Баклажан мезгили башталды, демек алардан ар кандай даамдуу закускаларды даярдоого убакыт келди. Эң сонун мамиле жасалат - сыр менен куурулган баклажандар, алар ар кандай тамактарга жакшы жарашат. Сүрөт менен этап-этабы менен рецепт. Видео рецепт.
Татымдуу баклажандар жеткиликтүү баада сатылат, андыктан алардан түрдүү даамдуу тамактарды бышырууга болот. Эң кеңири таралган тамактар - икра же жөн эле куурулган жашылчалар, майдагы кесимдер, алар майонез менен сарымсак менен майланган. Бирок, рецепттин экинчи версиясын бир аз өзгөртүп, бир кыйла оригиналдуу жана майрамдык тамак жасай аласыз - сыр менен куурулган баклажан. Бул чыныгы жайкы даамдуу жана абдан жөнөкөй тамак. Тамак ыңгайлуу гана эмес, ар бир башталгыч ашпозчу үчүн жеткиликтүү. Куурулган баклажанды бышырууда кээ бир назиктиктер бар. Аларды куурууну баштоодон мурун, жашылчаны ачуусунан тазалоо керек. Бул үчүн аны тегерекчеге (же башка формага) кесип, туздуу сууга 10 мүнөткө коюңуз. Андан кийин сууну агызып, мөмөлөрүн сыгып алышат. Бирок, бул процесс адатта жетилген баклажандар менен жасалат, анткени бул жагымсыз ачууну (соланин) камтыган эски жашылча. Жаш жемиштерде мындай ачуу жок. Быштак кошулган баклажандар ар кандай учурларда берилет: күнүмдүк тамакка, коноктор күтүүсүз келгенде, ошондой эле майрамдык майрамга. Адатта аларга кызмат кылып же майдаланган чөптөр менен помидордун кесимдери менен кооздоп койсоңуз болот. Нан кесимдерине салып, өз алдынча же бутерброд түрүндө закускаларды колдонушат. Ошондой эле, тамак эт жана башка жашылча тамактары менен жакшы келет.
- Калория мазмуну 100 г - 65 ккал.
- Кызмат - 2-3
- Бышыруу убактысы - баклажандан ачууну кетирүү убактысын кошпогондо 30 мүнөт
Курамы:
- Баклажан - 1 даана.
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Сыр - 100 гр
Сыр менен куурулган баклажанды кадам сайын бышыруу, фотосу бар рецепт:
1. Баклажандарды жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, учтарын кесип, калыңдыгы 7 ммдей болгон шакектерге бөлүңүз. Эгерде мөмөлөр бышкан болсо, аларды алдын ала иштетип, жогоруда айтылгандай ачууну кетириңиз.
2. Быштакты сүргүчтөн өткөрөбүз.
3. Табага өсүмдүк майын куюп, жакшылап ысытыңыз. Баклажан шакектерин жылытылган майга салыңыз. Баклажандар куурулган майды дайыма мол сиңирерин унутпаңыз. Анан канчалык куюп берсеңиз, алар баарын өзүнө сиңирип алышат. Мунун алдын алуу үчүн, куурулганга чейин кесилген кесимди сабалган жумурткага малып, камыр целлюлозанын тешикчелерин "жабат". Же өзүңүз сиңирип алган майды казандын ордуна баклажанга түз куюп тууралаңыз. Мындан тышкары, жашылчаларды жабышпаган же чоюн табада кууруу жашылчалардын жабышып калышына жол бербейт, бул болсо майдын азыраак төгүлүшүнө шарт түзөт.
4. Баклажандарды кызарганча кууруп, оодарыңыз. Туз жана кара мурч кошуп, тендерге чейин бышырыңыз: жумшак жана алтын күрөң. Аларды башка тарапка буруп, көмөч казанга май кошуу керек болушу мүмкүн.
5. Бардык куурулган баклажандарды боштуктар жана боштуктар болбошу үчүн көмөч казандын үстүнө желдеткичке салыңыз.
6. Баклажанды майдаланган сыр менен чачыңыз. Кааласаңыз, ага чейин аларды пресстен өткөрүлгөн бир аз сарымсак менен майлаңыз.
7. Табаны капкак менен жаап, сырды эритиш үчүн жашылчаларды 10 мүнөт бышырыңыз. Быштак менен куурулган баклажанды бышкандан кийин дароо кызмат кылыңыз, ал эми сыр жумшак жана чоюлчаак.
Баклажанды сыр жана сарымсак менен кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
