Бул тамакты жасоодо тажрыйба жана чеберчилик жок болгондо, даамдуу балык шорпосун бышырууну кантип үйрөнсө болот? Сиз кээ бир майда -чүйдө нерселерди билишиңиз керек, анан баары ойдогудай болот. Бул макалада алар жөнүндө сөз кылабыз.
Рецепт мазмуну:
- Сырлар жана кеңештер
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Балык сорпосу балык шорпосунун негизи гана эмес, ошондой эле көз карандысыз тамак. Бул денеге бир гана пайда алып келген баа жеткис биринчи курс. Анын курамында адамдын ден соолугу үчүн маанилүү болгон көптөгөн кошулмалар бар. Жана анын химиялык курамын тез карасаңыз да, анын канчалык пайдалуу экенин көрө аласыз. Ошентип, курамында B, H, C, E, PP топторунун витаминдери, йод, фосфор, цинк, темир, калий, натрий, кальций, магний жана башка пайдалуу заттар бар. Ошондуктан, ар бир адам аны бышырууну үйрөнүүгө милдеттүү! Мындан тышкары, балык сорпосунун калориялуулугу өтө аз, 100 г тамак -ашка болжол менен 50 ккал. Бул көрсөткүч колдонулган балыктын түрүнө жараша болот.
Сырлар жана кеңештер
Чынында, балык сорпосун бышыруу абдан жөнөкөй. Ал бүт балыктан жана анын каалаган бөлүгүнөн, филе, ал тургай кырка тоолордон жасалат. Ага жашылчалардын, татымалдардын жана чөптөрдүн бардык түрлөрү кошулат, же аны өз алдынча таштап койсоңуз болот. Бирок, азыр даамын буза турган бир нерсе бар - гилдерди кесүү эмес. Ошондуктан, балыкты даярдап жатканда, аны ичеги -карындан тазалап гана койбостон, желиндерди да алып салуу керек.
Канаттар жөнүндө эки ача пикир бар. Кээ бирлери бул керек дешсе, башкалары сорпого байлык кошот деп эсептешет. Муну иш жүзүндө гана аныктаса болот. Бул рецепт негизги болуп саналат. Аны өздөштүргөндөн кийин, ар кандай ингредиенттерди кошуу менен аны өркүндөтүүгө аракет кылсаңыз болот.
- Бай жана жыпар жыттуу сорполор алабуга, көксерке, балык балыктарынын түрлөрүнөн алынат.
- Сорполор үчүн кичинекей ичеги балык же балыктын калдыктары колдонулат (баш, сөөк, куйрук, канат, тери). Кызыл балык сорпосу үчүн даяр филе колдонуңуз.
- Даяр болгон сорпону кайнатылган жумуртка, чөп же крутон менен даамдуу кызмат кылыңыз.
- Алтын түс алуу үчүн куурулган пиязды кошуңуз.
- Эгерде балык тоңуп калса, анда аны алгач эритип, анан муздак суу менен куюп кайнатышат. Болбосо, шорпо даамсыз болуп калат.
- Сиз балыктын бир нече түрүнөн сорпону бышырсаңыз болот. Эң ийгиликтүү айкалыштар - алабуга жана руфка, ак балык жана бурбот.
- Балык сорпосу көбүктү алып салуу менен, жай отто жылытылат.
- Булуттуу сорпону туз менен камчыланган протеин менен тактаса болот, ал 15 мүнөт кайнатылат жана шорпо электен чыпкаланат.
- Калория мазмуну 100 г - 2 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 30 мүнөт
Курамы:
- Балык - 1 шт.
- Пияз - 1 шт.
- Сарымсак - 2 тиш
- Лавр жалбырагы - 2 шт.
- Сарымсак буурчагы - 3-4 шт.
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Майдаланган кара мурч - чымчым же татымына жараша
Балык сорпосун кантип бышыруу керек
1. Балыкты кабырчыктан тазалап, ашказанын жарып, ичегилерин алып салыңыз. Башын, куйругун, канаттарын кесип, тилимдерге бөлүңүз.
2. Пияз менен сарымсакты тазалап жууп салыңыз.
3. Балыктын бөлүктөрүн бышыруучу казанга малып, суу менен жабыңыз.
4. Суу кайнаганда, көмөч казандын үстүндө көбүк пайда болот, тешилген кашыкты толугу менен алып салыңыз.
5. Андан кийин дароо балыкты көмөч казандан алып, элекке өткөрүп бериңиз. Сууну куюп, казанды жууп салыңыз.
6. Таза идиште балыктын бөлүктөрүн кайра түшүрүп, пиязды, сарымсакты, лавр жалбырагын, калемпирди кошуңуз.
7. Суу толтуруп, кайра мешке жөнөтүңүз.
8. 10 мүнөттөн кийин шорпону туз, мурч кошуп, дагы 10 мүнөт бышырууну улантыңыз. Балык жалпы убакыттын 20-25 мүнөтүндө даяр болот.
9. Даяр болгон ысык сорпону табактарга куюп, ар бир порцияга балыктын бир бөлүгүн салыңыз.
Ошондой эле балык сорпосун чөптөр менен кантип бышыруу боюнча видео рецептти караңыз.
