Шорпо - бардык өлкөлөрдө керектелүүчү суюк биринчи тамак. Алар муздак, ысык, заматта … Бирок бүгүн крем менен эң пайдалуу кремдүү брокколи шорпосу жөнүндө сүйлөшөлү.
Рецепт мазмуну:
- Тамак бышыруу боюнча кеңештер
- Брокколи шорпосун кантип жасаса болот
- Брокколи креминен шорпо кантип жасалат
- Видео рецепттер
Крем шорпо - бул бир гана эт же жашылча сорпосу менен эмес, каймак, сүт же бешамель соусу менен даярдалган пюре шорполордун бир түрү. Табак жумшак жана назик консистенцияга ээ, аба майына окшош. Брокколи шорпосунун негизги сапаты анын ырааттуулугу. Бул татымалдардын күйөрманы менен толукталган пюре түрүндөгү жеңил жашылча массасы. Бул тамакты бышыруу бир аз убакытты талап кылат, ал эми кээ бирлери 20 мүнөткө чейин бышырышат. Ошол эле учурда, натыйжада укмуштуудай даамдуу касиеттери бар сонун шорпо пайда болот.
Кремдүү брокколи шорполорун жасоонун көптөгөн вариациялары бар. Алар бышырылган каймак сыяктуу суюк же картошка пюреси сыяктуу калың болушу мүмкүн, ал эми бышыруунун жалпы принциптери бирдей. Чоң кишилердин капустасынын гүлдөшү тешиктүү түзүлүшкө ээ, аны жылытуу оңой жана кайнак сууга жакшы кайнайт. Ошондуктан, салт боюнча, бышыруу убактысы 10 мүнөттөн ашпайт. Мындай кыска убакыттын ичинде брокколи жумшак болуп калат жана аны эт туурагычтан же электен өткөрүүгө болот.
Эгерде капустаны идишке өз алдынча колдонсоңуз, анда шорпо бай жашыл түскө ээ болот. Рецептке боёк чөптөрүн кошуңуз, мисалы, сабиз же карри, ошондо укмуштуудай кремдүү ансамбл алтын же беж түскө ээ болот. Шорпону арык кылуу үчүн сүттү капуста сорпосу менен алмаштырышат. Андан кийин төмөнкү температурада сактоо убактысы 2 күнгө көбөйөт.
Тамак бышыруу боюнча кеңештер
Керемет кремдүү брокколи шорпосун даярдоо такыр кыйын эмес. Бирок бул үчүн кээ бир пайдалуу кеңештерди эске алуу керек, анын артынан биринчи курс уникалдуу болот.
- Ачыла элек бүчүрлөрү менен брокколи сатып алыңыз. Ачык, ачык жашыл, жабык гүлдөр бай түс берет.
- Тоңдурулган жашылчалар, анын ичинде. жана брокколи, табигый түрдө ээриген. Дагы көп убакыт коротулат, бирок пайдалуу диапазон калат.
- Брокколи күкүрттүү заттардын жогорку концентрациясына ээ, ошондуктан шорпо абдан жагымсыз жыт менен чыгат. Аны жакшы көрбөшүнүн негизги себеби ушул. Бышыруунун башында бир аз чымчым сода кошуп, андан кутулсаңыз болот.
- Шорпо үчүн каалаган сорпо ылайыктуу: эт, жашылча, балык ж. Бышып бүткөн соң шорпого каймак же каймак кошуңуз. Арык тамак үчүн кокос сүтүн же каймакты колдонуңуз. Сыр дагы ылайыктуу, бирок ал үстөмдүк кылбашы керек, бирок табактын даамын толукташы керек.
- Жакшы сүргүчтөн өткөрүлгөн иштетилген сыр, табакка назиктик тартуулайт.
- Бардык азыктар алдын ала бышырылат же бышырылат, андан кийин блендер менен эзилип, пюре консистенциясына чейин эзилет. Болгону сырды майдалап туруу керек.
- Массага каймак же ысык сүт кошулат, ал кээде беж түскө ээ болгонго чейин сары майга куурулган буудай уну менен бир аз коюуланган.
- Тез бузулуучу сүт азыктарын камтыган шорполор (каймак, быштак, сүт, каймак) жагымдуу назик кремдүү түзүлүшкө ээ, бирок муздаткычта бир суткадан ашык сакталбайт.
- Үгүлгөн жашылчалар көмөч казандын түбүнө жайгашып калбашы үчүн шорпого майга куурулган бир аз ун кошуу керек.
- Даяр тамактар терең табактарда куурулган крутон менен берилет, камкаймак, чөптөр, майдаланган сыр жана жашылчалардын кесимдери менен кооздолгон.
- Шорпо-пюре, эгер сиз бир нече продукцияны сүртпөсөңүз, эң жакшынакай көрүнөт, бирок майдалап туурап, порцияга кошоор алдында.
Брокколи креминен шорпо кантип жасалат
Emerald Beauty - брокколи креминен жасалган шорпо, француз тамагынын жаңы даамын ачууга жардам берет. Кооз ачык түс, назик жана абадай текстура жана назик даам тамакты дасторкондун сүйүктүүлөрүнүн бирине айландырат.
- Калория мазмуну 100 г - 91, 4 ккал.
- Сунуштар - 3
- Бышыруу убактысы - 20 мүнөт
Курамы:
- Брокколи - 500 гр
- Суу - 700 мл
- Крем (же сүт) 10% - 100 мл
- Пияз - 1 шт.
- Кургатылган жашылча аралашмаларынын татымалдары - 1/4 ч.
- Сода - бир чымчым
- Туз татымына жараша
- Күн карама уруктары - кызмат кылуу үчүн
Этап -этабы менен бышыруу:
- Брокколини жууп, гүлдөргө бөлүңүз жана сабактарын алып салыңыз. Аны 500 мл кайнатылган сууга малып, туз кошуп, сода кошуп, 3-4 мүнөт бланшировать кылыңыз.
- Капустаны электен өткөрүп, агын суунун астында чайкап, суюктуктун агып кетишине жол бериңиз.
- Ал ортодо брокколи сабактарын кичине кубик кылып кесип, 200 мл суу куюп, отко коюңуз.
- Брокколи кошуп, кайнатып, бышырылганга чейин бышырыңыз. Туз менен сезон. Керек болсо бир аз суу кошуңуз.
- Каймакты (же сүттү) бир чымчым туз, тазаланган пияз жана кургатылган жашылчалардын аралашмасы менен кайнатыңыз.
- Даяр брокколини блендер менен жылмакай болгонго чейин сүзүп, каймакты (же сүттү) куюңуз, электен өткөрүп, 3 мүнөт жылытыңыз.
- Туренанын үстүнө шорпону куюп, акцент жана гарнир үчүн бир аз тосту тазаланган күн караманын уруктарын кошуңуз.
Брокколи креминен шорпо кантип жасалат
Эгерде "брокколи пюре шорпосу" фразасы сизди жыргатпаса, анда сиз аны эч качан жеген эмессиз. Бул рецепт боюнча дени сак тамак даярдаңыз, ал сиздин кадимки диетаңызга кирет.
Курамы:
Этап -этабы менен бышыруу:
- Тоок этин жууп, 20 мүнөт кайнатыңыз, андан кийин жипчеге бөлүңүз.
- Брокколини жууп, гүлдөрдү кесип, суу менен жаап, кайнатып, 15 мүнөт кайнатыңыз.
- Сабиз менен пиязды тазалап, майдалап туурап, куурулган табада өсүмдүк майына бышырасыз.
- Кайнатылган тоок жана брокколи, куурулган сабиз менен пиязды блендер менен майдалап туураңыз.
- Сорпону (тоок же капуста) майдаланган азыктарга куюп, аралаштырып, кайнатып, каймак кошуп (же майдаланган сырды салып), 2-3 мүнөт кайнатып, кээде аралаштырып туруңуз.
- Даяр болгон шорпону чөйчөктөргө куюп, укропко чачып, кызмат кылыңыз.
видео рецепттер:
