Жабык пиццаны кантип даамдуу бышыруу керек? Кандай толтургучтарды колдонсо болот? ТОП 5 рецепт.
Фета сыры менен жабылган пицца
Бул версияда үйдөгү жабык пицца өзгөчө назик жана даамдуу болуп чыгат.
Курамы:
- Буудай уну - 500 гр
- Быштак - 250 гр
- Үй сыры - 200 г
- Бринза сыры - 200 гр
- Помидор - 200 гр
- Райхан - 1 тутам
- Жашыл пияз - 1 боо
- Томат пастасы - 3 аш кашык
- Жумуртка - 1 даана.
- Өсүмдүк майы - 2 аш кашык
- Кургак ачыткы - 30 г
- Туз - 1 чай кашык
- Кант - 1 чай кашык
- Сарымсак - 2 тиш
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
Фета быштак менен жабык пиццаны этап -этабы менен даярдоо:
- Биринчиден, унду терең идишке элеп салыңыз.
- Андан кийин бир дөңсөөдө депрессия кылып, мурун кант жана ачыткы кошулган 125 мл жылуу сууну куюңуз.
- Андан кийин кудукка ун менен ачыткы суу чачып, идишти сүлгү менен жаап коюңуз.
- Камыр салынган контейнерди жылуу жерге коюңуз.
- 10 мүнөттөн кийин ага өсүмдүк майын, тузду жана 150 мл жылуу сууну кошуңуз. Биринчиден, камырды миксер менен жууруп, ал өтө коюу болуп калганда колдоруңуз менен жуурууну улантыңыз.
- Колго жабышууну токтоткондо, жылуу жерге жылдырыңыз. Ал жерде көтөрүлүшү керек. Аны 20 мүнөткө жалгыз калтырыңыз.
- Азырынча толтурууну чечиңиз. Помидорду жакшылап жууп, анан мүмкүн болушунча майда туураңыз.
- Аларды томат пастасы менен аралаштырыңыз.
- Андан кийин жашыл пияздын тобун жууп, майда туурап толтургула.
- Райханды майдалап, сарымсакты тазалап, атайын пресстен өткөрүңүз.
- Сырды майдалап, анан сыр, жумуртка, быштак жана бир аш кашык ун менен аралаштырыңыз.
- Мунун бардыгын райхон, жашыл пияз жана сарымсак менен аралаштырыңыз. Бардыгын кылдаттык менен аралаштырыңыз.
- Андан соң камырды 4 бөлүккө бөлүп, ар бирин тегерек катмарга айландырабыз, диаметри болжол менен 25 см болушу керек.
- Ар бир катмардын бир четине алгач помидорду, үстүнө быштак менен сырды толтурабыз.
- Андан кийин толтурууну катмардын экинчи жарымы менен жаап, четтерин бекемдеңиз. Пиццанын үстүнө бир -эки кесиңиз.
- Андан кийин, бышыруу кагазын бышыруу баракчасына жана келечектеги пиццанын үстүнө коюңуз.
- Духовканы 220 градуска чейин ысытып, ага пиццаны жөнөтүңүз. 20 мүнөт бышырыңыз.
Pizza Calzone
Бул рецепт боюнча, сиз абдан канааттандырарлык жана абдан даамдуу пицца аласыз.
Курамы:
- Кургак ачыткы - 5 г
- Кайнатылган суу - 160 мл
- Зайтун майы - 25 мл
- Ун - 250 гр
- Майда туз - 1 аш кашык
- Кант - 1/2 чай кашык
- Тоок эти - 150-200 г (толтуруу үчүн)
- Өсүмдүк майы - 1-2 аш кашык (тоок кууруу үчүн)
- Помидор - 1 даана. (Толтуруу үчүн)
- Пияз пияз - 1 даана. (Толтуруу үчүн)
- Катуу сыр - 80 г (толтуруу үчүн)
- Моцарелла - 80 г (толтуруу үчүн)
- Жашыл пияз - бир нече мамык (толтуруу үчүн)
- Болгар калемпири - 1/2 даана. (Толтуруу үчүн)
- Зайтун - 7-8 даана. (Толтуруу үчүн)
- Туз, калемпир - татымына жараша (толтуруу үчүн)
Calzone жабык пиццасын кадам сайын бышыруу:
- Алгач камырды даярдаңыз. Бул үчүн титирөөнү жылуу суу менен аралаштырыңыз, анын температурасы болжол менен 36 градус. Ага шекер кошуңуз. Баарын аралаштырып, 15 мүнөткө калтырыңыз.
- Андан кийин ачыткы суюктугуна өсүмдүк майын жана майда тузду кошуңуз.
- Андан кийин унду столго элеп, слайддын ортосуна тешик жасаңыз. Ал жерге акырындык менен ачыткы суюктугун куюңуз.
- Камырды колуңуз менен алмаштырыңыз. Зарылчылыгына жараша көбүрөөк ун кошуңуз. Жыйынтыгында колуңузга жабышпаган камыр кесеги пайда болот.
- Аны терең идишке салып, чүпүрөк менен жаап коюңуз. Болжол менен 1 саат жылуу турсун.
- Толтурууну даярдоого өтүңүз. Бул үчүн алгач филе жууп, майда бөлүктөргө бөлүңүз.
- Анан көмөч казанга бир аз өсүмдүк майын куюп, тоок этин туз жана калемпир менен бышырылганча кууруңуз.
- Андан кийин пиязды тазалап, жука жарым шакектерге бөлүңүз.
- Помидорду жууп, тилимдерге бөлүңүз.
- Болгар калемпиринин уруктарын жана сабактарын жууп, алып салыңыз. Аны кичинекей кубиктерге бөлүңүз.
- Анан зайтун менен көк пиязды майда туурайбыз.
- Андан кийин, катуу быштакты катаал сүргүчтөн өткөрүп алабыз.
- Моцареланы майда туурайбыз.
- Камырды 2 бөлүккө бөлүп, ар биринен калыңдыгы 4-5 ммдей болгон катмарды жайып чыгарабыз.
- Андан кийин толтуруу үчүн бардык ингредиенттерди, тузду жана калемпирди аралаштырып, катмарлардын жарымына коюңуз.
- Толтурууну үстүнкү катмарынын экинчи жарымы менен жаап, четтерин бекемдеңиз. Ар бир жабылган пиццанын бетине бир нече кесип салыңыз.
- Пергамент менен бышыруучу баракты тизип, ага пиццаны коюңуз.
- Мешти 220 градуска чейин ысытып, 20 мүнөт бышыруу үчүн ошол жакка жөнөтүңүз.
Пиццада ветчина жана сыр кошулган пицца
Жабык пиццанын бул рецептинде камыр менен скрипка кылуунун кажети жок, анткени бул жерде сиз сатып алынган вариантты колдоно аласыз - пуфта.
Курамы:
- Зайтун майы - 100 мл
- Помидор өз ширесинде (же томат пастасында) - 1 банка
- Хам - 300 гр
- Сыр - 300 гр
- Пирог (айрыкча ачыткы) - 450 гр
- Орегано - бир чымчым
- Туз татымына жараша
Этап менен ветчина жана сыр менен жабык пиццаны кантип жасаса болот:
- Пирогду табигый түрдө эритүү. Микротолкундуу мешти колдонбоңуз.
- Андан кийин, камырдын ар бир катмарынан тегерек түрүп алыңыз.
- Жабык пиццанын үстүн даярдоону баштаңыз. Ал үчүн адегенде помидорду блендер менен өз ширеңизде майдалаңыз. Аларды туз жана орегано менен аралаштырыңыз.
- Ветчина менен сырды жука кубик кылып туураңыз.
- Сырды жана ветчинаны толтурууну ар бир катмардын бир четине коюңуз.
- Башка чети менен жаап, четтерин чымчып коюңуз.
- Ар бир болочок пиццанын үстүн зайтун майы менен майлаңыз.
- Пиццаны пергамент менен капталган бышыруу баракчасына коюңуз.
- Мешти алдын ала ысытып, пиццаны 210-220 градуста 20 мүнөт бышырыңыз.
Жабык пицца Focaccia
Жабык пиццанын бул версиясы бир чоң пицца түрүндө жасалгандыгы менен айырмаланат, толтурууну бир катмарга жайып, камырдын экинчи катмары менен жабат.
Курамы:
- Жылуу суу - 250 мл
- Ун - 500 гр
- Сыра ачыткысы - 25 гр
- Зайтун майы - 5 аш кашык
- Туз - 15 гр
- Кант - 2 аш кашык
- Колбаса "Мортаделла" - 200 г (толтуруу үчүн)
- Иштетилген сыр - 5 кесим (толтуруу үчүн)
- Катуу туз - бир нече гранул (толтуруу үчүн)
- Розмари - татымына жараша (толтуруу үчүн)
Focaccia пиццасын этап -этабы менен даярдоо:
- Чакан табакта же кружкада ачыткыны 120 мл жылуу сууга эритип, 2 аш кашык менен аралаштырыңыз. кумшекер.
- Ачыткы суюктугу бар контейнерди табак менен жаап, үстүндө көбүк пайда болгонго чейин тийбеңиз.
- Калган жылуу сууда тузду эритип алыңыз.
- Терең идишти алып, ага ун куюңуз. Слайддын ортосуна ачыткы суу куюңуз.
- Анан зайтун майы менен туз кошулган сууну ошол жерге жөнөтүңүз.
- Колуңуз менен камырды жок дегенде 10 мүнөт жууруңуз.
- Андан кийин бирөө көтөрүлүшү үчүн жылуу жерге калтырыңыз. Идишти таза чүпүрөк менен жаап коюңуз (сүлгүнү колдонсоңуз болот) жана 2 саатка калтырыңыз. Сиз 3 саатка калтырсаңыз болот, камырдын көтөрүлүшүн караңыз.
- Көтөрүлөөр замат колуңуз менен бир аз эстеп, 2 бөлүккө бөлүңүз.
- Бышыруучу баракты өсүмдүк майы менен майлап, үстүнө камырдын бир катмарын коюңуз.
- Андан кийин катмарды айры менен бир нече жерге тешиңиз.
- Алгач камырдын бетине жука кесимдерин Мортаделла, анын үстүнө кайра иштетилген сырдын кесимдерин салыңыз.
- Андан кийин камырдын экинчи бөлүгүн ошол эле тегерек катмарга жайып, аны менен толтурууну жабыңыз.
- Четтерин чымчып, пиццанын бетиндеги айры менен дагы бир нече тешик жасаңыз.
- Үстүнө розмарин жана орой туз сээп коюңуз.
- Духовканы 180 градуска чейин ысытып, пиццаңызды 40 мүнөт бышырыңыз.
