Сазан союлгандан кийин башыңыз барбы? Эмне кылуу керек экенин билбесеңиз, аны ыргытууга шашылбаңыз. Бул абдан даамдуу бай сорпону же кулак кылат. Эң башкысы - тамакты туура бышырууну билүү. Сүрөт менен этап-этабы менен рецепт. Видео рецепт.
Заманбап ашпозчулардын жардамы менен оригиналдуу рецепт таанылгыс болуп өзгөрдү. Бүгүн, сиз лосось, лосось, сазан, чукулдун кесимдеринен гана эмес, бышыруучу, бай, жыпар жыттуу жана тунук курсту ала аласыз … Бүгүн биз сөз кыла турган сазан балыгынын башынан топтолгон шорпо эң сонун. Бюджеттин жана жеткиликтүүлүктүн айынан мындай кулак көп кездешет. Бирок үйдө эксперимент баштаардан мурун, төмөнкү назиктигин эске алуу керек.
- Табактын балыктын башынан белгилүү бир жыт алуусуна жол бербөө үчүн, аны алдын ала лимон ширесине маринаддоо керек.
- Ошондой эле, башыңызды туз менен сүртүп, тамак бышар алдында 10 мүнөткө калтырсаңыз, жагымсыз жыт болбойт. Андан кийин суу астында чайкап бышырыңыз.
- Балыктын башы бышар алдында лимон ширесине маринаддалса, жагымдуу даамга ээ болот. Бул процедура белгилүү бир жыттан арылууга да жардам берет.
- Башыңызды жакшылап чайкап, муздак суу менен толтуруп, 1 саатка турсаңыз, кулак жеңил жана тунук болот.
- Биринчи тамакты суюктукту кайнатпай жай отто бышырыңыз.
- Эгерде суюктуктун бир бөлүгү кайнаса, жаңы суу кошпогула, анткени шорпо булуттуу болуп калат.
- Эгер балыктын башына куйрук, кырка жана сүзгүч кошсоңуз, тамак канааттандырарлык жана бай болот.
- Эгерде сиз жөн гана сорпону эмес, толук кандуу биринчи ысык тамакты бышыргыңыз келсе, анда башты бышырып жатканда табага сабиз, картошка жана пиязды кошуңуз. Бул жетиштүү болот.
- Сорпого кошулган татымалдар жашылчалардын жоктугун толтурат: эстрагон, мурч жана кара мурч, лавр жалбырактары, жаңы же кургатылган чөптөр.
Балык сорпосун кантип бышырууну да караңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 75 ккал.
- Сунуштар - 2
- Бышыруу убактысы - 30 мүнөт
Курамы:
- Сазан башы - 1 шт.
- Сарымсак буурчагы - 3-4 шт.
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Лавр жалбырагы - 2 шт.
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
Кайнатылган сазан башын этап -этабы менен бышыруу, фотосу бар рецепт:
1. Карпты бышыруучу казанга батырып, мешке бышыруу үчүн жөнөтүүдөн мурун, сөөктү өлүктөн алып салыңыз. Анткени алар жагымсыз жыт берип, мурункулары бузула баштайт. Андан кийин белгилүү бир жытты кетирүү үчүн жогоруда айтылган манипуляцияларды жасаңыз. Бул кадам милдеттүү болсо да. Эгерде сиз жытка жаман реакция кылбасаңыз, анда бул кадамды өткөрүп жиберсеңиз болот.
2. Балык баштуу казанга лавр жалбырагын жана сарымсак буурчагын кошуңуз.
3. Казанды мешке жөнөтүп, кайнатыңыз.
4. Сорпо кайнагандан кийин, анын үстүнөн пайда болгон көбүктү алып салыңыз.
5. Жылуулукту эң төмөнкү параметрге чейин катуулатыңыз. Туз жана калемпир сорпону жана 20 мүнөт бышырышат. Кээ бир учурларда, балыкты бышыруу үчүн 7 мүнөт жетиштүү, бирок бул анын көлөмүнө жараша болот. Дайын сорпону сазан бышырылган башынан столго croutons же croutons менен кызмат кылыңыз.
Ошондой эле сазан башынан балык шорпосун кантип бышыруу боюнча видео рецептти караңыз.
