даяр, тыгыз баратат дегенди билдирет - мындан ары бышыруу талап кылынат. Мындан тышкары, мындай котлеттерди салаттын ингредиенти катары колдонууга болот.
Жүрөк этин кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
