TOP 4 рецепттери, үйдө бышырылган түрк ырахатынын сүрөттөрү менен. Бышыруу боюнча кеңештер жана сырлар. Видео рецепттер.
Түрк локомотиви - бул Түркиянын жана Сириянын күнөстүү жээктеринде жашаган кооз жана даамдуу таттуу. Бүгүнкү күндө бул жаркыраган деликатес дүйнө жүзү боюнча популярдуу жана чет өлкөдөгү жылуу региондордон алынып келинген эң кеңири жайылган сувенир болуп саналат. Көптөгөн диетологдор түрк локомотивинин пайдасы шекеринин жогору болушунан улам шектүү деп айтышат. Бирок башка жактан карасаңыз, чыгыш таттуулары денедеги бакыт жана кубаныч гормондорун активдештирет. Белгилей кетчү нерсе, түрк ырахаты көбүнчө ингредиенттерде кездешүүчү жаңгак сыяктуу толуктоолордо пайдалуу. Бул орозо, атеросклероз жана жүрөк -кан тамыр оорулары менен ооруган адамдарга жегенге уруксат берилет. Мындан тышкары, түрк локомотивин үй шартында бышырууну үйрөнүү абдан оңой. Үй -бүлөңүздү эркелетүү үчүн түрк таттуусун кантип жасоо керек, бул макаланы окуңуз.
Бышыруу боюнча кеңештер жана сырлар
- Өнөр жай жана үй шартында түрк люктары эмнеден жасалган? Көптөгөн рецепттер ошол эле ингредиенттерди колдонушат. Түрк локомотивинин негизи - крахмал пастасы менен аралаштырылган коюу, кайнатылган жана жогорку концентрацияланган кант сиропу.
- Рецепт үчүн жүгөрү крахмалын колдонуу сунушталат.
- Сироп, адатта, башка негизде бышырылат. Көбүнчө сууда, бирок демделген ширелерде, инфузияларда, гүл сууларында.
- Сироптун өлчөмү шарттуу. Эгер көбүрөөк алсаңыз, бышыруу үчүн дагы көп убакыт талап кылынат жана тескерисинче.
- Суунун өлчөмү да стандарттуу эмес.
- Эгерде ванильдин маңызы (же ванилиндин экстракты) жок болсо, анын ордуна кичинекей ваниль шекеринин пакети келет.
- Көбүнчө жаңгактын бардык түрлөрү (жаңгак, фундук, арахис (куурулган), бадам) түрк ырахатына кошулат.
- Даяр продукцияны үстүнө крахмал же кокос кошулган кумшекер пудрасы менен чачыңыз.
- Түрк локомотивинин рецеби орозо кармагандарды өзгөчө кубандырат, анткени аны даярдоо үчүн сүт, жумуртка, май же башка жаныбар продуктылары талап кылынбайт.
- Түрк локомотиви 2 жума бою герметикалык контейнерде сакталат.
Түрк лойтун кантип бышыруу керек
Чын жүрөктөн, ар түрдүү жана укмуштай даамдуу. Бул даярдоо үчүн жөнөкөй, ингредиенттердин минималдуу бар. Сүрөттөр жана деталдуу сүрөттөмөлөрү бар үйдө түрк лотереясынын рецеби.
- Калория мазмуну 100 г - 536 ккал.
- Кызмат - 18 даана 3,5 см
- Бышыруу убактысы - активдүү иштөөнүн 1 сааты, муздатуу үчүн 5-6 саат
Курамы:
- Кант - 2 аш кашык.
- Крахмал - 0,5 аш кашык.
- Сироп үчүн суу - 0,5 аш кашык.
- Лимон кислотасы - 1/2 аш кашык (же 2 аш кашык лимон ширеси)
- Крахмал пастасы үчүн суу - 1, 5 аш кашык.
- Кумшекер жана крахмал - даяр десертти чачуу үчүн
- Жыпар жыттуу - бир нече тамчы
- Жаңгактар (фундук, бадам, кешью сиз тандаган) - 100 гр
- Тамак -аш боёгу - бир чымчым
Түрк локумун даярдоо:
- Тандалган жаңгактарды таза, кургак көмөч казанга кууруп, кабыгын тазалаңыз, ошондо түрк локомотиви даяр болгондо аралашмага тез кошулат.
- Андан кийин таттууларды жасоону баштаңыз. Бул үчүн кант сиропун кайнатуу керек. Түбү оор казанга суу куюп, андагы шекерди эритип алыңыз. Ал жакка жарым порция лимон кислотасын (же ширесин) кошуңуз.
- Казанды орто жылуулукка коюп, кайнатыңыз.
- Сиропту эң аз отто бышырып, жеңил түрк локомотивине, орто жылуулукта карамель эффектине кайнатыңыз. Бул процесс 5 мүнөткө созулат.
- Сироптун даярдыгын төмөнкүчө текшериңиз. Чай кашыктан бир аз массаны алып, муздак сууга чылап коюңуз. Сироп муздаганда, ал катуу болушу керек.
- Даяр болгон сиропту четке коюп, крахмал пастасын башка идишке даярдаңыз. Бул үчүн крахмалды суу менен аралаштырып, лимон кислотасынын башка жарымын (же ширесин) кошуңуз.
- Контейнерди кичинекей отко коюп, массасы коюу болуп тунук болгонго чейин кайнатыңыз. Бул 20 мүнөткө созулат.
- Андан кийин бардык массаларды бириктирүү: крахмал паста менен кант сиробу. Жана контейнерди оттон чыгарбай, бир тектүү илешкек абалына чейин аралаштырыңыз.
- Аралашманы жай отто бышырып, 20-25 мүнөт аралаштырып, түсүн, даамын жана жаңгактарды кошуңуз.
- Өсүмдүк майы менен майланган формага ысык түрк лейтенциясын куюп, 6 саат муздатып коюңуз.
- Качан десерт жакшы катып калса, ал резинага окшош болот. Аны 3, 5 см кубик кылып кесип, кумшекер менен крахмалды аралаштырып ар тараптан тоголоктоп коюңуз.
Үйдө жаңгактар менен түрк локомотиви
Рахат локум - рецепт, үйдө тамак жасоо. Жаңгак жана мөмө даамы бар кесилген момпосуйлар - апельсин менен жаңгактан жасалган деликатес эч кимди кайдыгер калтырбайт.
Курамы:
- Кум шекер - 1, 5 аш кашык.
- Ичүүчү суу - 2 аш кашык.
- Берри сиропу (алча, малина, кара карагат же мөмө аралашмасы) - 100 мл
- Лимон ширеси - 1 аш кашык
- Жүгөрү крахмалы - 0,3 аш кашык.
- Ваниль эссенциясы - 1 тамчы
- Жаңгактар (каалаган) - 100 гр
- Кум шекер - 0,25 аш кашык.
- Өсүмдүк майы - 0,5 аш кашык
Үй шартында жаңгак менен түрк лоюнун бышыруу:
- Сироп жасаңыз. Бул үчүн казанга кумшекерди кошуңуз. Аны суу жана каалаган мөмө сиропу менен толтуруңуз. Лимон ширесин куюп, казанды мешке коюңуз. Дайыма сиропту аралаштырып жатканда, шекерди эритип, аралашманы кайнатыңыз.
- Түрк люкс базасын даярдаңыз. Жүгөрү крахмалды башка казанга куюп, суу кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Жай отко, кээде аралаштырып, калың, кесек жок крахмал аралашмасын демдеңиз. Аралашманы оттон алып салкындатуу үчүн бөлүп коюңуз.
- Андан кийин кайнап жаткан сиропту жука агым менен муздаган крахмал массасына куюп, жакшылап сабап коюу желе сыяктуу масса пайда болот.
- Алынган массаны жай отто жарым саат кайнатып, коюу консистенцияга чейин аралаштырыңыз.
- Казанды жылуулуктан алып, ваниль маңызын кошуп, алдын ала куурулган жаңгактарды кошуп аралаштырыңыз.
- Форманы тамак пленкасы менен жаап, өсүмдүк майы менен майлап, ысык мазмунун жайыңыз. Ысык массанын бетин тегиздеп, 5-6 саат бою толугу менен муздатыңыз.
- Даяр болгон дарыны бардык жагына кумшекер менен жүгөрү крахмалынын аралашмасы менен чачып, конфеттерге бөлүңүз.
- Ар бир момпосуй толугу менен муздап, катып калганда, аларды крахмал кошулган таттуу аралашмага бышырыңыз.
Цитрус жемиштеринин рецеби
Орус ашканасы үчүн ыңгайлаштырылган түрк лейтенциясы рецепти. Вегетариандык кондитер аз жана майсыз даамдуу болот.
Курамы:
- Лимон ширеси - жарым чоң жемиштен
- Апельсин ширеси - бир орто жемиштен
- Кум шекер - 3 аш кашык, 2 аш кашык. чачуу үчүн
- Суу - 1, 5 аш кашык.
- Апельсиндин кабыгы - 1 даана.
- Лимон кабыгы - 1 даана.
- Желатин - 2 аш кашык
- Жүгөрү крахмалы - 2/3 аш кашык.
- Жалбыз (маңыз) - 4 тамчы
- Тамак -аш боёгу - бир нече тамчы
Цитрус жемиштеринин түрк локомотивин даярдоо:
- Казанда лимон менен апельсин ширесин, кабыгын (ак катмар жок), сууну жана кумшекерди аралаштырыңыз. Контейнерди жай отко коюп, шекер ээригенче аралаштырып бышырыңыз.
- Аралашманы кайнаткандан кийин, отту азайтыңыз жана 5 мүнөт аралаштырбай бышырыңыз, ошондо кашыктын үстүнө муздак сууга чыланган аралашма узун ичке жиптерге тамып кетпейт.
- Крахмалды бир аз сууда эритип алыңыз.
- Желатинди толугу менен ысык сууга (0,5 аш кашык) чейин эритип алыңыз.
- Кант сиропуна желатин менен крахмал аралашмасын кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
- Аралашманы орто жылуулукта бышырылганга чейин бышырыңыз.
- Андан кийин мяты кошуп аралаштырыңыз.
- Форманы фольга менен жаап, май менен майлап, кабыкты алып салгандан кийин аралашманы тегиз катмарга жайыңыз.
- Массаны түн ичинде муздаткычка салыңыз.
- Эртең менен фольганы алып салыңыз, кубик кылып кесип, порошок түрүндө тоголотуңуз.
Үйдө жасалган бадам кокос жаңгактарынан ырахат
Кызыктуу жана дени сак гурман чыгыш таттуулугу - бул кокос кабыгындагы бадам түрк ырахаты.
Курамы:
- Кант - 3 аш кашык.
- Суу - 6 аш кашык.
- Картошка крахмалы - 3 аш кашык
- Тазаланган бадам - 0,5 аш кашык
- Кокос жаңгактары - нан үчүн 100 г
Кокос жаңгактарынан үйдө жасалган бадам түрк локумун даярдоо:
- Тазаланган бадамды экиге бөлүңүз.
- Крахмалды муздак сууга (3 аш кашык) эритип, эч кандай түйүн калбашы үчүн аралаштырыңыз. Суюлтулган аралашманы эс алуу үчүн калтырыңыз.
- Казанга кумшекер куюп, калган сууну куюп, кайнатып, мезгил -мезгили менен көбүгүн алып, крахмал аралашмасын акырындык менен кошуңуз.
- Андан кийин бадам кошуп, жай отто зат коюу болгончо бышырыңыз.
- Алынган продукцияны пленка менен жабылган формага куюп, калыңдыгы 2,5 см болгон катмарды тегиздеп, тортту муздатып коюңуз.
- Пайда болгон тамакты каалагандай формада майда бөлүктөргө бөлүп, кокос менен тоголоктогула.
