Пайдалуу өсүмдүк продуктусуна сереп - майлуу зыгыр үрөндөрү: кыскача сыпаттама, химиялык курамы, пайдалуу касиеттери, кандай максаттарда жана кантип алынганы, зыяны жана каршы көрсөтмөсү, кызыктуу фактылар. Зыгыр уруктары жумуртка формасында, узундугу 3 ммден 5 мм ге чейин, катуу тегизделген, ачык күрөң, жылмакай жана жалтырак. Алар зыгыр үй -бүлөсүнүн майлуу өсүмдүгү болгон эки жылдык класстагы Зыгыр өсүмдүгүнүн жемиштерин камтыйт. Өсүмдүк өстүрүлөт, анын ботаникалык аты Linum. Жүз түрдүн ичинен эң керектүүсү “кадимки” же анын экинчи аты “ийрилген зыгыр”.
Бул чөптүн сабагы (өйдөдөгү сүрөттү караңыз) жарым метрге чейин өсөт, түкчөсү жок (дээрлик жылаңач), гүлдөрү чоң эмес, көк-боз түстүү жана беш жалбырактуу, беш клеткалуу капсула-мөмө, майлуу уруктар анда бышат. Бул так ырасталган эмес, бирок болжол менен зыгыр маданияты Персияда, Кавказда, Анадолуда, Индокытайда өстүрүлө баштаган. Түргө жараша зыгыр жип үчүн же үрөнчүлүк үчүн өстүрүлөт. Биз экинчисине кызыкдарбыз …
Зыгырдын уруктарынын химиялык курамы жана калориялуулугу
Зыгырдын сабактарынын жана жалбырактарынын курамы бизди кызыктыра элек болсо да, алар дагы эле бар: линамарин гликозид, p-кумар кислотасы, p-гидроксибензой кислотасы, ферулик, хлороген, кофеин жана башка бир нече кислоталар. Жалпысынан 20га жакын фенолкарбон кислоталары бар.
100 граммдагы зыгыр үрөнүнүн калориялуулугу 492 ккал, ошондой эле:
- Май - 38,0 г
- Углеводдор - 4,5 г
- Белоктор - 33,0 гр
- Ошондой эле аларда көп диеталык була бар, болжол менен 28.0 гр
- Аш - 3,5 г
- Суу - 6,5 гр
Макро жана микроэлементтер:
- Фосфор - 640 мг
- Калий - 813 мг
- Магний - 390 мг
- Кальций - 250 мг
- Натрий - 30 мг
- Темир - 6 мг
- Селен - 25 мг
- Цинк - 4 мг
- Марганец - 2,5 мг
- Жез - 1 мг
- Зеаксантин менен каротиноид лютеин - 650 мкг
- Этил спирти болжол менен 3 мкг
Витаминдер:
- В1 тиамин - 1,65 мг
- В2 рибофлавин - 0,15 мг
- B3 PP - 3 мг
- Холин B4 - 79 мг
- В5 пантотен кислотасы - 1 мг
- С / аскорбин кислотасы - 0,5 мг
- E - 20 мг
- K1 - 4 мкг
Амин кислоталары:
Каныккан, бир каныкпаган, көп тойбогон (өзгөчө Омега-3 жана Омега-6, Омега-9).
Зыгыр үрөнүнүн пайдалары
Зыгыр өсүмдүгүнүн уруктары адамдар үчүн абдан баалуу жана пайдалуу продукт болуп саналат, анткени аларда көп өлчөмдө былжыр же сууда ээрүүчү була, лигнан, В витаминдери жана Омега кислоталары бар.
Зыгыр үрөнүндөгү сууда ээрүүчү була ашказандын жана ичегилердин дубалын ороп турган айыктыруучу жумшак бальзамдын ролун аткарат, ошондуктан алардын бузулушун, дүүлүгүүсүн алдын алат, жараларды айыктырат, холестериндин канга "сиңишине" жол бербейт. Ал ашказан -ичеги жолунун ички дубалдарын ушунчалык күчтүү импрегнирлейт, ал ири була киргенде пилингге түшпөйт жана тазалоого тоскоолдук кылбайт.
Зыгыр үрөндөрүнүн курамында карбонгидрат алмашуусуна активдүү катышуучу В витаминдеринин чоң комплекси бар. Мисалы, В1дин жетиштүү өлчөмү кантты толук сиңирүүгө жардам берет.
Феноликалык кошулмалар (лигнандар) же өсүмдүк гормондору канды жана кан тамырларды тазалоо үчүн адам денеси үчүн пайдалуу. Ошентип, алар бизге склеротикалык бляшкалардын пайда болушунан жана топтолушунан сактанууга жардам берет, башкача айтканда, жүрөк ооруларынан жана инсульттан сактанууну билдирет. Күнүмдүк рационуңузга зыгыр үрөнүн колдонсоңуз, рактын алдын аласыз. Ал эми бул жерде фенол кошулмалары да маанилүү ролду ойнойт, зыяндуу продуктыларды сиңирүү учурунда боор тарабынан өндүрүлгөн атайын ферменттерди нейтралдаштырат. Илимпоздор лигнандардын эмчек рагына, простата ооруларына жана түз ичегинин шишиктерине каршы турарын далилдешти.
Аялдар үчүн климакс мезгилинде зыгыр үрөн лигнандары абдан пайдалуу, анткени алар аял гормондорунун жетишсиздигинин көрүнүштөрүн азайтат (ысык жарылуу, жыныс органдарынын кургоосу ж. Б.).
Үрөн жана зыгыр майынын майындагы камтылган омега кислоталары эт менен соядагы аминокислоталар менен салыштырылат, алар организмдеги нормалдуу зат алмашууну камсыз кылат, азык заттардын жакшы сиңишине өбөлгө түзөт жана сезгенүү процесстерин бөгөйт. Мындан тышкары, териге колдонулган май гана экземаны, күйүктү, нейродермитти ж.
Зыгыр үрөндөрү эмне менен дарыланат? Зыгырдын пайдалуу касиеттери жараны, сезгенүүнү (бөйрөк, табарсык, дем алуу органдары), ич катууну жана метеоризмди дарылоодо, ууларды кетирүүдө колдонулат (мисалы, оор металлдан ууланганда).
Зыгыр үрөнү - кантип алуу керек?
Зыгыр сабактары күчтүү жипчелерди жасоо үчүн колдонулат, бирок баалуу дени сак май майдан муздак пресстен алынат. Ал тамак-аш үчүн, картаюуга каршы косметика даярдоо үчүн жана башка, бирок буга чейин техникалык максаттар үчүн колдонулат. Мисалы, фармацевттер зыгыр майынын бардык артыкчылыктарын эске алышып, кызыл өңгөчтүн сезгенүүсүн, ашказандын жарасын, атеросклероздун алдын алуу, теринин күйүшү, радиациялык жаракаттарды дарылоочу - "Линетол" препаратын чыгара башташты. Бүт зыгыр үрөндөрү нан сыяктуу ун азыктарын бышыруу үчүн алынат. Мындай термикалык иштетүүдө продукттун бардык пайдалуу заттарынын бир бөлүгү гана сакталат, бирок каныкпаган аминокислоталар канцерогендик ууланууга айланышы мүмкүн.
Баарынан дени сак жол - чийки зыгырды алуу. 10-20 граммды алып, эртең мененки тамакка дан эгиндерин себиңиз, салат (Европанын көптөгөн өлкөлөрүнүн ресторандарында ашпозчулар ушинтип кызмат кылат), гарнир (француз ашпозчуларындай), гуляш же шорпо. Диетологдор жалпысынан зыгыр үрөнүнөн абдан пайдалуу чийки ботко даярдоону сунушташат.
1. Арыктоо үчүн зыгыр үрөнүн кантип алуу керек
Тилекке каршы, бул продукт май клеткаларына түздөн -түз таасир этпейт. Бирок бул зат алмашууну тездетет жана сакталган май клеткаларын энергияга айландырат. Эгерде сиз калорияңызды азайтып, диетаңызды кармай алсаңыз, анда арыктоо маселеси чечилет.
Зыгыр майы жана үрөн да ашыкча салмактан арылууга салым кошот. токсиндерди жана токсиндерди кетире алат.
Зыгыр үрөнүн арыктоо үчүн кантип колдонуу керектиги тууралуу биздин макаланы окуңуз
Эң жөнөкөй арыктоо рецептери - зыгыр үрөнүнүн инфузиясы жана порошок. Аларды бышыруу оңой, бирок инфузия бир күндүн ичинде бузулат, андыктан порциялар күн сайын болушу керек. Ошентип…
Үстүнө 2 аш кашык үрөндүн үстүнө кайнак суу куюңуз (1 литр жетиштүү болот), бир нече саат талап кылууңуз керек (мисалы, түндө), термоско салып койсоңуз болот. Эртеси тундурманы тамактануудан жарым саат мурун 100 граммдан ичсе болот. Бул көлөм күнүнө 3 жолу жетиштүү. Мындай "желеди" уруктар менен бирге ичүү андан да жакшы. Кабыл алуу схемасы: 10 күн ичүү, 10 күн эс алуу
Алууга оңой жана зыгыр үрөнүнүн бардык пайдалуу заттарын сактап турган порошок:
уруктар куурулган, муздатылган жана кофе тарткычка тартылган. Порошок түрдүү идиштерге жана суусундуктарга кошулат (мисалы, кефир). Бул рецепт ашказандагы шишип, ачарчылыкты басаңдатуу менен арыктагандарга да пайда алып келет
2. Ичегини тазалоо үчүн зыгыр үрөндөрү
Ичегилерди жана органдарды зыгыр үрөнү менен тазалоо кылымдык салттуу медицина практикасы менен далилденген. Коопсуз, жөнөкөй жана табигый рецепт - оозуңузга бир нече үрөн салып, суу менен жууп салуу. Уруктар былжыр бөлүп, шлактарды (активдештирилген көмүрдүн таблеткасы сыяктуу) бөлүп чыгарышкан жана бир нече сааттан кийин заң менен кетишкен.
Убакыттын өтүшү менен рецепттер жакшырды. Мисалы, зыгыр үрөнүнө фенхель жана кориандр кошулган. Алардын баары бирдей бөлүктөргө бөлүнүп, идишке салынып, кайнак суу менен толтурулат. Бир стакан суу үчүн чай кашык чийки затты алыңыз. 30 мүнөттөн ашык эмес чайкап, ичкиле. Курс 2 жума, ал күнүнө 3 жолу ач карынга чейин колдонулат.
Зыгыр үрөндөрүн тазалоо үчүн кадимки күн карама майына талап кылуу жакшы болмок: 100 жер семирткичтери тазаланбаган күн карама майы (250 гр) менен куюлат, бир жума караңгы жерге коюлат (маал -маалы менен, бирок контейнер чайкалат), чыпкалабаңыз. Даяр болгон майдын инфузиясы 10 күн бою бир аш кашыкка бош карынга керектелет. Сиз май менен бир убакта спирт ичимдиктерин иче албайсыз, таттуу жана крахмалдуу тамактарды жей албайсыз. Суу инфузиясынан айырмаланып, май холецистит, панкреатиттин, өт ташынын күчөгөн мезгилинде алынбайт.
Зыгыр уну кантип жана кандай максатта алынат?
Зыгыр майдаланган продукт ун. Үрөндөрдөн айырмаланып, аны көпкө сактоо мүмкүн эмес - пайдалуу касиеттери жоголот. Бирок диеталык жана дарылык табактарды даярдоодо аны кошуу алда канча оңой. Нан андан, ошондой эле үрөндөн жасалып, жармага жана суусундуктарга кошулат. Бул ысык тамактарга "желе" текстурасын берет жана ушундан улам каптоочу касиетке ээ, жараларды жана кичинекей ички жаракаттарды айыктырат, уулардын сиңирилишине жана алынышына өбөлгө түзөт.
Косметикада зыгыр уну бырышты жакшы тегиздейт
Жашартуучу масканы даярдоо учурунда башка продукциялар менен аралаштырылат. Мисалы, зыгыр уну, жумуртка, каймак. Ири ун абдан жакшы тазалоочу скраб кылат.
Ун үйдө эки жол менен даярдалат: ар кандай майдалоо продукциясын ала турган тегирмендин тегирменинде жана кофе тарткычта.
Зыгыр үрөнүнүн каршы көрсөтмөсү жана зыяны
Зыгыр үрөндөрү терс таасирин тийгизбейт жана дары -дармектер менен бирге колдонулушу мүмкүн болгон табигый өсүмдүк продуктусу. Бирок, ошол эле учурда, кээ бир оорулар үчүн, бул продуктту жана анын туундуларын бир азга калтыруу жакшы, булар:
- панкреатиттин, ашказандын жана ичеги -карын жараларынын күчөшү;
- курч холецистит;
- холелитиаз;
- ич өтүү.
Кош бойлуулуктун аягында зыгыр үрөнүн алуу эрте төрөткө алып келиши мүмкүн.
Ден соолугуңуз туруктуу жана нормалдуу болгондо, зыгыр үрөнүн чай кашык (3 г) менен жей баштасаңыз болот. Андан кийин жумасына дагы 2 же 3 г кошуп туруңуз. Күнүнө рекомендация 50 грамм.
Кызыктуу фактылар
Зыгыр - эң байыркы май өсүмдүгү, анын үрөндөрү биздин доорго чейинки 2000 -жылдардын башында Россияда пайда болгон. 9 -кылымга чейин аны айыктыруучу май жана бышык була алуу үчүн өстүрүүнү улантышкан, кийинки жылдары ал акча катары алмашуу каражаты болуп калган - аларга ижара, салык, салык төлөшкөн. Зыгыр жана анын үрөндөрү 13 -кылымда товарга айланган.
Зыгыр толугу менен өндүрүшкө кирет: сабак, үрөн, май, ун. Ал тургай, үрөн иштетилгенден кийин калган торт, сүт багытындагы малга тоют катары колдонулат.
Зыгыр уруктарынан алынган сыгылган май техникалык максаттар үчүн суу өткөрбөс кездемелерди чыгарууда, боекторду жана лактарды чыгарууда колдонулат. Европалык сүрөтчүлөр сүрөттөрүнө май жылтырак тартуулашкан.
Зыгыр үрөнүнүн арыктоо, сулуулук жана ден соолукка пайдасы тууралуу видеону көрүңүз:
