Кооз, даамдуу жана майрамдык - чочконун этинен жасалган куурдак. Эгерде сиз бул рецептти туура бышырсаңыз, анда тамак майрамдык столдун жасалгасы болуп калышы мүмкүн, анда ал ийгиликтүү сатып алынган колбаса менен ветчина алмаштыра алат.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Чочконун кабыгы, же аны "барабан таякчасы" деп да аташат, көптөгөн адамдар ар кандай тамактарды даярдоо үчүн колдонушат. Көбүнчө мешке бышырылат, анча -мынча салицон жасашат же желе кайнатышат. Бирок бул кароодо биз таптакыр башка рецептке - роллго токтолобуз. Менимче, мындай тамакты көп үй кожойкелери жасаган эмес. Бул биздин чоң энелерибизге жакшы белгилүү болсо да, бул күндөрү алар бул жөнүндө эчак унутушкан жана жаш үй кожойкелери мындай рецепт тууралуу билишпейт.
Көптөгөн жегичтер үчүн бул рецепт чыныгы ачылыш болуп калат, эртең мененки колбаса бутерброддорун алмаштырып, сонун муздак болуп, үй -бүлөлүк менюга кирет. Туура бышырылганда чочконун эти абдан даамдуу жана жумшак болуп чыгат. Мындай назиктик көз жаздымда калбайт. Жана эгер сиз бул негизги рецептти жактырсаңыз, андан ары аны менен эксперимент жасай аласыз. Мисалы, козу карын же жашылча толтуруу менен бышырыңыз. Бул түрмөктү кургатылган жемиштерге, айрыкча кара өрүккө жана жаңгакка толтуруу абдан даамдуу. Бирок, бул жерде эч кандай чектөө болушу мүмкүн эмес. Бир гана начар фантазия жана экспериментке каалоонун жоктугу кулинардык идеялардын айланып кетишине жол бербейт.
- Калория мазмуну 100 г - 294 ккал.
- Порция - 1 түрмөк
- Бышыруу убактысы - 1, 5-2 саат
Курамы:
- Чочконун эти - 1 даана.
- Майдаланган паприка - 1 аш кашык
- Сарымсак - 1 баш
- Соя соусу - 3 аш кашык
- Горчица - 1 аш кашык
- Туз - 2/3 чай кашык
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
Чочконун этин даярдоонун этап-этабы менен жасалган рецеби:
1. Бутуңузду жууп, терини темир щетка менен сүртүңүз, эгерде кара күйүк кетсе. Аны кагаз сүлгү менен аарчып, кылдаттык менен чоң сөөккө чейин кесип алыңыз. Анан акырындык менен этти жиликтеп бөлүп алыңыз. Сиз сөөктү толугу менен кесип салышыңыз керек.
2. Сиз чуңкурду таштай аласыз, же аны бай сорпого колдонсоңуз болот. Кесилген катмардан бардык этти алып салыңыз. Териңизде май катмары болот.
3. Сары соусу менен кычы жана лосьон менен сүртүңүз. туз жана калемпир менен кара мезгили. Кааласаңыз, аны сүйүктүү жыпар жыттуу чөптөрүңүз менен да татытсаңыз болот.
4. Үстүнө кескен эт кесимдериңиз. Сиз аны үстөмдүк кыла аласыз.
5. Этти да соя соусу менен куюп, кычы, туз, калемпир менен сүртүп, сүйүктүү жыпар жыттуу заттарды кошуңуз. Кааласаңыз, үстүнө толтурууну койсоңуз болот. Бирок бүктөөдө түшүп кетпеши үчүн ашыкча салбаңыз.
6. Этти акырын түрмөк кылып жайыңыз. Ал ачылып, формасын начар кармайт. Мунун алдын алуу үчүн, аны кулинардык же тигүүчү болушу мүмкүн болгон жип менен байлап коюуну унутпаңыз.
7. Роллду куурулган жеңге салыңыз же фольга менен ороп, 180 градуска чейин кызытылган мешке 1,5 саатка жөнөтүңүз. Эгерде сиз сөөктүн алтын күрөң кабыгына ээ болушун кааласаңыз, анда даяр болгонго чейин жарым саат мурун жеңин алып салыңыз.
8. Дайын сөңгөгүн жеңден алып, бир аз муздатыңыз. Андан кийин жиптерди алып, үстөлгө кызмат кылыңыз. Аны ысык же муздак кылып ырахат алыңыз. Эгерде сиз аны кесүүгө даярдап жатсаңыз, анда муздак болушу үчүн муздаткычта да толугу менен муздатыңыз. Андан кийин аны жука тилимдерге бөлүү оңой болот.
Ошондой эле чочконун сөөгүнүн түрмөгүн кантип жасоо боюнча видео рецептти караңыз.
