Калория мазмуну жана тартылган корица. Даамдуу татымал денеге кандай пайда алып келет? Эмне үчүн кээ бир адамдар тамак -ашына кошпой койгону жакшы. Тамак жасоодо жыпар жыттуу заттарды колдонуу. Байыркы убакта, татымал өзгөчө антисептикалык касиеттери үчүн бааланган. Даршын порошогу жабыркаган ткандарды дезинфекциялоо, сезгенүүнү болтурбоо жана инфекциянын канга киришин алдын алуу үчүн жараларды дарылоо үчүн колдонулган. Албетте, бүгүнкү күндө эч ким бул рецептке кайрылбайт, анткени жараларды дезинфекциялоо үчүн ар кандай фармацевттик препараттар бар. Бирок, эгер сиз жарадар болсоңуз жана колуңузда заманбап антисептик жок болсо, анда табигый каражатты колдонуңуз, аны ашканаңыздан табууга болот.
Жердин корицага зыяны жана каршы көрсөтмөсү
Корица, сиз көрүп тургандай, абдан дени сак продукт, бирок бардык адамдар татымалдын пайдалуу таасирин башынан өткөрө бербейт. Чындыгында, кээ бир оорулар болгондо, бул татымал каршы.
Ошентип, ким корица колдонууну чектеши керек:
- Ашказан -ичеги жана жүрөк -кан тамыр системасынын оорулары менен жабыркаган адамдар, анын ичинде гипертониялык оорулуулар;
- Кош бойлуу аялдар - корица жатындын жыйрылышын жана натыйжада бойдон түшүүнү пайда кылышы мүмкүн;
- Аллергия менен жабыркагандар - татымал компоненттерге жекече чыдамсыздык менен тигил же бул мүнөздөгү жагымсыз симптомдорду пайда кылат.
Спайс, ошондой эле этти этияттык менен кошуу керек, кандын уюшу бузулуулары же оорусу барлар үчүн, алар корицы канды суюлтат.
Катуу диетаны талап кылган өнөкөт оорулар болгондо, диетаңызга татымал кошоордон мурун дарыгериңиз менен кеңешүү керек.
Анан, албетте, татымалдарды кыянаттык менен колдонуу терс кесепеттерге алып келиши мүмкүн экенин эстен чыгарбоо керек. Анын ашыкча колдонулушу менен баш оорусу, алсыздык, акылсыздык ж.
Корица бир аз зыяндуу заттан турат - кумарин, боорго терс таасирин тийгизет. Цейлон татымалында кытайга караганда азыраак бар. Бирок, тигил же бул жол менен, кичинекей балдарга корицасы бар тамакты бербеген жакшы. Чоңдор үчүн, эгерде татымалды кыянаттык менен пайдаланбаса, терс таасири байкалбайт. Тилекке каршы, биздин өлкөдө супермаркеттин текчесиндеги Цейлон корица сейрек кездешет, эгерде анын үстүндө пайда болсо, анда ал кытайларга караганда алда канча кымбат турат. Бирок, ден соолугуңузду үнөмдөөнүн кереги жок, эгер сизде Шри -Ланкадан татымал сатып алууга мүмкүнчүлүгүңүз болсо, учурду колдон чыгарбаңыз.
Жердин корица рецептери
Cinnamon дүйнө жүзү боюнча жакшы көрүлөт, ал тургай жыпар жыттуу заттар өтө активдүү колдонулбаган орус ашканаларында да анын орду бар болчу. Уникалдуу жагымдуу жыт, таттуу таттуу даам - татымал бышырылган азыктар жана башка кондитердик азыктар менен толук шайкеш келет. Бирок, ал таттуу тамактарда колдонулат; Азияда татымал эт жана канаттууларды даярдоодо активдүү колдонулат. Cinnamon - бул карри жана гарам масаласынын татымал аралашмаларынын курамдык бөлүгү. Бул козу карындарды жана жашылчаларды сактоодо маринаддарга кошулат. Суусундуктардагы корица өзүнчө бир окуя; сүттүн кошулушу менен жасалган кофедеги татымал өзгөчө жакшы угулат. Ошондой эле, татымал таттуу дан эгиндери жана быштак идиштери менен жакшы кетет.
Жалпысынан алганда, рецепттерде корицаны колдонуу фантазия үчүн чоң талаа. Бирок, эгер сиз кол тамгалардын бирин бышыргыңыз келсе, төмөндөгү тизмеден бир нерсени тандаңыз:
- Cinnabon Classic Buns … Бир аз жылытылган сүттү (200 мл) жана кургак ачыткыны (стандарт пакет) бириктириңиз. Өзүнчө идишке урулган жумуртканы куюңуз (2 даана), ага кумшекер (90 грамм), ваниль канты (15 грамм), жумшартылган сары май (100 грамм) кошуңуз - анын жумшартылган, ээриген жана суюк болбогону маанилүү. Эгер муздаткычтан алдын ала чыгарууну унутуп калсаңыз, микротолкундуу мешти колдонуңуз. Эми камырды туздайбыз (0,5 чай кашык) жана акырындык менен унду (4 стакан) киргизе баштайбыз, адегенде кашык менен аралаштырып, анан камырды колубуз менен жууруп баштайбыз. Кээде унга азыраак, кээде көбүрөөк керектелет, бирок ашыкча кылбаңыз, болбосо булочкалар каттуу болуп калат. Даяр болгон камырды сүлгү менен жаап, 40-50 мүнөт жылуу жерге коюңуз. Бул арада глазурга өтүңүз: каймак быштакты (200 грамм), жумшартылган майды (30 грамм), кумшекерди (300 грамм) аралаштырыңыз. Камырды калыңдыгы 3-5 мм болгон катмарга жайып, эритип май (50 грамм) менен сүртүп, сахар (150-200 грамм) жана корица (6 аш кашык) сээп коюңуз. Камырды тыгыз рулетке жайып, бөлүктөргө бөлүп, ар биринен "роза" түзүңүз. Булочкаларды мешке жарым саатка жөнөтүңүз, температурасы 160 градус. Ыстык булочкага глазурды куй.
- Помидор Магриб шорпосу … Майда кызыл пиязды (1 даана) майдалап, казанда 3-5 мүнөт зайтун майына же өсүмдүк майына кууруңуз. Майдаланган имбир тамырын (20 грамм), зирени (1/4 чай кашык), корица (1/4 чай кашык) кошуңуз. Дагы бир -эки мүнөт кууруңуз, абада жыпар жыттуу заттардын күчтүү жыты болушу керек, бирок эч нерсени өрттөбөңүз. Помидорду майда туурайбыз (1 кг) - идеалдуу түрдө алар кабыгы тазаланган жана уруксуз - жана аларды татымал пиязга кошуңуз. Андан кийин тоок сорпосун (1 литр) же башка куюңуз, жөн эле суу жасайт. Балды (1 чай кашык), майда тууралган петрушканы (кичине тутам), татымына жараша туз жана мурчту кошуңуз. Шорпону 5-7 мүнөт бышырыңыз. Бул тамак көбүнчө муздак түрдө берилет, бирок шорпону жылуу жегенге эч ким тыюу салбайт. Эле кызмат кылаардан мурун, бир аш кашык лимон ширесин жана жаңы чөптөрдү кошууну унутпаңыз.
- Шафран жана жаңгак кошулган тоок … Буттар (2 кг) сандарга жана барабандарга, туз жана мурчка бөлүнөт. Шафранга (50 грамм) кайнак суу куюп, 2-3 мүнөттөн кийин ага майдалагычтан (30 грамм) майдаланган имбирдин тамырын кошуңуз. Маринадды даярдаңыз: этти ачуу инфузия менен куюңуз, лимон ширесин кошуңуз (2 даана). Баарын жакшылап аралаштырыңыз. Эт кеминде 20 мүнөт, эң көбү - бир күн маринаддалуусу керек. Тоок этин маринад менен бышыруу табакка салыңыз, 200 градуста 40 мүнөт бышырыңыз. Мистени (50 грамм) майдалап майдалап, этти мештен алып, майдаланган жаңгактарга чачып, дагы 5 мүнөт кайра жөнөтүңүз. Тоок эти жаңы чөптөр жана күрүч менен эң жакшы берилет.
- Француз тосту … 1 алманы тилке кылып кесип алыңыз. Майды (20 грамм) бир казанда эритип, ага майдаланган мөмөнү өткөрүп бериңиз. Кант (2 чай кашык), корица (1/2 чай кашык) кошуп, алма жумшак болгонго чейин кайнатыңыз. Жумуртканы сабап (2 даана), ага ак нандын кесимдерин (4 даана) малып, алма бышкан бышырылган көмөчкө эки жагын кууруңуз. Үстүнө ачуу, таттуу алма толтурулган тост.
- Майрамдык кофе … Казанда кумшекерди (100 грамм), корица менен (1/4 чай кашык), какао менен (1/4 чай кашык) аралаштырып, суу менен жабыңыз (70 мл). Кайнатып, бир мүнөт бышырыңыз. Пайда болгон жыпар жыттуу аралашманы сүйүктүү рецепт боюнча демделген кофеге кошуңуз - татымына жараша пропорцияларды тандаңыз. Ар бир чыны кофени камкаймак менен кооздоп коюңуз.
Шорполор, ысык тамактар, десерттер, суусундуктар - корица каалаган тамактын даамын өзгөртүүгө даяр. Бирок, татаал тамактарды бышыруунун кажети жок, эртең мененки ботко же татымына жараша татымал кошсоңуз болот. Ал эми дени сак тамак -аш күйөрмандары бул татымалды смузи жана жемиш салаттарына жаңы даам кошуу үчүн колдоно алышат. Жалпысынан эч ким сиздин фантазияңызга чек койбойт. Эсиңизде болсун, биз жогоруда айткандай, аны кыянаттык менен колдонбоңуз.
Жердин корица тууралуу кызыктуу фактылар
Спайс абдан кызыктуу түрдө алынат. Даршын эки жыл өстүрүлөт, андан кийин аны кесип, … ыргытып жиберишет. Даршын келерки жылы кыйылгандан кийин калган кара куурайда пайда боло турган жаш бүчүрлөрдөн жасалат. Татымал кабыктын ички катмарынан гана жасалат, бирок жакында эле супермаркеттин текчелеринен "Индонезиялык корица" деп аталган абдан арзан нерсени таба аласыз - кабыктын сырткы катмары да аны даярдоо үчүн колдонулат. Биз мындай татымалды сатып алууну сунуш кылбайбыз, анткени жогоруда аталган зыяндуу кумариндин пайызы абдан жогору.
Корица дүйнөгө белгилүү болгон эң байыркы жыпар жыттуу заттардын бири болуп эсептелет жана байыркы убакта абдан бааланган. Байыркы Кытайда татымал сөздүн чыныгы маанисинде алтынга барабар болгон. Бир грамм татымал үчүн бир грамм алтын берилди. Бактыга жараша, ал бүгүнкү күндө дагы жеткиликтүү. Албетте, татымал байларга гана жетчү. Эң атактуу адамдар корица жеп эле тим болбостон, аны үйлөрүнүн даамына колдонушкан. Узак убакыт бою бир гана арабдар спайс менен соода кылышкан, алар ар кандай жолдор менен башка элдерди ар кандай мифтерди түзүп, татымалды өз алдынча алуу каалоосунан четтетүүгө аракет кылышкан. Башында соодагерлер аны коркунучтуу желмогуздардын колунан алыш керек экенин айтышкан. Аристотелдин студенти Теофраст корицанын дарактардын кабыгынан жасалганын билгенде, окуялар өзгөрдү. Эми арабдар дарактар токойлордо өсөт деп ишеништи, алар бардык жерде уулуу жыландар жана курт -кумурскалар бар, чагуусу өлүмгө алып келет.
1505 -жылы европалык деңиз саякатчысы Лоренцо де Алма Цейлонго келип, корица дарактарынын таасирдүү плантациясын ачкан. Бул факт Шри -Ланканын колониялык кулчулукка түшүп калышынын себеби болуп калды. Корица мурда тамак жасоодо, медицинада жана косметологияда гана эмес, мистикалык ырым -жырымдарда да колдонулган. Анын жардамы менен алар рухтарды чакырып, акылын жана жанын тазалашты. Ошондой эле, татымал тумарларга кошулган, бул акчага, ден соолукка жана ээлерине болгон сүйүүнү тарткан.
Бүгүн, престиждүү университеттер (Оксфорд жана Кембридж) өткөргөн салттуу чай кечелеринде кол тамактарынын бири - корица крутон. Даршын жөнүндө видеону көрүңүз:
Корица-бул уникалдуу татымал, балким, таттуу-ачуу даамы бар жападан жалгыз белгилүү татымал. Бирок, анын баалуулугу даамда гана эмес. Татымал абдан пайдалуу жана чындап эле олуттуу оорулар менен күрөшүүгө жардам берет. Бирок, каршы көрсөтмөлөрдү унутпоо керек жана корицага кыянаттык кылбоо керек.
