Туздалган сыр - бул өзүнчө жей турган, же жашылча салатына таттуу кошумча катары колдонула турган сонун закуска.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Туздалган быштактар бизди премиум текчелердеги дүкөндөрдө көптөн бери кубантып келет. Алар татымал майында сатылат, ага креветка, татымалдар, чөптөр ж.б. Бирок, алардын бир кемчилиги бар - жогорку наркы. Ошондуктан, кулинардык адистер мындай сонун таттуу закускаларды өз алдынча даярдай башташты, алардын ичинен көптөгөн сын -пикирлер бар.
Пайда болгон туздалган сыр абдан даамдуу, калемпирдин жана чөптөрдүн жыты менен каныккан, өзгөчө кооз жана орточо ачуу. Сиз сырдын бардык түрүн маринаттай аласыз. Ал туздалган май да жоголбойт. Алар салаттарды кийинтип, эт, жашылча жана башка азыктарды бышырганда кошсо болот.
Сиз бул быштакты бир стакан вино же көбүктүү сыра менен закуска катары кызмат кыла аласыз. Ошондой эле, туздалган быштак ар кандай тамактарда колдонууга ылайыктуу, ага жеңил бышыктык жана өткүрлүк берет. Мисалы, ал салаттардын же пиццанын ингредиенттеринин бири катары колдонулат, мында тамактар дароо татаал жана өзгөчө болуп калат. Ошондой эле майрамдык канапе жана бышырылган азыктарды жасоого ылайыктуу.
- Калория мазмуну 100 г - 250 ккал.
- Порция - 100 гр
- Даярдоо убактысы - 2 күн
Курамы:
- Катуу сыр - 100 г (ар кандай)
- Тазартылган өсүмдүк майы - 30 г
- Тазартылган өсүмдүк майы - 30 г
- Сарымсак - 2 тиш
- Лимон - 1/3 чай кашык
- Сарымсак буурчагы - 4 шт.
- Гвоздика - 1 бүчүр
- Майдаланган кориандр - 0,5 аш кашык
- Ачуу кызыл калемпир - 1/4 чай кашык
Туздалган сыр жасоо
1. Сырды каалаган өлчөмдөгү тилимдерге бөлүңүз. Мисалы, кубиктер, кесимдер, барлар. Бирок аны үкөккө салбаңыз, бул жөн гана көз карандысыз сыр кесимдери болушу керек.
2. Тыгыз жабылган ыңгайлуу туздалуучу идишти табыңыз. Мисалы, айнек же калай банка, же пластик идиш. Бул идишке сырдын бөлүктөрүн салыңыз.
3. Лимонды аккан суунун астында жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, ширесин сыгып алуу үчүн каалаган бөлүгүн кесип алыңыз.
4. Сарымсакты тазалап, жууп, майда туурайбыз. Кааласаңыз, сарымсак аркылуу сыгып алсаңыз болот, анда закуска дагы ачуу болот.
5. Эми соусту даярдаңыз. Төмөнкү ингредиенттерди аралаштырыңыз: өсүмдүк майы, лимон ширеси, сарымсак буурчагы, гвоздика бүчүрү, майдаланган же сыгылган сарымсак, майдаланган кориандр жана ачуу кызыл калемпир. Бардык татымалдарды бирдей бөлүштүрүү үчүн таңгычты жакшылап аралаштырыңыз.
6. Даяр болгон маринадды сырдын үстүнө куябыз.
7. Аны капкак менен жаап, муздак жерге 2 күн маринад кылууга жөнөтүңүз. Туздалуу убактысы ар кандай болушу мүмкүн. Эгерде сиз таттуу закускаларды көбүрөөк жактырсаңыз, анда сырды 3 күнгө калтырыңыз, азыраак өткүр - бир күнгө.
Табитти - туздалган сырды жасоо үчүн видео рецептти караңыз:
