Үйдө тез универсалдуу кастор даярдоонун сүрөтү менен этап-этабы менен рецепт. Тамак жасоонун сырлары. Видео рецепт.
Торт, эклер жана саманды толтуруу үчүн классикалык крем үй кожойкелери арасында абдан популярдуу. Рецепт француз ашканасына тиешелүү жана ар дайым анын татаалдыгы менен белгилүү болгон. Бул назик жана жыпар жыттуу массанын даамы бала кезинен бери баарына тааныш жана таттуу тиши барлар арасында өзгөчө популярдуу.
Жумурткасыз крем, крахмал, майсыз каймак, унсуз каймак жана башкалар үчүн көптөгөн рецепттер бар. Мен муну көп жылдар бою колдонгон тез жана оңой жолу. Көрсө, бул рецепт боюнча крем даамдуу жана жумшак, жеңил жана аш болумдуу. Ал абдан тез даярдалат жана көп эмгекти жана кымбат продукцияны талап кылбайт.
Бул рецепт боюнча үйдөгү крем абдан назик жана даамдуу. Анын негизинде мен таптакыр бардык десерттерди даярдайм: наполеон, бал торт, бисквит жана вафли тортторун чылап, эклерди жана түтүктөрдү толтуруңуз, тортту жана тортторду. Бул бардык дарылар үчүн эң сонун жана жакшы сиңет. Ошентип, биз үйдө тез универсалдуу крем даярдап жатабыз.
- Калория мазмуну 100 г - 369 ккал.
- Сунуштар - 1
- Бышыруу убактысы - 30 мүнөт
Курамы:
- Сүт - 500 мл
- Ун - 2 аш кашык слайдсыз
- Туз - бир чымчым
- Май - 30 гр
- Ванилин - бычактын учунда
- Кант - 70 гр
- Жумуртка - 2 шт.
Кадамдык эттин этин даярдоо:
1. Жумуртканы жууп, кабыгын сындырып, мазмунун түбү калың эмаль идишке салыңыз. Шекер кошуу.
Мен идишти булгап албаш үчүн дароо эле казанды колдонууну сунуштайм. Биринчиден, бардык азыктарды казанга чаап, андан кийин мешке бышыруу үчүн жөнөтүңүз.
2. Жумуртка менен кумшекерди миксер менен жылмакай жана лимон түстүү болгонго чейин сабаңыз. Бир чымчым туз кошуп, кайра сабаңыз.
3. Жумуртка массасына эленген унду кошуп, бир калыпка келгенге чейин миксер менен сабаңыз.
4. Кайнатылган жана муздатылган сүттү тамак салынган идишке куюңуз. Сүт бөлмө температурасында болушу керек.
5. Аралашманы миксер менен сабаңыз. Сиз бир тектүү массага жете албайсыз, майда кумшекер куурулган жумуртка аралашмасын алышыңыз керек. Кремдин үзүлүшү учурунда шекер толугу менен ээрип кетет.
6. Казанды орто жылуулукка коюңуз. Көбүрөөк от чыгарбаңыз.
Эгерде сиз тамакты идишке ура турган болсоңуз, анда бүт массаны казанга которууга туура келет. Бул ыңгайсыз, анткени кошумча контейнерди боёшуңуз керек болот жана өткөрүп жатканда кремдин бир бөлүгү идиштин дубалдарында калат.
Келечектеги кремди кайнатыңыз, дайыма аралаштырып, айрыкча көмөч казандын түбүндө, ундун кесектери пайда болбошу үчүн жана крем идиштердин дубалдарына жана түбүнө жабышып калбашы үчүн. Муну бир мүнөткө да токтотпостон үзгүлтүксүз жасаңыз. Эгерде биз процессти этибарга албасак, анда массалар биригип кетет. Андыктан этият болуңуз жана кремди астынан жана дубалдан көтөрүп, баарын аралаштырууга аракет кылыңыз.
Массаны кашык менен эмес, жыгач же силикон күрөк менен аралаштыруу жакшы. Кең жана жалпак калакты колдонуу ыңгайлуу. Ал идиштин түбүнө жана капталына эң сонун жабышат. Ошондуктан, бүдүрчөлөрдүн пайда болушуна жол бербөө үчүн аны менен кремди аралаштыруу алда канча жакшы.
7. Крем ысыгандан кийин ал коюу болуп, кайнай баштайт. Кайнатканда эле казанды оттон алып салыңыз. Анын кайнап жатканынын белгилери - башынан баштап көмөч казандын четинде, андан кийин жарылган көбүкчөлөр бүт жер үстүндө пайда болуп, алардын ордунда майда тешиктер калат.
Каймак кайнаганда демдөөнү өчүрүп, казанды оттон чыгарыңыз. Бирок дагы 5 мүнөт аралаштырып туруңуз, анткени каймак дагы эле ысык жана ундун бөлүктөрү пайда болушу мүмкүн. Зарыл болсо, массада эч кандай түйүндөр жок экенине ынануу үчүн аны электен өткөрүңүз.
8. Жыт жана өзгөчө назик даам үчүн ванильди ысык кремге кошуңуз, ал укмуштуудай жыт берет. Ванилинди ваниль кантына алмаштырса болот. Эгерде сиз майсыз сүттү колдонсоңуз, анда ысык каймакка сөзсүз түрдө 30 г (50 г) сары май кошуп, майды эритиш үчүн баарын миксер менен чаап алыңыз. Мен муну кылбайм, анткени Мен үйдөгү майлуу сүттөн каймак даярдап жатам.
Эгерде тортту же тортту толтуруу үчүн даамдуу крем даярдалса, анда кремге 50 г сары май салыңыз. Десерттер үчүн 20 гр жетиштүү. Сиз майсыз кремди даярдасаңыз болот. Андан кийин ал жеңил, жумшак, майлуулугу азыраак жана калориясы өтө жогору болуп чыгат.
9. Кремди миксер менен 5 мүнөт жумшак көбүк пайда болгонго чейин сабаңыз. Качан жумшак, назик масса даяр болгондо, кремди муздатыңыз. Аны бөлмө температурасында калтырыңыз, жана муздатуу учурунда үстүңкү кабыктын чыгып кетпеши үчүн капкак же пленка менен жаап коюңуз. Крем муздагандан кийин муздаткычка жиберип, толугу менен муздатыңыз. Муздаткычта бир аз тыгызыраак болот. Андан кийин ар кандай кошумчаларды кошсоңуз болот: майдаланган шоколад, шоколад чипсы.
