Эгер ден соолугуңузду чыңдоону чечсеңиз, анда ак чайды тандаңыз. Биз анын дарылык касиеттери жөнүндө айтып беребиз жана бул сыйкырдуу ичимдиктин бардык сырларын ачабыз. Чай ичүү салты көптөгөн өлкөлөрдө белгилүү жана өзүнүн өзгөчөлүктөрүнө ээ. Жалпысынан, чай салтынын үч негизги түрү бар: чыгыш, англис жана орус. Ошол эле учурда ар кандай чай түрлөрүн өстүрүүнү биринчи болуп кытайлар баштаган. Чай маданиятынын алгачкы эскертүүлөрү жана далилдери Чыгышта табылган. Бүгүнкү күндө 25ке жакын өлкө чай өндүрүүчү болуп эсептелинет жана жыл сайын селекционерлер чайдын жаңы сортторун чыгарууда.
Чайдын эң кеңири таралган түрлөрү - кара жана жашыл. Алардын ар бири денебиз үчүн пайдалуу касиеттерге ээ. Бирок сейрек кездешүүчү түрлөр бар, бирок дарылык касиетке ээ, мисалы, ак чай. Анын курамында көптөгөн пайдалуу витаминдер жана минералдар бар. Курамында көптөгөн эфир майлары бар болгондуктан, чайдын өзгөчө жыты жана даамы бар. Ак чай, башка түрлөрүнөн айырмаланып, организм тарабынан бир топ жакшы кабыл алынган кофеинден алда канча аз.
Ак чай сорттору
Жогорудагы жана астындагы сүрөттө кургатылган ак чай жалбырактары ???? (Бай Хао Инь Чжэнь "Байхао Иньчжэнь"). Википедияда бул ичимдиктин 6 гана түрү бар экени айтылат, бул жерде эң негизгилери 4:
- Бай Хао Ин Чжэнь (кытай тилинен которгондо "ак чачтуу күмүш ийнелер" дегенди билдирет);
- Баймудан ("ак пион");
- Мэйди көрсөтүү ("чалдын кашы");
- Гонг Мэй ("каш, тартуу, белек").
Пайдалуу касиеттери жана уникалдуу даамы менен эң кымбат жана кадырлуусу - ак чайдын алгачкы эки сорту, экинчиси сапаты боюнча бир аз төмөн жана "жөнөкөй" деп эсептелет. Суусундуктун бул сорттору кээ бир чай бадалдарынан алынат, эң популярдуусу Да Бай Хао (чоң ак мамык) жана Шуй Сянг ("нарцод", кээде караңгы Шуй Сян).
Төмөндөгү сүрөттө Википедиядан ак чай даярдоо технологиясы жөнүндө тексттин үзүндүсү:
Ак чайдын касиеттери
Кытай эли чайдын бул түрүн абдан урматташат. Эл аларга өлбөстүк тартуулайт деп ишенет. Бул чындык, анткени ал эң кымбат сорттордун бири деп бекеринен айтылган эмес. Чындыгында, анын жалбырактары эч кандай термикалык иштетүүдөн өтпөйт; бүт жыйноо процесси атайын эрежелерди сактоо менен кол менен жүрөт. Мына ошондуктан, бул суусундуктун дарылык сапаттары көптөгөн оорулардын алдын алат жана айыктырат, мисалы:
- иммунитетти жогорулатат, анын аркасында жугуштуу оорулардын пайда болушу минималдаштырылат;
- онкологиялык оорулардын пайда болушуна жол бербейт;
- ашыкча салмактан арылууга жардам берет, көбүнчө диетада негизги продукт катары колдонулат;
- кандагы холестеролду төмөндөтөт, демек, кант диабетинин башталышын болтурбоого жардам берет;
- жүрөк -кан тамыр ооруларынын рискин азайтат;
- жараны айыктырууда эң сонун каражат катары колдонулат;
- бардык зыяндуу бактерияларды жана микробдорду өлтүрөт, организмди токсиндерден тазалайт;
- сөөктөрдү бекемдейт, бул ревматизмдин пайда болушуна жол бербөөгө жардам берет;
- ооз көңдөйүнүн ооруларын дарылоодо антисептик катары колдонулат;
- варикозду дарылайт.
Организмге оң таасиринен тышкары, бул суусундук териге пайдалуу таасирин тийгизет. Көбүнчө кремдерде колдонулат, анткени теринин картаюу процессин жайлатат, ошондой эле аны ийкемдүү жана баркыт кылат.
Ак чайдын пайдалуу касиеттери тууралуу видеону "Жашоо керемет!" Программасынан көрүңүз. Елена Малышева менен:
Ак чай сактоо эрежелери
Ак чай өзгөчө суусундук болгондуктан, аны сактоонун да өзгөчөлүктөрү бар:
- Мындай чай сатып алардан мурун анын чыгарылган күнүнө өзгөчө көңүл буруңуз. Анткени, аны 12 айдан ашык сактоого болбойт. Бул убакыт аралыгында бардык пайдалуу заттар жоголот. Салмагы менен сатып алууга мүмкүнчүлүк болсо жакшы. Бирок бул учурда гана сактоо мөөнөтү 5 айдан ашпоого тийиш.
- Бул сортту тандоодо мындай тестти жүргүзүү маанилүү: эгер сиз жалбырактарды манжаңыз менен сүртсөңүз, алар порошокко айланып кетсе, бул сапаты начар чийки заттын, эгер жалбырактар майда бөлүктөргө бөлүнсө, бирок ошол эле учурда жасаңыз. түшпөйт, сактоо жана чогултуу технологиясы туура.
- Бул жалбырактар сактала турган контейнер герметикалык жабылышы керек жана ошол эле учурда жыты да жок болушу керек, анткени чай бул жытты сиңирип алат, андан кийин анын даамы начарлайт.
- Ошондой эле, чай сакталган жерде да бөтөн жыттар болбошу керек экенин эстен чыгарбоо керек. Мисалы, ага татымалдарды, кофени ж.б. койбоңуз.
- Ак чайыңызды караңгы жана кургак жерге коюуга аракет кылыңыз. Идеалында, абанын температурасы 19-22 градус болсо, жана нымдуулук 50-60%ашпоого тийиш.
Ак чай даярдоо технологиясы
Ак чай демдөө кадимки чай жасоодон бир аз айырмаланат. Демдөө үчүн сууну кайнатууга болбойт, бирок ысык (болжол менен 70 - 80 градус). Анткени, кайнак сууну колдонсоңуз, бардык пайдалуу элементтер өлөт. Бир кишиге ак чай демдөө үчүн 200 мл керек. суу 1 аш кашык алып. л. чай жалбырактары. Туура даярдоо технологиясына ылайык, аны айнек чайнекке же чөйчөктө демдөө керек. Кант же башка компоненттерди кошуу туура эмес. Ошентип, сиз бул асыл ичимдиктин толук даамын жана жытын сезе аласыз.
Биз бир чыны жыпар жыттуу ак чайды релаксация менен байланыштырабыз, ал эми суук күндөрдө бул жылуулукту сактоонун бир жолу. Бирок ак чай, эс алууга жардам берүүдөн тышкары, бүт организмге оң таасирин тийгизет. Бекеринен эмес, бул сортту жыйноо процесси өзгөчө жол -жобо, демек, дарылык касиети үчүн ушунчалык бааланат. Андыктан өзүңүз жана жакындарыңыз үчүн кам көрүп, ак чай ичип, ден соолукта болуңуз.
