Эгерде сиз таттуу жана таттуу тамактардын сүйүүчүсү болсоңуз? Анан бул баклажандын "Огонёк" рецеби сизге сөзсүз жагат, айрыкча аларды бышыруу кыйын эмес.
Рецепт мазмуну:
- Баклажан жөнүндө
- "Огонёк" закускасы жөнүндө
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Баклажан жөнүндө
Окумуштуулар баклажан мөмө экенин айтышат. Бирок, биз аларды так жашылча катары колдонууга, алардан ар кандай салаттарды, шорполорду, шорполорду, пирогторду, кастрюлдарды, икра даярдоого көнүп калганбыз. Чыгыштын жашоочулары бул мөмөлөрдү "узак жашоонун жашылчалары" деп эсептешет, анткени баклажандарда ар кандай пайдалуу заттар бар. Баса, Европа өлкөлөрүндө алар дарылык максатта гана пайда болгон. Алар ууланууга, тишке, тери ооруларына, кан басымын нормалдаштырууга, канды жакшыртууга жардам беришет. Ал эми 18 -кылымда гана европалыктар баклажанды тамак жасоодо колдоно башташкан. Андан кийин алар сезилбестен жайкы жашылчалардын бирине айланды.
"Огонёк" закускасы жөнүндө
Мына ушундай жол менен даярдалган баклажандар ар кандай майрамдык майрамдарда абдан популярдуу, алар кышкы Жаңы жылдык мезгилде өзгөчө актуалдуу. Тигүү "Учкун" деп аталат, анткени ал абдан курч болушу керек. Бул ачуу ачуу калемпир менен берилет, бул анын санынан улам, тамактын "температурасын" тууралап, анын даамын курч же жумшак кылат.
- Калория мазмуну 100 г - 66 ккал.
- Порция - 580 г 2 банка
- Бышыруу убактысы - 1 саат
Курамы:
- Баклажан - 4 шт.
- Помидор - 5 шт.
- Кызыл болгар калемпири - 2 шт.
- Ачуу калемпир - татымына жараша
- Сарымсак татымына жараша
- Уксус - 50 мл
- Туз татымына жараша
- Тазартылган өсүмдүк майы - кууруу үчүн
Баклажан "Огонёк" бышыруу
1. Баклажандарды жууп, кургатып, тилимдерге бөлүңүз. Андан кийин, эгер сиз эски мөмө-жемиштерди колдонуп жатсаңыз, тегеректерди туздуу эритмеге 15-20 мүнөт чылап коюңуз, ошондо алар ачуу даамын жоготот. Туздуу эритмени даярдоо үчүн 1 аш кашык колдонуңуз. туз 1 литр сууга.
2. Андан кийин баклажандарды дагы чайкап, жакшылап кургатыңыз. Табаны өсүмдүк майы менен ысытып, тезинен эки жагына кайнаган майга кууруп коюңуз, ар бирине болжол менен 3-4 мүнөт. Куурулган баклажандар, губкалар сыяктуу эле, көп майды сиңирет, бул аларды калориялуу кылат. Мунун алдын алуу үчүн баклажандын кесимдерин мешке бышырсаңыз болот.
3. Баклажан кууруп жатканда, таңууну даярдаңыз. Бул үчүн үрөндөн таттуу жана ачуу калемпирди, кабыгынан сарымсакты тазалап, помидорду жөн эле жууп салыңыз.
4. Бардык азыктар майдаланган болушу керек. Сиз муну мен сыяктуу кесүүчү бычак тиркемеси бар тамак -аш процессору менен же эт туурагычты колдонуп жасай аласыз.
5. Майдаланган өсүмдүк массасына уксус куюп, бир аз туз салып, жакшылап аралаштырыңыз.
6. Куурулган баклажандарды стерилденген банкаларга салып, аларды бышкан ысык татымал менен өткөрүп бериңиз.
7. Банкаларды стерилденген капкактары менен жаап, өзүңүзгө ыңгайлуу жерде, мисалы, жер төлөдө сактаңыз. Баса, мындай закусканы кышка эле эмес, жайкысын үй -бүлөлүк кечки тамакка да даярдаса болот. Бирок бул учурда гана аны жакшы муздатуу керек болот, анткени мындай баклажандар суукта даамдуу болот.
Баклажан жарыгын кантип бышыруу боюнча видео рецептти караңыз (консервация).
