Үйдөгү ткемали соусундагы бышырылган уйдун кабыргасынын сүрөтү менен этап-этабы менен рецепт. Дени сак жана аш болумдуу тамак. Видео рецепт.
Тоо кабыргасы - көптөгөн бириктирүүчү ткандары жана майлуу катмарлары бар бодо малдын бир бөлүгү. Алар пайдалуу курамы жана сонун даамы менен айырмаланат. Алар ар кандай жолдор менен жешет. Алар даамдуу соус жана шорпо жасашат. Кабыргаларды мешке же көмөч казанга бышырса болот. Бай жана чын жүрөктөн жасалган шорпо харчо болуп чыгат. Тоо этинин кабыргасы бар көптөгөн тамактар бар. Бул кароодо мен ткемалиде бышырылган уйдун кабыргасын жасоону сунуштайм. Сунушталган рецепт боюнча бышырылган кабыргалар назик жана жөн гана соустун жардамы менен оозуңузда эрип кетет. Ткемали торпоктун даамын баса белгилеп, ага жагымдуу кычкылдык жана жагымдуу жыт берет. Табак ширелүү, жыпар жыттуу жана ачуу болуп чыгат.
Бул версияда бышырылган уйдун кабыргасын күнүмдүк дасторконго гана эмес, майрамдык майрамга да бышырсаңыз болот. Гарнир катары кайнатылган буурчак, спагетти же күрүчтү бериңиз. Бышырылган уйдун кабыргасын кызмат кылып жатканда зайтун жана ар кандай чөптөр менен кооздоңуз. Этти гарнирсиз деле жесеңиз да, жаңы жашылча салаты менен гана. Бул шарап менен бир стакан ак шарап абдан ыңгайлуу болот. Жана, албетте, бул рецепт боюнча сиз уйдун этин гана эмес, чочконун этин же козуну да бышырсаңыз болот.
Ошондой эле куурулган уйдун кабыргасын кантип бышырууну караңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 265 ккал.
- Кызмат - 3-4
- Бышыруу убактысы - 1 саат 45 мүнөт
Курамы:
- Тоо кабыргасы - 1 кг
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Жыпар жыттуу чөптөр - ар кандай даам
- Ткемали - 20 мл
- Майдаланган кара мурч - чымчым же татымына жараша
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
Ткемали соусунда бышырылган уйдун кабыргасын этап -этабы менен бышыруу, фотосу бар рецепт:
1. Кабыргаларды муздак суунун астында жууңуз. Венанын ашыкча пленкасын кесип, сөөктөргө бөлүңүз.
2. Табага өсүмдүк майын куюп, жакшылап ысытыңыз. Катуу отту күйгүзүңүз жана ага этти жөнөтүңүз. Тоок эти көмөч казанга бир катмардан турушу керек жана үйүлүп үйүлгөн эмес. Болбосо, ал куурулбайт, бирок дароо бышырылат, андан шире чыгат жана даяр формада азыраак ширелүү болуп калат. Этти ар тараптан алтын күрөңгө чейин кууруңуз. Ал эт булаларын мөөрлөп, ширесин бөлүктөргө бөлүп сактайт.
3. Орточо ысыкка чейин бышырыңыз жана табакка ткемали кошуңуз. Сиз tkemali ордуна каалаган кара өрүк соусун колдоно аласыз.
4. Тамакты туз жана кара мурч менен татып көрүңүз. Кааласаңыз, ар кандай жыпар жыттуу заттарды жана чөптөрдү кошуңуз. Тамагыңыздын ачуу даамы үчүн этти чили чымчым же провансалдык чөптөр менен майлаңыз.
5. Тамакты аралаштырып, кайнатыңыз. Эгерде соус жетишсиз болсо, көмөч казанга бир аз ичүүчү суу кошуп, кабыргалар жакшы бышып, жумшак болуп калат.
6. Капкакты көмөч казанга коюп, торпок кабыргасын капкактын астына бир саат бышырыңыз. Аларга бышырылган соус менен ысык түрдө кызмат кылыңыз.
Ошондой эле кара өрүк менен бышырылган уйдун кабыргасын кантип бышыруу боюнча видео рецептти караңыз.
