Кургатылган сарымсак: анын курамына кирген пайдалуу компоненттердин дарылык касиеттери продуктту ашыкча колдонуу зыяндуу болушу мүмкүн. Татымал мыкты жол менен толукталган тамак үчүн Recipes. Сарымсак өзгөчө тамеки чеккендердин рагы менен күрөшүүдө эффективдүү. Кээ бир дарыгерлер анын таасирин химиотерапия процедураларына теңешет. Ал активдүү түрдө дем алуу системасындагы рак клеткаларын өлтүрөт. Чылым чеккендердин сарымсакты үзгүлтүксүз ичүүсү дем алуу системасынын рак оорусуна чалдыгуу ыктымалдыгын бир нече эсе төмөндөткөн изилдөө бар.
Кургак сарымсактын зыяны жана каршы көрсөтмөсү
Тилекке каршы, кургатылган сарымсак сыяктуу дени сак продукт да денеге зыян келтириши мүмкүн. Эч ким бул татымалды кыянат пайдаланбашы керек. Сарымсактын курамында чындап эле күчтүү биологиялык активдүү заттар бар, алардын көбү пайдалуу, бирок ченемде байкалбаса, терс таасирлерге алып келиши мүмкүн. Татымалдарды ашыкча жегенде адам башы ооруп, көңүлү жок болуп калат.
Мындан тышкары, сарымсакты каалаган өлчөмдө колдонууга тыюу салынган адамдардын тобу бар, же аны колдонууну катуу дозалоо сунушталат. Мындай адамдардын арасында:
- Ашказандын, боордун жана бөйрөктүн катуу оорулары менен жабыркайт … Спайс былжыр челди дүүлүктүрүп, ооруну күчөтүшү мүмкүн.
- Эпилептиктер … Сарымсак кол салууга түрткү болот.
- Кош бойлуу жана бала эмизген аялдар … Продукцияны түзгөн кээ бир компоненттер түйүлдүккө терс таасирин тийгизиши мүмкүн. Лактация учурунда татымалдарга тыюу салынат, анткени ымыркайдын сарымсакка аллергиясы болушу мүмкүн, ал аз өлчөмдө эне сүтүнө түшөт.
- Башка олуттуу медициналык шарттардан жабыркайт … Алардын арасында анемия, жыныс -сийдик жана жүрөк -кан тамыр системасынын оорулары бар. Дагы, сарымсак бардык жагынан күчтүү продукт, демек, эгер сизде оору бар болсо, аны колдонуудан мурун дарыгериңиз менен кеңешиңиз.
Сарымсакты жеке чыдамсыздык менен жегенге да тыюу салынган - башкача айтканда, продуктка аллергия. Адам эч нерсе менен оорубашы мүмкүн, бирок жыпар жыттуу заттарды колдонгондо алар тигил же бул мүнөздөгү жыргалчылыгынын начарлашын сезишет, бул учурда аллергияга байланыштуу.
Сарымсактын курамында сульфанил-гидроксил иондору болгондуктан уулуу өсүмдүк экендиги боюнча изилдөөлөр бар. Бул бүт организмге уулуу деп эсептелет жана өзгөчө мээге терс таасирин тийгизет. Изилдөөнүн авторлору продукт кичине дозада да колдонулбашы керек деп ишендиришет. Бирок, расмий көз караш азырынча: сарымсакты кыянаттык менен колдонуу гана терс кесепеттерге алып келиши мүмкүн, бирок орточо дозада продукт, тескерисинче, абдан пайдалуу.
Сарымсактын кургатылган рецепттери
Бышырууда сарымсактын өзгөчө орду бар. Бул, ар кандай формада, Жер Ортолук ашканасынын негизги татымалдарынын бири. Бул татымал Түштүк жана Чыгыш Азияда, Жакынкы Чыгышта жана Түндүк Африкада да жакшы көрүлөт. Бирок, кургатылган сарымсакты рецепттерде колдонуу дүйнө жүзүндө кеңири таралган практика. Көптөгөн татымал тамактар бар. Кургатылган сарымсак өзгөчө шорполорго, эт менен жашылчалардын ысык тамактарына, соустарга кошулганда жакшы болот. Келгиле, кээ бир сонун рецепттерди карап көрөлү:
- Үйдө жасалган тоок колбасы … Тоок этин (250 грамм) блендерде же фаршта майдалаңыз. Татымалдарды аралаштырыңыз: паприка (1 чай кашык), тимьян (1 чай кашык), кара мурч (0,5 чай кашык), кургатылган сарымсак (0,5 чай кашык). Фаршка бардык татымалдарды кошуп аралаштырыңыз. Майдаланган сырды (150 грамм) кошуп, кайра аралаштырыңыз. Майда фарштын колбасасын түзүңүз, алгач жүгөрү крахмалында, андан кийин урулган жумурткада, акыры нан күкүмүндө. Муздаткычка 2 саатка коюңуз. Куурулганга чейин табада кууруңуз.
- Картошканын майрамдык гарнири … Картошканы өтө ичке кылып (1 кг) кесип, идишке салыңыз. Татымалдарды кошуңуз: кургатылган сарымсак (1 чай кашык), тимьян (1 чымчым), калемпир жана татымына жараша туз. Кийинки, эритип май (2 аш кашык) жана өсүмдүк майын (2 аш кашык), ошондой эле майдаланган сыр (50 грамм) кошуу. Баарын жакшылап аралаштырыңыз. Маффин казанын алып, татымал картошка кесимдерин ар бир булочка үчүн кекс бөлүгүнө колонкага салып коюңуз. 220 градуста 40-50 мүнөт бышырабыз. Сиз картошканын уяларын алышыңыз керек, аларды бөлүктөргө бөлүп кызмат кыла аласыз.
- Сквош чипсы … Zucchini (500 грамм) кесимчелер, туз. Крекерди (150 грамм) жана жыпар жыттуу заттарды аралаштырыңыз - кургатылган сарымсак (0,5 чай кашык), сунели хоп (1/3 чай кашык). Цуккини унга, анан жумурткага, акыры татымал нан күкүмүнө малып алыңыз. Бышыруучу табакка салып, духовкада 200 градуста 15 мүнөт бышырыңыз, андан кийин оодарып дагы 15 мүнөт бышырыңыз. Каймак соусу жана майдаланган жаңы сарымсак кошулган сквош чипстерин жеген жакшы.
- Барбекю соусу … Сүйүктүү кетчупту (250 грамм) казанга куюңуз, аны суу менен бир аз суюлтулган томат пастасы менен алмаштырсаңыз болот. Кант (2 аш кашык), уксус (2 аш кашык), бал (1 аш кашык), горчица (1 чай кашык), бир чымчым татымалдарды кошуңуз: кургатылган сарымсак, пияз, сельдерей, паприка, кара мурч жана туз. Вустершир соусу (2 аш кашык) да идеалдуу, бирок аны биздин дүкөндөрдөн табуу оңой эмес. Келечектеги соусту жай отко коюп, кайнагандан кийин коюу болгонго чейин бышырыңыз - 10-15 мүнөт. Эгерде соус коюу эмес болсо, ага бир аз крахмал кошуңуз.
- Жасымык шорпосу … Жасымыгы (100 грамм) суу (2 литр) куюп, кайнатып, 20 мүнөт бышырыңыз. Картошканы (3 даана), пиязды (1 баш) жана сельдерей сабагын (1 даана), сабизди үкөлөбүз (1 даана). Картошкадан башка даярдалган бардык жашылчаларды казанга кууруңуз. Жасмыкка бардык ингредиенттерди кошуп, 15 мүнөт бышырыңыз. Кургатылган сарымсакты (1 чай кашык), соя соусун (1 аш кашык), лимон ширесин (2 чай кашык), татымына жараша туз жана мурчту кошуңуз. Дагы бир -эки мүнөт бышырыңыз.
Көңүл буруңуздар! Кургатылган сарымсакты бышырууга 2-3 мүнөт калганда бардык идиштерге кошуу керек, жылуулук менен дарылоодо бардык пайдалуу компоненттерди жоготпоо үчүн.
Сарымсак тууралуу кызыктуу маалыматтар
Индейлер байыркы убакта сарымсакты өстүрө башташкан, бирок узак убакыт бою ал дары -дармектердин компоненти катары гана колдонулган. Бул өсүмдүк өтө жыттуу болгондуктан тамак жасоодо колдонулган эмес.
Байыркы египеттиктер оор физикалык эмгек менен алектенген адамдар сарымсакты дайыма жеши керек деп эсептешкен. Татымал пирамидаларды курган куруучулардын диетасында болгон.
Ритуалдык мааниси Египетте сарымсакка да таандык деп айтууга негиз бар. Фараондордун мүрзөсүндөгү казуу иштеринде археологдор асыл адамдардын көз алдында сарымсактын пиязын бир нече жолу табышкан.
Сарымсак тууралуу Ыйык Китепте да айтылган. Жана дагы, эскертүү Байыркы Египет менен, тагыраак айтканда, анын тургундарынын диетасынын сүрөттөлүшү менен байланыштуу, алар сарымсак менен пиязды көп жешкен.
Кореяда жана Жапонияда өзгөчө технологиялык тамак даярдалат - "кара сарымсак", ал белгилүү технологияны колдонуу менен тиштерин сактоо менен алынат. Бул сарымсактын даамы канттуу-таттуу.
Славян мифологиясында татымалдар сыйкырдуу касиеттерге таандык болгон. Ал жин -перилерди, бакшыларды, ошондой эле ооруларды кууп чыгууга жардам берет деп ишенишкен. Россиянын түштүгүндө сарымсактын бузулушун алдын алуу үчүн, албетте, келиндин өрүмүнө байлоо керек деген ишеним болгон.
Украинадагы завод тууралуу кызыктуу уламыш да бар. Бул жаман сыйкырчынын тиштеринен чыккан деп эсептелет, ошондуктан аны жеген күнөө. Жана ошентсе да, салттуу украин борщу бул татымалсыз толук эмес. 1998 -жылы Америка Кошмо Штаттары ушул күнгө чейин уланып келе жаткан Сарымсак Фестивалын уюштурган. Бардык каражаттар психикалык бузулууларга каршы күрөшүү балдар фондуна которулат.
2009 -жылы Кытайда чочко тумоосунун эпидемиясы күчөп жатканда, кимдир бирөө сарымсак аны ийгиликтүү дарылоого жардам берип жатат деген ушакты тараткан. Бул ушактын аркасында жыттуу гвоздиктердин баасы дээрлик 40 эсеге өстү.
Кургатылган сарымсак тууралуу видеону көрүңүз:
Сарымсак - кулинардык дүйнөдө да, элдик медицинада да уникалдуу продукт. Анын жаркыраган даамы жана жыты ага дүйнөнүн бардык өлкөлөрүнүн ашканаларында кадыр -баркты камсыз кылды жана көптөгөн пайдалуу касиеттери аны элдик ыкмалар менен дарылоону жактырган адамдардын сүйүктүүсүнө айландырды. Ошол эле учурда, сарымсак уулуу экенин жана кичине дозада жегенге болбойт деген изилдөөлөр бар, бирок изилдөөлөр расмий түрдө тааныла элек.
