Кетчуп - баарынын сүйүктүү соусу жана көптөгөн тамак -аштар менен колдонулат. Бирок сатып алынган продукт абдан күмөндүү сапатта. Ошондуктан, мен кетчупту өзүңүз жасоону сунуштайм.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Тамак жасоодо кетчуп коюу соус менен байланыштуу. Ошондуктан, абийирсиз өндүрүүчүлөр наркты жана эмгек чыгымдарын азайтуу үчүн коюм катары крахмал кошо башташты. Ошондуктан кетчуп балдар мекемелериндеги ашканаларга тыюу салынган продукциянын тизмесине киргизилген. Бирок азыркы учурда баары туура тамактануу үчүн күрөшүп жаткандыктан, биз томат пастасын колдонбой жана крахмалды колдонбой кетчуп бышырабыз. Негизги ингредиенттер бышкан помидор жана алма болот. Жана алмалардын аркасы менен соус коюу болуп калат, анткени аларда пектин бар, бул табигый коюулантуучу. Алма кетчупка дагы күчтүү, карама -каршы жана жаркыраган даам берет.
Даяр кетчуп муздаткычта сакталат же стерилденген банкаларга тоголоп кышка даярдалат. Консерваланган кетчуп сонун бойдон калат жана ар кандай тамак үчүн соус катары колдонулушу мүмкүн. Бул эт стейкти толуктайт, балык идиштерине туура келет, пицца жасоого ылайыктуу болот, макарондун же күрүчтүн даамын жакшыртат, жашылчалар менен гармонияны табат жана чынында кулинардык шедеврлерди бышыруу үчүн томат пастасына альтернатива болуп калат.
- Калория мазмуну 100 г - 22 ккал.
- Порция - 400 мл
- Бышыруу убактысы - 1,5 саат
Курамы:
- Помидор - 1 кг
- Алма - 3 даана.
- Үстөл уксусу 9% - 2 аш кашык
- Сарымсак - 1 тиш
- Горчица - 1 аш кашык
- Майдаланган корица - 0,5 аш кашык
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Кант - 1 чай кашык
- Кызыл ачуу калемпир - 1/3 чай кашык же татып көрүңүз
Помидор жана алма кетчупун бышыруу
1. Ар кандай помидор үйдө кетчуп жасоого ылайыктуу. Мен эң жөнөкөй, "каймак" сортун колдондум. Ошентип, мөмөлөрдү жууп, кургатыңыз. Аларды курч бычак менен 4 бөлүккө бөлүп, казанга салыңыз. Пилингти алып салуунун кажети жок, биз бышкандан кийин арылабыз. Алмаларды жууп, куйруктарын алып, өзөгүн уруктар менен атайын бычак менен алып, каалаган өлчөмдөгү тилимдерге бөлүңүз. Андан кийин, аларды помидор менен казанга салыңыз.
2. Казанды мешке коюңуз. Катуу отко кайнатыңыз, андан кийин температураны минимумга чейин төмөндөтүңүз, капкагын жаап, жай отто 30 мүнөт бышырыңыз. Бул убакыттын ичинде продуктылар жумшарып, жумшак жана назик текстурага ээ болушу керек.
3. Помидор менен алманы терең идишке салынган электен өткөрүңүз.
4. Тамакты электен өткөрүп, жылмакай паста алынганга чейин. Калган тортту таштаңыз.
5. Помидор массасын кайра көмөч казанга куюп, төмөнкү жоболорду кошуңуз: кетчуп, тазаланган сарымсак тиштери, пресс аркылуу өттү, туз, шекер, даршын, кызыл ачуу калемпир. Кастрюльди мешке коюп, тамакты жабык капкактын астында кайнагандан кийин жай отто дагы 40 мүнөт бышырыңыз.
6. Бышыруу бүтөрүнө 2-3 мүнөт калганда уксусту кетчупка куюп, жакшылап аралаштырыңыз. Тамакты бир -эки мүнөт кайнатып, мешти мештен алыңыз.
7. Даяр соусту толугу менен муздатып, стерилденген айнек банкаларга ороп, жабык капкактар менен жабыңыз. Жакында колдонсоңуз, анда кетчупту кадимки идишке салып муздаткычта сактасаңыз болот.
Помидор-алма соусун жасоо боюнча видео рецептти да караңыз.
