Үйдө туздалган кызылча түшүмдүн кичине ашыкчасын сактап калуунун эң сонун жолу. Туздалган кызылча гарнирлер жана салаттар үчүн эң сонун, ошондой эле аларды таттуу закуска катары жесе болот.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Кызылча - кээ бир рецепттер үчүн гана эмес, адам денеси үчүн да алмаштырылгыс жашылча. Мисалы, ансыз кызыл борщ, кызылча же винегрет бышыруу мүмкүн эмес. Албетте, бул жалпы азыктар менен бул мөмөнү колдонуу муну менен эле бүтпөйт. Жашылча ар кандай закускаларга жана салаттарга кошулат жана эң атактуударынын бири - "мех тонунун астындагы сельдь". Бул тамактардын баарына кызылча кайнатылган же бышырылган гана эмес, башка тамактар үчүн да сонун.
Туздалган кызылчаны дароо жей аласыз, же муздаткычта бир аз сактасаңыз болот. Сиз ошондой эле кышка камдап, кыштын суук күндөрүндө ушундай дени сак тамактар менен ырахаттансаңыз болот.
Маринад көбүнчө кислоталуу суюктук менен даярдалат, мисалы, стол сиркеси же шарап уксусу, жаңы сыгылган апельсин ширеси, вино жана башка азыктар. Кошумча ингредиенттер өтө ар түрдүү болушу мүмкүн. Сарымсак жана лавр жалбырагы классикалык деп эсептелет. Даршын таякчасы, жаңы имбир, гвоздика бүчүрү, мускат жаңгагы ж.
- Калория мазмуну 100 г - 9, 2 ккал.
- Порция - 400 л болот
- Бышыруу убактысы - бышыруу үчүн 15 мүнөт, плюс кызылчаны кайнатуу үчүн убакыт, плюс туздоо үчүн бир күн
Курамы:
- Кызылча - 2 шт. (орто өлчөм)
- Үстөл уксусу 9% - 1 аш кашык тамак үчүн жана 2 аш кашык. маринад үчүн
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Кант - 0,5 аш кашык
- Лавр жалбырагы - 2 жалбырак
- Сарымсак буурчагы - 3-5 буурчак
- Гвоздика - 2-3 бүчүр
- Даршын таякчасы - 1 шт.
Туздалган кызылчаны бышыруу
1. Кызылчаны тазалап, казанга салып, ичүүчү сууга толтуруп, уксус кошуп, тузду коюп мешке бышырылганга чейин бышырууну унутпаңыз. Аныктоого даярдык оңой - жашылчаны бычак менен тешиңиз, эгер ал оңой кирип кетсе, анда жашылчанын тамыры даяр болот. Сирке бышырууда кызылчанын ачык каныккан бургундия түсүн жоготпошу үчүн керек. Сиз жашылчаны тазаланган жана тазаланбаган кылып бышырсаңыз болот. Бирок эгерде аны кабыгы жок бышырсаңыз, анда кызылчанын сорпосун каалаган тамакка колдонсо болот. Мисалы, борщ же кызылча куймак жасоо үчүн.
2. Кызылча даяр болгондон кийин жакшылап муздатып, каалаган формада туураңыз. Бул барлар, кубиктер, кесимдер болушу мүмкүн, же жалпысынан алганда, эгер сиз кичинекей болсоңуз, бүт тамыр өнүмүн маринаттай аласыз.
3. Ылайыктуу айнек идишти тандап, ичине кызылчанын бөлүктөрүн коюңуз. Эгерде сиз жашылчаны көпкө сактоону пландап жатсаңыз, анда контейнерди стерилдөөңүз.
4. Эми маринадды даярдаңыз. Казанга ичүүчү сууну куюңуз, ичине корица таякчасы, лавр жалбырагы, калемпир жана гвоздика бүчүрүн салыңыз. Суюктукту болжол менен 5-7 мүнөт кайнатып, мештен алып салыңыз. Ага уксус куюп, жакшылап аралаштырыңыз.
5. Лавр жалбырагын, гвоздика бүчүрүн жана сарымсакты кызылча банкаларына салыңыз. Сиз аларды жаңы салып койсоңуз болот, же бышканын колдонсоңуз болот. Андан кийин контейнерди кайнатылган маринад менен толтуруп, капкагы менен бекем мөөр басып, маринаддоо үчүн бир күнгө калтырыңыз.
6. Бул убакыттан кийин кызылча керектөөгө даяр болот.
Тез туздалган кызылчаны кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
[медиа =
