Жыпар жыттуу, даамдуу жана канааттандырарлык ысык закуска. Айылдык стилдеги картошкадан жасалган куймактын сүрөтү бар рецепт. Биз ашпозчулуктун бардык сырларын жана назиктигин ачып беребиз.
Сүрөтү бар мазмун:
- Курамы
- Кадамдык бышыруу кадам сайын
- Видео рецепттер
Картошка куймактары - Беларустун улуттук тамактарынын бири. Бул украин, орус, поляк жана еврей ашканаларында азыраак таралган. Ырас, ар бир өлкөнүн өзүнүн аты бар. Украинада бул картошка куймак, Россияда - картошка куймак, Израилде - латкес.
Картошка куймак бышыруу жөнөкөй: майдаланган, аралаштырылган, куурулган жана сиз бүттүңүз. Толугу менен көз карандысыз тамак катары же ысык закуска катары жана, албетте, каймак же башка соус менен берилет. Жана аларды дароо, ысык колдонгон жакшы, анткени ысытылган куймак бирдей эмес.
Алар жумуртка, пияз, ун жана татымалдарды кошуу менен майдаланган картошкадан даярдалат. Картошка куймак рецептинин ингредиенттеринин топтому абдан стандарттуу, бирок ар бир үй кожойкесинин өзүнүн тамак жасоо сырлары бар. Картошка куймактары ар кандай кошумчалар менен болушу мүмкүн: сыр менен, эт менен, чөптөр менен. Сабизди калган жашылчалар менен бирге майдалап, куурулган бекон жана пияз менен кызмат кылам, ошондон улам "дыйкан" деп аталат.
Картошка куймактарын даярдоо үчүн сары картошканын түйнөгүн колдонуу эң жакшы, аларда крахмал көп, демек ашыкча суюктук бир нече эсе аз пайда болот жана алардын даамы өзгөчө жагымдуу.
Кесүү процессинде картошка тез карарып баштайт, андай болбошу үчүн алгач пиязды майдалап, анан картошканы ага кошуу керек; же бардыгын бир убакта майдалаңыз. Андан кийин бардык башка ингредиенттер менен аралаштырып, татымына жараша татып, тендерге чейин эки жакты кууруңуз. Бекон менен пиязды өзүнчө бышырып, даяр болгон куймактын үстүнө куябыз. Жыйынтык - бул назик, кызыл жана даамдуу тамак, ал чын жүрөктөн түшкү же кечки тамак боло алат.
- Калория мазмуну 100 г - 222 ккал.
- Порция - 5
- Бышыруу убактысы - 40 мүнөт
Курамы:
- Картошка - 1 кг
- Сабиз - 1 шт.
- Лампа пияз - 2 даана.
- Тоок жумурткасы - 2 шт.
- Ун - 3 аш кашык
- Өсүмдүк майы - 50 мл (кууруу үчүн)
- Бэкон - 200 гр
- Туз татымына жараша
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
Кадамдык бышырууну кадам сайын жасаңыз
1. Сабизди, картошканы, бир пиязды тазалаңыз. Агын суунун астында жууп, чоң -чоң бөлүктөргө бөлүп, блендер идишине салып, паста болгон консистенцияга чейин майдалаңыз. Бул үчүн сиз майда сүргүчтү колдонсоңуз да болот, бирок сүртүү процесси алда канча узак жана кыйын болот.
2. Эгерде майдаланган жашылчалардан бир аз ашыкча шире пайда болсо, аны агызуу керек. Картошка аралашмасын ыңгайлуу аралаштыруучу идишке өткөрүп, ун, жумуртка, туз жана кара мурч кошуңуз. Бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырыңыз. Такыр эле ун кошуунун кажети жок, бирок көмөч казанга оодарылып жатканда ажырабашы үчүн мен дайыма бир нече кашык кошуп коем. Сиз унду ашыкча колдонсоңуз, куймак катуу болуп, бүтөлүп калаарын билишиңиз керек.
3. Картошка куймак бышырардын алдында мешке көмөч казанды коюп, ичиндеги өсүмдүк майын ысытып, картошканын камырын кашык менен тортиля салып кашыкка салып коюңуз. Жылуулукту орточо деңгээлге чейин азайтыңыз, алар күйбөйт. Алтын браунга чейин эки тараптан кууруңуз. Үстүнө кытырак кабык үчүн, ачык табада бышырыңыз. Картошкадан жасалган куймактын жумшак жана назик болушун кааласаңыз, капкак менен жаап коюңуз.
4. Жаңы беконду кичинекей тилкелерге кесип, алдын ала ысытылган табага салыңыз. Сиз ошондой эле кадимки беконду колдонсоңуз болот, бирок көбү аны эт катмарлары менен жактырышат, анткени бул жолу даамдуу жана кызыктуу. Бул жерге май кошуунун кажети жок, анткени бекондун өзү өтө майлуу. Аны кууруп жатканда, көп май бөлүнүп чыгат, бизге кереги жок, агызыш керек. Картошкалар дээрлик толугу менен эрип кеткенде, картошка куймак үчүн этап-этабы менен жасалган рецепт боюнча пиязды кошуп, алдын ала майда туурап, кызарганча кууруңуз. Татымына жараша туз жана мурч кошулган мезгил.
5. Картошка куймактары бар табакка куурулган бекон менен пиязды куюп, дасторконго коюуга болот. Сиз бул табитти каймак же майонез-сарымсак соусу менен толуктай аласыз. Тамагыңыз таттуу болсун!
Эгерде сиз үй -бүлөңүздү жана конокторду даамдуу жана канааттандырарлык тамак менен тойгузгуңуз келсе, картошкадан жасалган куймакты айылдын стилинде бышыргыңыз келсе, өкүнбөйсүз.
Картошка куймак үчүн видео рецептер
1. Картошка куймак кантип бышырылат:
2. Картошка куймак үчүн этап -этабы менен рецепт:
