Майлар: курамы жана калориялуулугу, пайдалуу касиеттери, мүмкүн болгон зыяны жана продуктка каршы көрсөтмөсү. Козу карындын рецептери.
Майды колдонуунун зыяны жана каршы көрсөтмөсү
Алар майды "козу карын элинин" өкүлдөрүнүн эң мыктысы жана эң пайдалуусу деп эсептешкени менен, башка козу карын, жашылча, жемиш же мөмө сыяктуу каршы көрсөтмөлөргө ээ боло алышпайт.
Майга каршы көрсөтмөлөргө ким көңүл бурушу керек:
- Кош бойлуу аялдар жана 14 жашка чейинки балдар … Козу карындар - оор тамак, бирок болетус да четте калбайт, андыктан калктын бул категорияларына аларды жеш сунушталбайт.
- Ичеги -карын оорулары менен ооругандар … Мындай оорулар менен ооруган адамдар бул козу карындардын курамында хитин болгондуктан, майды кыянаттык менен колдонбошу керек.
- Кээ бир оорулардын сезондук күчөшү бар адамдар … Буга чейин айтылган хитин жаралардын, гастрит, бөйрөк жана боордун начарлашына алып келет. Ошондуктан, бул козу карындарды тамак сиңирүү процесстеринин жайлашынан жана уулануудан улам колдонуу сунушталбайт.
Бирок, ошентсе да, майды колдонууда, бул козу карындар тамак эмес, бирок кыянаттык менен колдонулбашы керек болгон назиктигин эстен чыгарбоо керек.
Май кошулган тамактардын рецепти
Май майлары көп өлчөмдөгү пайдалуу заттарга гана ээ болбостон, сонун даамга ээ. Бирок бул козу карындар пайдалуу болушу үчүн, аларды кайда чогултуу керек экенин билишиңиз керек. Болетус үчүн козу карынга аңчылык кылуу үчүн, автомобиль жолдорунан жана өнөр жай ишканаларынан, ошондой эле калктуу конуштардан алыс жайгашкан жерлерге баруу керек.
Мындан тышкары, бул козу карындар менен идиштерди даярдап жатканда, алар бат эле бузулуп кетерин унутпаңыз, демек, аларды чогулткандан кийин дароо иштетүү керек. Жана, албетте, термикалык иштетүү талап кылынат, ал эми майдын майын майда тууроо жакшы. Бул козу карындар туздалган, туздалган, кайнатылган, кайнатылган жана алардын жардамы менен бышырылган.
Май кошулган тамактар үчүн рецепттер:
- Туздалган boletus … 1 кг козу карынды термикалык жол менен иштетебиз. Маринад үчүн төмөнкү ингредиенттерди алыңыз: суу - 1 литр, кумшекер - 2 аш кашык, туз - 2 чай кашык, лаврушка - 3 жалбырак, сарымсак - 6 буурчак, тиш - 3 нерсе, сарымсак - 2 тиш, уксус - 3 чай кашык. Алгач козу карындарды даярдаңыз: кабыгын тазалап, чайкаңыз. Анан аларды туздуу сууга 20 мүнөт кайнатабыз. Андан кийин, биз суюктукту төгөбүз. Маринадды даярдоо үчүн туз, шекер, мурч жана тиштерди кошуп, 1 литр сууну кайнатыңыз. Жана дагы козу карындарды дагы 30 мүнөт бышырыңыз. Бышыруунун аягында уксус кошуңуз. Стерилденген банкаларга сарымсак менен лаврушканы, анан майды куюңуз. Биз контейнерди мөөр басып, ороп алабыз.
- Туздалган май … Адегенде козу карындарды бир аз туздалган сууга 20 мүнөттөй кайнатуу керек. Андан соң дуршлаг менен ыргытыңыз. Керектелүүчү азыктар: 1 кг кайнатылган май, 2 аш кашык туз жана 4 лаврушки, ошондой эле 5 кара мурч жана 3 тиш сарымсак, кааласаңыз чөптөр. Козу карындарды эмаль идишке оодарып салып, туз сээп, татымалдарды жана татымалдарды кошуңуз. Биз зулумдукту үстүнө коёбуз. Козу карындар ширеге жол берип, туздуу суу менен капталган болушу керек. Эгерде анын саны жетишсиз болсо, бир аз суу кошуп, муздатып, кайнатып, туздап койсоңуз болот. Бир күндөн кийин майды банкаларга салып, туздуу суюктукту куюңуз. Үстүнө бир аз өсүмдүк майын тамызсаңыз болот. Эки жумадан кийин туздалган козу карындардын укмуштуудай даамын тата аласыз.
- Ассорти "Бууланган шалгамга караганда оңой" … Май менен рецепттин ингредиенттери: 1 орто картошка, пияз, 1 кызылча, 1 сабиз, ошондой эле 100 гр тоңдурулган брокколи, жашыл буурчак жана, албетте, май. Майдаланган калемпир, таттуу туз, укроп жана 1 аш кашык зайтун майысыз жасай албайбыз. Биринчи кезекте жашылчаларды жууп, кабыгын тазалап, тилке кылып туурайбыз. Андан кийин тоңдурулган ингредиенттерди туурайбыз. Бардык азыктарды аралаштырып, татымалдарды жана татымалдарды кошуңуз. Кош казанда 30 мүнөт бышырыңыз. Ысык жана муздак жегиле. Тамагыңыз таттуу болсун!
- Сары май менен жашылча бышырылган … Бул тамак үчүн 250 г козу карын, 500 г капуста, 2 болгар калемпири, сабиз, пиязды алыңыз. Жана ошондой эле бизге 5 кара мурч, 5 аш кашык өсүмдүк майы, 200 мл суу жана туз керек. Биринчиден, даярдалган балетаны 20 мүнөт куурулган табада өсүмдүк майына кайнатып, акырындык менен суу кошуп коюңуз. Андан кийин биз жашылчаларды жууп, тазалап, майдалап, козу карындар менен бышырылганга чейин бышырабыз. Акыркы тийүү - бул татымал жана татымал.
- Джейгер стилиндеги картошка казандарга май кошулган … Компоненттери: boletus - 700 г; картошка - 6 даана; 1 сабиз жана 1 пияз; өсүмдүк майы же май - 2 аш кашык; токойчу же мергенчилик колбаса - 180 г; кызыл буурчак консервалары - 1 банка. Болду? Жок. Бизге керек болсо 3 чымчым туз, 3 аш кашык каймак, чөптөр керек. Биринчиден, болетусту жууп, тазалап, кесип алабыз (эгер козу карындар чоң болсо). Анан аларды туздуу сууга 15 мүнөт кайнатып, көбүгүн алып салабыз. 1, 5 чөйчөкчө козу карындын сорпосун калтырыңыз. Андан кийин куурулган табада 1 аш кашык майга майдаланган пиязды жана майдаланган сабизди кууруңуз. Жашылчаларга козу карындарды кошуп кууруп алабыз. Андан кийин колбасаларды кесип, азыктары бар көмөч казанга салабыз. Баарын жакшылап аралаштырып, казандарга салыңыз. Эми биз картошканы алабыз: жууп, тазалап, чоң бөлүктөргө бөлөбүз. Калган чочконун майын кууруп, казандарга да салыңыз, туз. Төө буурчактан суюктукту төгүп, картошкага салыңыз. Козу карындын сорпосун каймак менен аралаштырып, бул аралашма менен казандарга толтурабыз. Аралаштырып, алдын ала ысытылган духовкада 40 мүнөт бышырылганга чейин бышырыңыз.
- Пияз менен май салаты … Адегенде 400 г сары майды туздуу сууга кайнатуу керек. Андан кийин суюктукту чыпкалап, муздаган козу карындарды бөлүктөргө бөлөбүз. 4 даана жашыл пиязды чайкап, майдалаңыз. Майды идишке салыңыз, пиязды кошуңуз. Андан кийин 1 лимондун ширесине чачып, 1/4 стакан сметана куюп, татымына жараша чөп кошуңуз. Салат даяр.
- Тоок жүрөгү жана ананас кошулган кайнатылган май салаты … Керектелүүчү азыктар: 400 г кайнатылган май, 400 гр тоок жүрөгү, 2 пияз, 50 г сары май, 200 г сыр, 4 жумуртка, 300 г ананас консервалары. Бизге дагы майонез, кара мурч жана туз керек болот. Май менен пиязды жууп, тазалап, туурайбыз. Андан кийин аларды майга 15 мүнөт кууруп коюңуз. Туз жана калемпир. Тооктун жүрөгүн шакекче кылып кесип, бышканча кайнатабыз. Кайнатылган жумуртканы жана ананас консерваларын кубик кылып туураңыз. Сырды сүргүчтөн өткөрүңүз. Кең идишке салатты төмөнкүдөй катмар кылып жайыңыз: май менен пияз, тооктун жүрөгү, ананас жана жумуртка. Ар бир катмарды майонез менен жаап коёбуз. Үстүнө майдаланган сырды коюңуз. Бул тамак каалаган тамакты кооздоп берет.
- Май жана консерваланган буурчак менен салат … 400 г туздалган майды 4 майдаланган жумуртка жана 100 г майдаланган көк пияз менен бириктириңиз. 200 г буурчак консервасын кошуңуз. Туз, калемпир, 200 г каймак кошуңуз. Столдун үстүндө кызмат кылса болот.
- Май жана каймак кошулган соус … 500 г соусту даярдоо үчүн 300 г жаңы май, 2 аш кашык ун, бирдей өлчөмдөгү май, пияз, туз жана мурч, каймактын толук эмес стаканын алуубуз керек. Алгач даяр болгон козу карынды туздуу сууга кайнатыңыз. Анан биз аларды чыңайбыз, бирок сорпону төкпөйбүз. Андан кийин майда тууралган сары май менен пиязды майга кууруп алабыз. Козу карындын сорпосун сүзүп, ун менен калемпирди кошуп, 20 мүнөт бышырыңыз, андан кийин дагы 10 мүнөт козу карын менен пиязды, каймак менен мурчту кошуңуз. Биздин тамак макарон, дан эгиндери менен жакшы келет.
- Жай бышыргычта сары майы бар гречка боткосу … Керектелүүчү азыктар: 1 стакан гречка, 2, 5 стакан суу, 1 чай кашык туз, 2 аш кашык сары май, 150 гр май пияз менен куурулган. Биринчиден, мультиварк идишке жуулган жарманы салып, козу карындарды жана тузду кошуңуз. Андан кийин сууга куюп, сары май кошуңуз. "Каши" программасын күйгүзөбүз, жакында биздин тамагыбыз даяр болот. Аны ысык жеш керек. Каша, гречка, май - мунун баары организмге пайда гана алып келет.
Мындан тышкары, май пирог, куймак, картошка зраз, манты жана манты үчүн эң сонун толтургуч даярдоо үчүн колдонулат. Ооба, сары майы бар туздуу торт атаандаштыкка жатпайт.
Болетус тууралуу кызыктуу маалыматтар
Май өсүмдүктөрү карагай, кайың жана эмен токойлорунда кеңири таралган. Алар токойдо, фермада же өлкөдө өсө алышат. Эң башкысы, топурактын курамы ылайыктуу жана алар чогуу жашай турган edificator дарагы бар. Нымдуу топурак болетус өсө турган чөйрө эмес.
Козу карын терүүчүлөр алар менен Орусиянын түндүк-батышында, Сибирде, Түндүк Кавказда жана Ыраакы Чыгышта жолугушат. Бул козу карын өскөн аймагына жараша сары, сары май, сары май, сары май деп да аталат. Болетустагы мицелий жер астында бир нече метрге созулат. Эгерде сиз бир майчы тапсаңыз, анда дагы издеш керек, анткени алар бир эле учурда "төрөлүшөт", бир нече нерсе. Капкактын өлчөмү диаметри 3төн 14 смге чейин, буттары 3төн 11ге чейин, туурасы 1ден 2,5 смге чейин болот.
Майлуу тукум, жөнөкөй майчыларды эсепке албаганда, 40тан ашуун козу карын падышалыгынын өкүлдөрүнө ээ, аларды жесе болот жана болбошу керек.
Көпөлөктөрдүн козу карындары жөнүндө видеону көрүңүз:
Демек, сары майды колдонуу менен денеге пайда алып келери анык. Азыр бул козу карынды базардан же супермаркеттен сатып алуу кыйын эмес. Бирок аларды өз колуңуз менен чогултуу жана бышыруу жакшы жана ишенимдүү.
