Шурпа - бардык шорполордун башчысы! Бул суук аба ырайында сизди жылытуучу, энергияңызды жоготкондо жандандыруучу жана сууктан айыгууга жардам бере турган жүрөктүү, аш болумдуу, бай шорпо. Анда эмесе, өрдөк менен шурпа бышырууну үйрөнөлү!
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Шурпа, чорпа, сорпа, чорбе … канчалык ыңгайлуу экенин айт. баары бир ката кетире албайсың. Бул сөздөр Чыгыштын эң кадырлуу тамактарынын бири - шурпаны так аныктайт. Шурпа - жашылчалар жана жыпар жыттуу кошулмалары бар күчтүү эт сорпосунда бышкан даамдуу жана бай шорпо. Бул шорпо денени азыктандыруу жана жанды жылытуу үчүн эң сонун.
Шурпаны даярдоонун бир нече жолу бар. Кээде эт жашылчалар менен куурулат, кээде куурулбай бышырылат. Бул жергиликтүү салттарга жана аймакка көз каранды. Shurpa үчүн классикалык рецепт козу менен. Бирок, өрдөк менен даамдуу болуп чыгат. Узак бышыруу менен, куш шорпого керектүү майды берет. Жыпар жыттуу заттар шурпа үчүн да чечүүчү ролду ойнойт. Бул тамак ачуу, ошондуктан зире, сарымсак, чили, ачуу калемпир сыяктуу татымалдарды кошуудан тартынбаңыз.
Шурпанын дагы бир өзгөчөлүгү - кесилген тамак, аны жакшы кайнатуу керек. Шорпо майлуу, бай даамга ээ, чөптөрдүн жана татымалдардын көптүгүн камтышы керек. Тамак ысык гана керектелет, анткени муздаганда даамын жоготот.
- Калория мазмуну 100 г - 119 ккал.
- Кызмат - 6
- Бышыруу убактысы - 2 саат 15 мүнөт
Курамы:
- Өрдөк - 0,5 өлүк
- Картошка - 3 шт.
- Пияз - 1 шт.
- Таттуу калемпир - 1 даана.
- Сабиз - 1 шт.
- Помидор - 3 даана.
- Сарымсак - 1 баш
- Томат пастасы - 2 аш кашык
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Кара мурч - 0,5 аш кашык
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Зира - 1 чай кашык
Өрдөк менен шурпаны этап-этабы менен даярдоо
1. Бардык тамактарды даярдаңыз. Кара өрттүн өрүгүн тазалаңыз, куйругунан бардык майларды алыңыз жана чоң бөлүктөргө бөлүңүз. Сабизди, пиязды жана картошканы тазалап, чоң бөлүктөргө бөлүңүз. Жуулган помидорду 4-6 тилимге бөлүңүз. Бузулган уруктарды калемпирден алып, чоң тилкелерге кесип алыңыз.
2. Табаны өсүмдүк майы менен ысытып, өрдөктү куурууга салыңыз. Отту жогорку деңгээлге коюп, үй канаттууларын кызарганча кууруңуз. Чоң от куштун четтерин кабык менен мөөрлөөгө жардам берет, бул анын ширелүү болушун камсыздайт.
3. Табага сабиз менен пиязды кошобуз.
4. Жылуулукту орточо деңгээлге түшүрүп, үй канаттууларын жана жашылчаларды дагы 10 мүнөт бышырыңыз. Пиязды тунук болгонго чейин, сабизди кызарганча алып келиңиз.
5. Калемпир менен помидорду көмөч казанга жиберип, аралаштырып, дагы 5 мүнөт кууруңуз.
6. Табага томат пастасын, тазаланган эки тиш сарымсакты, татымалдарды жана тузду кошуңуз. Жыпар жыттуу заттардын ролунда мен кургатылган кинза, кургатылган райхон жана мурчту колдоном.
7. Бардык азыктарды куурулган табада 5-7 мүнөт кууруп, казанга өткөрүңүз, анын түбү калың болушу керек, ошондо шурпа көпкө чейин соолуп калат.
8. Идишке кесилген картошканы казанга кошуңуз.
9. Тамакты ичүүчү суу менен толтуруп, кайнатыңыз. Температураны минимумга түшүрүп, капкактын астында 1,5 саат кайнатыңыз.
10. Тамакты пресстен өткөн сарымсак менен майлаңыз, чөптөрдү кошуп, 5 мүнөт бышырыңыз.
11. Шурпаны ысык, жаңы бышкан кылып кызмат кылыңыз.
Шурпаны кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
[медиа =
