Жашылча салаты - жашылчалардын жыйындысы жана татымына жараша татымал. Бирок бул рецептте эң кызыктуусу - бышырылган жумуртка, жана салаттын өзү сизге эң жаккан таптакыр жашылчалардан жасалышы мүмкүн. Эң негизгиси браконьерлик менен бышырылганды туура бышыруу керек. Бул тууралуу мен сизге айтып берейин.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Жашылча салаттары - эң ар түрдүү жана көп сандаган тамактар, салат тандоодо да, жашылча топтомунда да. Тандалган жашылчаларды ширесин чыгарбай, сергектигин жана бүтүндүгүн сактап калуу үчүн өтө майда туурабоо маанилүү. Салат суу болуп калбашы үчүн тамакты кызмат кылардан мурун дароо татымалдаштыруу керек. Ал эми жашылчадан жасалган салаттын даамын байытуу жана кошумча тойуу үчүн кара буудай же ак крутон кошсоңуз болот. Бирок, мен жогоруда жазгандай, бул тамактын өзгөчөлүгү - бул бышырылган жумуртка.
Кайнатылган жумуртканы бышыруунун француз версиясынын негизги компоненти, бышырылган, жумуртка кабыгы жок кайнатылат. Ошентип, алар жакшы болуп чыгат, б.а. Сарысы суюк бойдон калат, белгилүү бир эрежелерди сактоо керек, эң негизгиси - дайыма жумуртканы жаңы колдонуу. Бышырылган бышыруунун классикалык варианты - жумуртканы сууга кайнатуу. Бул үчүн сууга туз жана уксус кошулат, ошондуктан белок "кармап", сарысын туура каптайт. Бирок аларды даярдоонун дагы жөнөкөй варианты бар, ал 100% бышырылган канаттуулардын туура ырааттуулугуна жана жакшы натыйжага кепилдик берет. Мен бүгүн ал жөнүндө айтып берем.
- Калория мазмуну 100 г - 87 ккал.
- Сунуштар - 2
- Бышыруу убактысы - 10 мүнөт
Курамы:
- Салат жалбырагы - 3 даана.
- Бадыраң - 2 шт.
- Помидор - 2 шт.
- Жашыл пияз - тутам
- Жумуртка - 2 шт.
- Зайтун майы - кийинүү үчүн
- Туз - бир чымчым
Бышырылган жашылча салатын даярдоо
1. Салат жалбырагын жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Муну бышыруунун алдында эле жасаңыз, антпесе жалбырактар жумшак жана летаргиялык болуп, тамактын көрүнүшүн бузат. Ушул себептен улам жалбырактарды жакшылап кургатыңыз.
2. Бадыраңды пахта сүлгү менен жууп, кургатыңыз. Учтарын кесип, калыңдыгы 3 ммдей болгон жарым шакектерге бөлүңүз. Аларды салат идишине кошуңуз.
3. Помидорду жууп, кагаз сүлгү менен аарчып салыңыз. Аларды жарым шакектерге же ыңгайлуу формага кесип, салат идишине кошуңуз.
4. Жашыл пиязды жууп, кургатыңыз. Майда туурап, бардык жашылчаларга жөнөтүңүз.
5. Зайтун майы, бир чымчым туз кошулган салат.
6. Бул убакытка чейин сиз бышырылган жумуртканы даяр болушуңуз керек. Ошондуктан, бардык этаптарды параллелдүү түрдө жасаңыз. Браконьерлик менен бышыруу үчүн кичинекей силикон формаларын алып, ичине жумуртканы акырын куюңуз. Сарысы толук болушу керек. Калыптарды электен же сүзгүчкө коюп, суу куюлган идишке салыңыз. Андагы суунун деңгээли электин түбүнө тийбей тургандай болушу керек.
7. Мындай структураны мешке коюп, сууну кайнатыңыз. Жумуртканы капкак менен жаап, кайнатып, болжол менен 3-4 мүнөт бышырыңыз. Сарысын бышырбоо үчүн аларды ашыкча колдонбоңуз. Ал ырааттуулукта суюк бойдон калышы керек.
8. Даяр болгон салатты порцияланган табакка салып, ар бир жегичке жумуртка салыңыз.
Ошондой эле бышырылган жумуртка, помидор жана моцарелла менен салат жасоо боюнча видео рецептти караңыз.
