Рутабагалардын курамы жана калориялуулугу, бардык пайдалуу касиеттери. Колдонууга зыяны жана каршы көрсөтмөсү, биринчи жана экинчи курстарды бышыруу үчүн рецепттер, гарнирлер. Бул жашылча жөнүндө эң кызыктуу фактылар. Маанилүү! Шведдин аз калориялуу экендигин эске алып, аны каршы көрсөтмөлөр жок болгон учурда жана ар кандай формада жесе болот. Медицинада негизинен жемиш ширеси колдонулат.
Шведди колдонуунун зыяны жана каршы көрсөтмөсү
Бул жашылча адамдар үчүн эң коопсуздарынын бири. Ал пайдалуу касиеттерин жоготпой бир жылдан ашык сакталат. Аны дээрлик бардыгы жеши мүмкүн, бирок ашыкча алып кетпеңиз, анткени өсүмдүктүн жемиштеринде углеводдор, кислоталар жана канттар көп. Бышыруудан мурун, кабыгын сыйрып алууну унутпаңыз - анын курамында коликти пайда кылуучу диеталык була көп.
Бул жерде репа менен этият болуу керек болгон көйгөйлөр:
- Кант диабети … Бул чектөө тамыр жашылчасында көп өлчөмдө сахароза жана оңой сиңирилүүчү углеводдорго байланыштуу. Колдонгондо, кандагы глюкозанын деңгээли абдан тез көтөрүлөт, бул албетте баш айланууга, ал тургай эсин жоготууга алып келет.
- Гастрит курч стадиясында … Бул жерде жогорку кычкылдык жана кислота аздыгы жөнүндө сөз болуп жатат. Чындыгында, рутабага, айрыкча ширеде, көптөгөн активдүү кислоталар бар, алар ансыз деле көйгөйлүү былжыр челди кыжырдантат.
- Колиттин күчөшү … Оорунун өнөкөт жүрүшүндө кайнатылган, бышкан же бышкан жашылчаларды колдонууга уруксат берилет. Эгерде абал начарласа, алар ар кандай формада ичтин оорушуна жана ич катууга алып келиши мүмкүн.
- Метеоризм … Мындай тыюу салуу өсүмдүктүн жемиштеринде диеталык буланын болушуна байланыштуу. Ооба, алар ичегилерди тазалашат, бирок ошол эле учурда микрофлораны бузушат жана перистальтиканы жогорулатышат, бул ачытууну жана ичке суюктуктун төгүлүү сезимин пайда кылат.
- Капуста үй -бүлөсүнүн бардык жашылчаларына аллергия … Биз шалгам, шалгам, кычы жана рутабага жөнүндө айтып жатабыз. Сиз бул көйгөй теринин кызарышы жана кычышуусу, негизсиз ринит менен ишке ашаарын түшүнө аласыз.
Маанилүү! Шведди колдонууга каршы көрсөтмөлөрдүн бири 9 жашка чыга элек - балдардын ашказаны жана ичеги -карыны мындай оор тамакты сиңирүү үчүн дагы эле алсыз.
Рутабага менен рецепттер
Тамак бышырардын алдында жашылчаларды кайнак суу менен чайкап, жууп, жакшылап тазалоо керек. Чокулары жутууга жараксыз. Бардык катуу кошулмалар курч бычак менен кесилиши керек. Алар ачуу берип, даяр тамактын даамын бузушу мүмкүн. Тазаланган жашылчаны муздаткычта сактабашыңыз керек, андыктан бардык ширелер агып кетиши мүмкүн, ошондо анын пайдалуу касиеттери мындан ары жаркырап калат. Эгер сиз аны ушундай калтырсаңыз, мөмөнү жабык баштыкка салып коюңуз.
Бул жерде швед жасоо үчүн бир нече рецепттер бар:
- Fresh … Медициналык максаттар үчүн жашылчанын ширеси колдонулат, аны кубик кылып кесип, эт туурагычка бурап коюңуз. Суюктукту целлюлозадан сыгып, жутуу же жарааттарды дарылоо үчүн колдонуңуз. Алма жана каймак кошулган Рутабага салаты тамак жасоодо абдан популярдуу. Мөмөнү (2 шт.) Майдалап туураңыз, кычкыл даамы менен 1 рутабага сүргүчтөн өткөрүп, ингредиенттерди туздап, 3 аш кашык менен кошуңуз. л. каймак. Акыр -аягы, кошумча даам үчүн кориандрдын чымчымын жана жашыл пиязды кошсоңуз болот.
- Кургатылган … Мөмө -жемиштердин үстүнө кайнак суу куюп, кабыгын тазалап, тилке кылып туураңыз. Андан кийин баарын сүлгү менен жабылган фанеранын үстүнө коюп, күнгө же мешке коюңуз. Температура 100 градустан ашпоого тийиш. Ар бир 2-3 саатта бир нече мүнөткө эшикти ачыңыз. Ошол эле нерсени 6 саат 3 күн катары менен кайталаңыз. Ага чейин жашылчаларды туздуу сууга бир аз кайнатса болот, ошондуктан алар узакка сакталат жана дагы даамга ээ болот.
- Бышырылган … Кабыгынан тазаланган жана жуулган жашылчаларды кайнатыңыз (4 шт.) 10-15 мүнөт. Андан кийин, аларды тегерекчелерге бөлүп, туз, мурч сээп, адегенде каймакты, анан нан унун салып, өсүмдүк майы менен майланган бышыруу табакка жөнөтүңүз. Аларды мешке 150дөн 250 градуска чейинки температурада 10-20 мүнөт бышыруу керек. Даяр тамак салат жалбырактарында чөптөр менен берилет. Сиз ошондой эле тегерекчелердин үстүнө коюлган бул рутабага рецептине сыр кошсоңуз болот.
- Шорпо … Порчини козу карындарын жакшы көргөндөр үчүн рутабагаларды салууга колдонсоңуз болот. Биринчиден, бул ингредиентти жакшылап жууп, кумдан тазалап, кайнатылган сууга 1-2 саат кайнатуу керек. Бул учурда, сиз табактын негизги компонентин - рутабага жууп, кабыгын тазалашыңыз керек. Эми анын баардык целлюлозасын кесип, дубалдарын гана калтырыңыз. Пайда болгон боштукту куурулган пияз (1 шт.), Сабиз (2 шт.) Жана козу карындар, алдын ала туздалган калемпир менен толтуруу керек. Фаршталган жашылчаларды эмаль идишке өткөрүп, жарымын суу менен толтуруп, бул жерге жүгөрү майын кошуп, тыгыз жабылган капкактын астында 20 мүнөт бышырыңыз. Даяр болгон тамактын үстүнө каймак куюп, петрушканын бутактары менен кооздоп коюңуз.
- Каша … 2 пиязды жана ошончо өлчөмдөгү шведди тазалап, эт туурагычта майдалаңыз. Бул ингредиенттерди ун (1 аш кашык), кургак сүт (2 аш кашык), май (50 г) менен айкалыштырыңыз. Массаны катуу отко коюп, кайнаткандан кийин азайтыңыз. Андан кийин татымына жараша туз, мурч кошуп, боткону аралаштырууну унутпаңыз. Болжол менен 30 мүнөттөн кийин аны өчүрүү мүмкүн болот. Эгерде сиз бирдей пропорцияда болсоңуз, дагы 2-3 үкөлгөн картошканы кошсоңуз абдан табитти ачат, ошондо табак назик жана ачуу даамы жок болуп чыгат. Рутабага гречка, күрүч жана тары менен жакшы жүрөт, алар жогоруда көрсөтүлгөн көлөмдөр үчүн 0,5 стакандан ашпайт. Бул учурда, жарма тез кайнатылгандыктан, бышыруу убактысы 10-15 мүнөткө кыскарат.
- Шорпо-пюре … Бул рецепт абдан жөнөкөй - 1 даана кууруу керек. майдаланган картошка, пияз, сабиз жана рутабага. Андан кийин алар 0,5 стакан арпа, 1 ч. куркума, бир чымчым туз жана калемпир жана 20 мүнөт кайнак сууга кайнатылган. Андан кийин массаны блендер менен камчылашат, андыктан грейл бир тектүү болуп калат. Рутабага жээрдин алдында петрушка же башка чөптөр жана каймак менен кооздолгон.
- Котлеттер … Аларды даярдоо үчүн кабыгы жок орточо өлчөмдөгү 3-4 рутабаганы тууралган пияздын башы, майдаланган сабиз (1 шт.), Бир чымчым куркума, калемпир жана туз менен аралаштырыңыз. Андан кийин, массаны бирден кашыктан салып, нан күкүмүнүн табагына салып, кичине пирог жасап, жүгөрү майына жакшы жылытылган көмөч казанга кууруңуз. Сиз помидордон соус жасай аласыз (3 шт.), Аларды жууп, эт туурагычка бурап, суу менен аралаштырыңыз (1, 5 аш кашык). Бул курамы бар көмөч казандын мазмунун куюп, жай отто 25-30 мүнөт бышырыңыз.
- Пудинг … Бул чай үчүн эң сонун десерт рутабагастардан (1 даана), үй майы быштактан (70 г), эки жумуртка, сүт (30 мл) жана сары майдан (20 г) жасалат. Негизги ингредиентти майдалап, андан ширени бөлүп алыңыз, сизге целлюлоза гана керек. Аны быштак менен аралаштыруу керек, кашык менен электен сүртүңүз. Буга жумуртканы, эритип алынган майды жана сүттү кошуп, массаны блендер же камчы менен чаап коюңуз, анда эч кандай түйүн калбаш керек. Эми өсүмдүк майы менен мол майлагыңыз келген көмөч казанды же бышыруучу табакты даярдаңыз. Андан кийин, даяр камырды үстүнө коюп, алтын кабык пайда болгонго чейин мешке 20 мүнөт жөнөтүңүз. Пудингди чыгарардан мурун аны тиш чукугуч менен тешип, ага эч кандай камыр жабышпасын текшериңиз. Акырында, идишке кумшекерди чачыңыз.
Маанилүү! Бул жашылчаны жогорку жана төмөнкү температурада бир жылдан ашык сактоого болот. Ошол эле учурда, швед учурдагы каршы көрсөтмөлөрдү эске алып, зыян келтирбейт. Муну тоңдургучта сактоо сунушталат, буга чейин кубик же тилке кылып кесип алган.
Рутабага жөнүндө кызыктуу маалыматтар
Рутабага - айыл чарба тармагындагы селекциялык жетишкендик - ал жасалма түрдө, шалгам менен капустаны кесип өтүп, өстүрүлгөн. Бул жемиш ар кандай тамак -аш менен жакшы кетет - эт, башка жашылчалар, жаңгактар жана ал тургай мөмө -жемиштер. Аны Швейцарияда ушунчалык жакшы көрүшөт, бул өлкөдө жыл сайын ноябрдын экинчи ишембисинде Цюрих көлүнүн жээгинде, Рихтерсвил шаарында, шалгамдын урматына майрам өткөрүлөт. Иш -чаранын конокторун андан жасалган көптөгөн жегич фигуралар, кечки 8ден кийин күйүп турган шамдар жана түстүү парад тосуп алат.
Бул жашылча өсүмдүктөрү өстүрүү шарттарына абдан жөнөкөй болуп эсептелет. Ал түштүк аймактарда да, түндүктө да тынч өсөт, ал тургай суукка оңой чыдайт. Бул иш жүзүндө азыктандырууну талап кылбаган жана эч кандай зыянкечтерден коркпогон жалгыз тамыр өсүмдүк. Шалгамга абдан окшош болгондуктан, көп учурда ушундай ат менен сатылат. Ал Норвегия, Шотландия жана АКШдагы улуттук тамак -аштардын түрүнө кирет.
Рутабага кантип жеш керек - видеону көрүңүз:
[Медиа = https://www.youtube.com/watch? v = LAssLXondyw] Жакында, бул тамыр түшүм багбандардын көз жаздымында калды жана чындыгында бул бейиш жашылчасы, бул кыйын деле эмес. өстүрүү жана бышыруу. Жана бул рутабагалардын эң сонун даамы жана пайдасы күмөнсүз!
