Бугу термелиши жана анын өзгөчөлүктөрү. Козу карындын пайдалуу касиеттери жана аны тамак -ашта колдонууга чектөөлөр. Бул продукт менен даамдуу жана пайдалуу тамактар.
Бугу түкүргөндүн пайдалуу касиеттери
Адамдын ден соолугуна келгенде, ага терс таасирин тийгизе турган тышкы факторлор жөнүндө гана ойлонбоо керек. Көпчүлүк учурларда, пациенттин ден соолугу начар болгон учурда көптөгөн көйгөйлөрдү чечүүгө жөндөмдүү болгон туура тамактануу. Бугу кийими төмөнкү патологиялар менен күрөшкөнү менен кызыктуу:
- Тромбоз дарылоо … Бул козу карын фибриногенди талкалап, анын иштөөсүн дарыгерлер белгилеген нормага чейин төмөндөтөт. Иштебей калган учурда, гемостаз системасынын иштебей калуу коркунучу жана кан уюп калышы үчүн түшүмдүү топурактын пайда болушу мүмкүн.
- Диета колдонуу … Козу карындын аз калориялуу салмагы нормада болууга мүмкүндүк берет, эгерде адамда ачкачылык жок болсо.
- Онкологиялык оорулар … Бул оор патологияда көп өлчөмдөгү татаал полисахариддер жана күкүрт камтыган бугунун түкүрүгүнөн алынган үзүндүлөр жардам берет.
Кээ бир учурларда, көрүү сапаттары менен керектөөчүнү кызыктырбаган козу карындар сиздин менюңуздан чыгарылбашы керек. Дарыгерлер бул продукттун экстракты рак менен күрөшүүдө негизги ингредиенттердин бири деп эсептешет.
Бугу түкүрүгүнүн зыяны жана каршы көрсөтмөсү
Кандай гана продукт болбосун алгач деталдуу түрдө изилденип, анан диетаңызга киргизилиши керек. Медицинанын көз карашынан алганда, бугу түкүрүүгө каршы көрсөтмөлөр төмөндөгүдөй:
- Ашказан -ичеги көйгөйлөрү … Жада калса дени сак адамдарга кандайдыр бир жеген козу карындын ашыкча керектелиши олуттуу түрдө таасир этиши мүмкүн. Гастродуоденит менен, катуу тамак сиңирүү көбүнчө кийик түкүрүгүн жуткандан кийин пайда болот.
- Аллергиялык реакция … Бул көйгөй менен ооруган көптөгөн адамдар трагеддин гүлдөшүн жана теректин үлпүнүн түшүүсүн чыдамсыздык менен күтүшөт. Ошол эле учурда, кийиктин камчысын жээрден мурун адиске кайрылуу аларга зыян алып келбейт.
- Эмизген энелер … Кээ бир учурларда, аялдар сода, таттуу жана кээ бир жашылчаларды сатып алуудан коркушат, бул ымыркайдын шишип кетишине алып келет. Ошол эле учурда козу карындар баласынын жетиле элек организмине кандай коркунуч келтирерин унутушат.
- 12 жашка чейинки балдар … Кээ бир Европа өлкөлөрүндө баланын ден соолугуна байланыштуу коопсуздукту камсыз кылуу үчүн бул курак дагы көтөрүлөт. Козу карын ашказан үчүн өтө оор азык жана бул продуктту кайра иштетүүчү ферменттер баланын денесинде дагы эле начар өндүрүлөт.
Плутей шаарларда же автожолго жакын жерде өссө, көптөгөн зыяндуу заттарды топтоого жөндөмдүү. Добушталган аймакта чогултулган тамактарды жегенден кийин, ооруканага жаткырууга жана Квинкенин шишигине чейин олуттуу уулануу аласыз. Интернетте чийки кийикти тамак -ашка колдонуу боюнча сунуштар толтура. Менюга үн чыгарылган козу карынды киргизүүдөн өтө этият болуш керек, анткени мындай эксперименттин кесепети абдан жаман аякташы мүмкүн.
Reindeer түкүрүү рецептери
Ар бир адам өзүнүн даамын таттуу даамы менен диверсификациялоону каалайт. Бул учурда, кийик түкүрүүдөн төмөнкү рецепттерге көңүл буруу керек:
- Козу карын менен уйдун строганы … Тамак үчүн 400 г уй эти, 300 г картошка, 300 мл өсүмдүк майы, 15 г бугунун түкүрүгү, 200 г каймак, бир пияз, 1 аш кашык алынат. горчица (идеалдуу Дижон) жана 80 г ун. Этти жука кылып кесип, пиязды майдалап кургаткан козу карындарды майдалап майдалоо керек. Андан кийин уй эти кесимдерин унга бышырып, каймак менен кууруу керек (жай отто 5 мүнөт), аларга кийиктин таягын, кычы жана маринаддалган этти кошуу керек.
- Reindeer түкүргөн каймак шорпо … Ал көбүнчө тооктун сорпосунда бышырылат. Алгач пияздын кууруусун 1. чайкапты колдонуу менен даярдоо керек. крахмал жана 50 г май кашык. Алынган массага 1 кг козу карын кошуп, алынган ширеге кайнатасыз. Андан кийин кийик тортторун блендер менен иштетип, кууруу менен бирге сорпого кошуу керек. Шорпо кайнагандан кийин, анын ичине 400-500 мл 10% майлуу каймак куюп, идишке 300 г иштетилген сырды, кара мурчту, бир чымчым мускат жаңгакын салуу керек.
- Chicken zrazy … Аларды даярдоо үчүн 300 г фарш, 3 пияз, бир жумуртка, 4 аш кашык керек болот. нан күкүмү, 200 г марал түкүрүгү жана 2 аш кашык. күрүч Толтуруу үчүн козу карындарды жана пиязды кууруп, аларга кайнатылган күрүч кошуңуз. Фарш калган ингредиенттерден даярдалат, аларды аралаштыруу керек. Андан пирожныйларды даярдап, ичине толтуруп, котлеттерге салып, нандын күкүмүнө салып, өсүмдүк майына кууруу керек.
- Ананас менен козу карындардан "жуугучтар" … Бул даамдуу тамакты жасоо үчүн консерваланган ананас бышыруу табакка салынат. Алардын күйүп кетпеши үчүн фольгага коюу керек. Экзотикалык жемиштер 15 мүнөт бышырылат. Куурулган пияз, 300 г бугунун түкүрүгү, 2 тиш сарымсак ананас үстүнө жайылып, 100 г катуу быштак себилип, мешке 5 мүнөткө жөнөтүлөт.
- Куурулган жумуртка куурулган … Өсүмдүк майына 200 гр тоок филеси жана 150 г марал түкүрүгү куурулат. Параллелдүү түрдө 5 жумуртканы сабап, аларга 100 г сыр, чөптөрдү (милдеттүү эмес), тузду, калемпирди кошуу керек. Козу карындар менен филе бул массага куюлат жана 5 мүнөт куурулат. Пирогдун барагы четтери боюнча кесме түрүндө бирдей тилкелерге кесилиши керек. Толтуруу борборго жайгаштырылган, аны "чочко куйругу" менен өрүү керек. Мындай куурулган жумурткалардын даяр болушу үчүн 25 мүнөт жетиштүү.
- Туздалган бугу … Козу карындарды жакшылап жуугандан кийин, капкактарынан терини кылдаттык менен алып, туздуу сууга кайнатуу керек. Жарым литрлик банкага 3 литр суюктук, 700 г бугунун түкүрүгү, 3 кара мурч, 1 чай кашык керек. уксус, 0,5 аш кашык. кориандр жана лавр жалбырагы. Козу карын кошулган суу кайнаганда (20 мүнөт), лавр жалбырагын, кориандрды, калемпирди жана негизги ингредиентти стерилденген банкага салыңыз. Кысылган контейнерге козу карындан калган уксус менен отварды куюп салыш керек. Келечектеги закускалардын кайнак сууларында стерилдөө убактысы жарым саат. Андан кийин, банка тоголонуп, толугу менен муздатууга уруксат берилет.
- Gefilte балыгы … Бул тамак үчүн сиз көксерке же көксерке алсаңыз болот, аны ичеги -карын менен, башы менен куйругун алып салуу керек. Өлүктү жыпар жыттуу заттар (кызыл жана кара мурчтун аралашмасы), лимон ширеси жана туз менен иштетип, ага толтурууну даярдоо керек. Ага 200 г катуу быштак, 200 г марал маралынын түкүрүгү, 3-4 аш кашык кирет. майонез. Балыкты ушинтип толтургандан кийин, аны фольгага ороп, мешке бир саат бышыруу керек.
- Каннелони козу карын менен … 2 пияз алдын ала кайнатылган бугу түкүргөн 0,5 кг менен бирге кызарганча куурулат. Кайнак сууга 1 чай кашык кошуңуз. туз жана каннелони (чоң түтүк макароны). 300 г падыша креветкасын кайнак суу менен куюп, пияз жана козу карын менен 5 мүнөт бышыруу керек. Мындай муздатылган фаршка 200 гр майдаланган сырды кошуңуз. Андан кийин каннелониди козу карын менен толтуруп, соусту жасоону башташыңыз керек. 50 г майда тууралган зайтун жана каперстер, 1 аш кашык. горчица жана 200 мл аз майлуу крем аралаштырылат, андан кийин негизги тамак ушундай массада куюлат. Бышыруучу табакта 10-15 мүнөт бышырылат.
- Reindeer lasagna түкүрүп жатат … Өсүмдүк майында 150 гр пиязды 700 гр майда тууралган тооктун филеси жана 350 г үндүү козу карын менен кууруу керек. Өзүнчө 450 грамм помидор райхон жана туз кошулган өз ширесине сүртүлөт. Соусту даярдоо үчүн 50 г сары майды 2 аш кашык менен жай отто эритиш керек болот. ун. Андан кийин кайнатылган суюктукка эки стакан сүт кошуп, коюу болгончо ошол температура режиминде куюп туруу керек. Андан кийин, муздатылган соустун ичине эки жумуртканы салыш керек. Тамак толтуруунун жана соустун жарымын бышыруучу табакка салуу менен даярдалат (лазанья барактарын бышыруу үчүн). Мындай манипуляциялар эки жолу кайталанат, андан кийин табак майдаланган помидор жана сыр менен капталат. Лазанья бышыруу убактысы 20 мүнөт.
- Майрамдык салат … Аны даярдоо үчүн тооктун этин жана бугу рогосун сатып алышыңыз керек. Бул азыктардын катышы козу карындын 1/3 бөлүгүнө жана канаттуулардын этинин 2/3 бөлүгүнө негизделиши керек. Грануланы филе менен бирге 20 мүнөт кайнатыңыз. Суюктукту төгүп бүткөндөн кийин, бул азыктарды тилке кылып кесип, кабыгы жок бадыраңды, майга куурулган пияздын башын жана сарымсак кошулган каймакты кошуу керек. Сиз салатты катмар кылып жасай аласыз, анда тооктун тилкелери алгач салынып, андан кийин каймак жана сарымсак соусу менен капталат. Экинчи катмар бадыраң, куурулган пияз жана майдаланган сыр болот.
Кароого берилген тамак -аштар ченеми менен керектелгенде гана пайдалуу. Башка шартта, алар адамдын ден соолугуна олуттуу зыян келтирүүгө жөндөмдүү.
Бугу түкүргөнү тууралуу кызыктуу фактылар
Дүйнөдө Pluteaceae үй -бүлөсүнүн өкүлдөрүнүн 140 түрү бар, алар бири -бирине абдан окшош. Плутус кийиктерин Pozar жана Colibia кенен катмарлары менен чаташтырууга болот. Бул организм жөнүндөгү пикир абдан карама -каршы. Ал бугунун козу карынын этин бышырып, кайнаткандан кийин да жагымсыз деп эсептеп, 4 -даам категориясына ээ болгон. Токой мейкиндиктерин изилдөөнүн кээ бир күйөрмандары бул табылганы себетке салбайт, анткени алар жебей турганына ишенишет. Кээ бирөөлөр козу карын ушундай эле аталышка ээ болгонуна ишенишет, анткени бугулар аны майрамдоону жакшы көрүшөт. Бул чындыкка дал келбейт, себеби анын гимениалдык катмары кандайдыр бир мүйүз тиш менен бүтөт. Бул сорттогу жаш козу карындарды жеген жакшы. Болбосо, даамдуу тамактын ордуна, кычкыл продукту менен күткөн нерселериңизди ачуу ачуу менен алдоого болот.
Марал түкүрүү жөнүндө видеону көрүңүз:
Кийик түкүрүүнүн пайдасын онкологдор да, диетологдор да биротоло тастыкташты. Бирок, бул козу карындарды жээрден мурун, келечекте өзүңүзгө кошумча көйгөйлөрдү жаратпоо үчүн гастроэнтерологго кайрылыңыз.
