Үйдө жасалган тооктун шорпосу тез бышат, бирок ал даамдуу жана канааттандырарлык болуп чыгат. Бул классикалык рецепттердин категориясына кирет жана ким жакшы үй тоок шорпосун жакшы көрбөйт? Баарына тамак жасоону сунуштаңыз!
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Жылуу жана даамдуу шорполор көбүнчө тооктун сорпосу менен даярдалат, бирок химиялык куб менен эмес, чыныгы тоок эти менен! Куштун каалаган бөлүгүн сорпонун негизи катары колдонууга болот: канаттар, сандар, буттар, филе ж. Ал эми эң бюджеттик вариант - бул тооктун шыйрагы, ал эми сорпосу андан канааттандырарлык, бай, даамдуу, жыпар жыттуу болуп чыгат. Тооктун таманы европалык ашканада сейрек колдонулат. Бирок Японияда, Таиландда, Кытайда жана башка Азия ашканаларында куштун бул бөлүгүнө тийиштүү көңүл бурулат. Мисалы, лапалар куурулат, бышырылат, жыпар жыттуу шорполор кайнатылат ж. Тамактар бай жана дени сак, анткени тырмактарында көптөгөн баалуу микроэлементтер бар. Ошондуктан, мен баарына шорпонун бул версиясын бышырууну сунуштайм.
Мындай шорпону каалаган ингредиенттер менен бышырсаңыз болот: кесме, кесме, макарон, күрүч жана арпа, жана бул ингредиенттердин толук тизмеси эмес. Шорпо жашылчалар менен да даамдуу болот. Башка тоок шорпосундагыдай эле, бул рецепт үчүн тоңдурулган эмес, жаңы тооктун буттарын колдонуу сунушталат. Анткени өлүктү эритип алуу үй канаттууларын табигый нымдуулуксуз калтырып, тоокту кургатып, анчалык даамдуу кылбайт. Эгерде тоңдурулган жашылчаларды кошсоңуз, аларды жаңыдан 5-10 мүнөт эрте коюңуз. Мейли, калган сырларды рецепт боюнча окуңуз.
- Калория мазмуну 100 г - 25 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 1 саат
Курамы:
- Тоок буттары - 4-6 шт.
- Цуккини - 1 даана.
- Таттуу калемпир - 1 даана.
- Пияз - 1 шт.
- Помидор - 4 шт.
- Туз - 0,5 аш кашык же татып көрүңүз
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Лавр жалбырагы - 2 шт.
- Сарымсак буурчагы - 4 шт.
Тоок этинен жашылча шорпосун этап-этабы менен бышыруу:
1. Тоок этин жууп, казанга салыңыз. Аларга тазаланган пиязды, лавр жалбырагын жана калемпирди кошуңуз. Тамакты ичүүчү суу менен куюңуз жана бышыруу үчүн мешке коюңуз. Сорпосу кайнаганда, көбүктү алып салыңыз, отту төмөндөтүңүз жана сорпону жабык капкактын астында 30-40 мүнөт бышырууну улантыңыз.
- Тоокту дайыма муздак суу менен толтуруңуз, ысык же жылуу суу колдонбоңуз.
- Эгерде лапалар сатылып алынса (менде үйдө жасалган), анда тоокту азыктандыруучу зыяндуу кошулмалардан коргонуу үчүн биринчи сорпону төгүп салыңыз. Экинчи сорпосу менен бардык татымалдарды кошуңуз.
- Сорпону кайнатууга жол бербеңиз. Өрт эң кичине болушу керек, антпесе эт катаал болуп, шорпо булуттуу болуп калат.
2. Цуккини жууп, кургатып, кубиктерге бөлүңүз. Эгерде мөмө бышкан болсо, катуу кабыгын тазалап, катуу уруктарды алып салыңыз. Алар муну жаш адамдар менен кылышпайт. Таттуу калемпирди үрөндөрдөн жана бөлүктөрдөн тазалап, жууп кургатыңыз, тилимдерге бөлүңүз. Помидорду баштапкы өлчөмүнө жараша 4-6 бөлүккө бөлүңүз.
3. Белгилүү бир убакыттан кийин, ашкабакты шорпого салыңыз.
4. Андан кийин, таттуу калемпирди жөнөтүңүз.
5. Жана помидорду дароо кошуңуз. Булардын баары жумшак консистенциядагы жашылчалар, ошондуктан алар бирдей убакытка бышырылат.
6. Шорпону туз жана майдаланган калемпир менен кошуп, кайнатыңыз. Андан кийин температураны минимумга түшүрүп, казанды капкак менен жаап, жашылчалар даяр болгонго чейин шорпону бышырууну улантыңыз, б.а. жумшак болгонго чейин. Бышыруунун аягында казандан пиязды алып салыңыз - бул табакка бардык даамын берди.
7. Даяр болгон шорпону тарелкага куюп, жаңы кесим нан менен ысык түрдө кызмат кылыңыз. Бул тооктун буттарынын шорпосу даамдуу, бай жана "желатиндүү" болуп чыгат, анткени тооктун буттары гелинге жакын.
Тоок этинен шорпо жасоо боюнча видео рецептти да караңыз
[медиа =
