Шоколаддан жасалган каймак үчүн этап-этабы менен рецепт: продуктулардын тизмеси жана даамдуу десерт даярдоо технологиясы. Видео рецепттер.
Шоколад креми-бул таттуу сүт десерти, аны кондитердик жарым фабрикаттар катары торт жана кондитердик азыктарды майлоо үчүн да колдонсо болот. Ал формасын жакшы кармайт жана ар кандай камырдан торт сиңире алат. Cooking технологиясы керектүү тыгыздыкка жана назик текстурага жетүүгө мүмкүндүк берет.
Негизи ар кандай майлуу сүт. Пастерленген продукцияны алсаңыз болот. Ал жагымдуу даамга жана жытка ээ, ал тургай, өнөр жайлык иштетүүдөн кийин да жетиштүү өлчөмдө белок, шекер жана ферменттерди сактап калат. Ультра пастерленген болсо, пайдалуу касиеттеринин дээрлик бардыгын жоготот.
Шоколаддын даамын кошуу үчүн биз какао порошогун колдонбойбуз, бирок шоколад штангасын. Тандоого олуттуу мамиле жасоо керек. Тамак акыры даамдуу болушу үчүн, бул продукт жогорку сапатта болушу керек. Анын ичинде какао жетиштүү болушу керек. Ар кандай кошулмалардын болушу, мисалы, жаңгак, мейиз, вафли, кабыл алынбайт. Мындай кошулмалар кремдин консистенциясын бузат.
Керектүү калыңдыкты берүү үчүн курамына ун жана жумуртканын сарысын кошуңуз. Ал эми кант салттуу таттуу үчүн жооптуу болуп саналат.
Андан кийин, биз этап-этабы менен бышыруу процессинин сүрөтү бар шоколад креминин жөнөкөй рецепти менен таанышууну сунуштайбыз.
- Калория мазмуну 100 г - 302 ккал.
- Сунуштар - 2
- Бышыруу убактысы - 20 мүнөт
Курамы:
- Сүт - 250 мл
- Шоколад - 100 гр
- Кант - 100 гр
- Сарысы - 3 шт.
- Ун - 50 гр
Этап -этабы менен шоколад кремин кантип жасаса болот
1. Шоколад кремин жасоодон мурун кургак ингредиенттерди - шекер менен унду сарысы менен аралаштырыңыз. Аларды миксер же блендер менен тегиз болгонго чейин сабаңыз. Көлөмдүн көбөйүшүнө жетишүүнүн кажети жок, бардык компоненттер бир массага биригиши маанилүү.
2. Анан сүттү казанга куюп, бир аз жылытыңыз. Температура 40 градустун тегерегинде болушу керек. Оттон алып, ичине шоколад кесимдерин салыңыз. Плитка толугу менен эригенче аралаштырыңыз.
3. Шоколад кремин жасоодон мурун шекер аралашмасына 50 мл жылуу сүттү куюп, бардык бүдүрчөлөрдү сындыруу үчүн аралаштырыңыз.
4. Андан кийин сүт кошулган казанды орто жылуулукка коюп, ысытасыз. Кайноодон бир аз мурун, дайыма аралаштырып, ичке агымга кант аралашмасын куябыз.
5. Крем күйүп кетпеши үчүн отту бир аз азайтыңыз жана дайыма аралаштырып бышырыңыз. Болжол менен 4-5 мүнөттөн кийин аралашма коюулана баштайт. Каалаган консистенция алынганга чейин кайнатабыз.
6. Даамдуу шоколаддан жасалган торт даяр! Бул шоколад чипсы, кондитердик порошок менен кооздолгон көз карандысыз тамак катары берилиши мүмкүн же башка десерттерди кооздоо үчүн колдонулушу мүмкүн.
Ошондой эле видео рецептерди караңыз:
1. Шоколад креми, эки рецепт
2. Шоколад креми
