Жайдын аягы менен күздүн башталышы кара өрүк мезгили. Эгерде сиз өрүктөн пирог бышыра элек болсоңуз, анда мен бышырылган азыктарды толтуруу үчүн карамелизделген өрүктүн сүрөтү менен этап-этабы менен рецепт менен бөлүшүп жатам. Видео рецепт.
Кара өрүктөн жасалган нан өзгөчө даамдуу. Анын үстүнө, бул мөмөнү өз алдынча жегенди жактырбагандар, пирог, булочка, булочка жана кара өрүк толтурулган башка продуктыларды жакшы көрүшөт. Бирок, бышырылган азыктар чындап эле даамдуу болушу үчүн, камырга кара өрүктү коюу жетишсиз, анткени алар туура даярдалышы керек. Ошондо буюмдар укмуштуудай даамга ээ болот. Бул үчүн кара өрүк май кошулган кант сиропунда карамелденет. Карамелдин таттуулугу менен кара өрүктүн кычкылдыгынын айкалышы абдан өзгөчө даам менен жытты жаратат. Бул таптакыр баарына жаккан чыныгы назиктик. Баса, мындай өрүктү бышыруу үчүн гана колдонбостон, өз алдынча колдонууга же балмуздактын кашыгы менен толуктоого болот.
Бул рецепт үчүн таттуу жана кычкыл сорттордун өрүгү керек, тыгыз массасы бар, мисалы, венгер же угорка. Ал оригиналдуу жана даамдуу токочторду жасайт. Карамелизация учурунда мөмөлөр түшпөйт, алар формасын сактап калат, ал эми жумшак болуп калат. Камырдагы мындай өрүк жаркырап угулат, күчтүү даам, укмуш жыт жана жагымдуу түс. Мындай бышырууга эч ким каршы тура албайт, анткени бышыруу учурунда, кара өрүк камырды каныктырып, айландыра турган дээрлик коюу соуска айланат.
- Калория мазмуну 100 г - 295 ккал.
- Порция - 300 гр
- Бышыруу убактысы - 20 мүнөт
Курамы:
- Кара өрүк - 300 гр
- Кант - 50 г же татымына жараша
- Май - 30 гр
Бышкан азыктарды толтуруу үчүн карамелизделген кара өрүктү этап -этабы менен даярдоо, фотосу бар рецепт:
1. Кара өрүктү бузулбай жана чирип кетпестен алгыла. Агын суунун астында жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз.
2. Бычакты колдонуп, кылдаттык менен экиге бөлүп, сөөктү алып салыңыз. Кара өрүктү экиге бөлүп кароого же кичи шынаа же кубикке бөлүүгө болот.
3. Сары майды чоюн же түбү оор табада эритип алыңыз. Анын күйбөсүн текшериңиз. Май жөн эле ээриши керек.
4. Кара өрүк майын табакка салыңыз.
5. Өрүктүн үстүнө кумшекер сээп, аралаштырыңыз. Аларды орточо отто кууруп, маал -маалы менен аралаштырып туруңуз. Кант эрип баштаганда жана мөмөнү жука карамель кабыгы менен жапканда, көмөч казанды оттон чыгарыңыз. Өрүктү формага келбеген массага айланып кетпеши үчүн, мештин үстүнө өтө көпкө койбоңуз. Пирог, булочка, булочка жана башка таттууларды бышыруу үчүн бышырылган азыктарды толтуруу үчүн даяр карамелизделген өрүктү колдонуңуз.
Карамелизделген өрүктү кантип жасоо боюнча видео рецептти да караңыз.
