Биринчи курсту камчылоонун коопсуз жолу - бул дыйкандардын тоок шорпосу. Ал бай жана жыпар жыттуу болуп чыгат, ал эми бардык жашылчалар, алдын ала кууруу жок казанга жайгаштырылган. Сүрөт менен этап-этабы менен рецепт. Видео рецепт.
Дыйкан шорпосу - чоң энелер менен апалар бышырган тээ алыскы балалыктан келген шорпо. Бул шорпо рецеби мурда айылдарда бышырылган. Анын өзгөчөлүгү, бардык бакчаларда кездешүүчү бардык жөнөкөй жана жеткиликтүү жашылчалар, алдын ала куурулбастан, көмөч казанга салынышында. Жашылчалардын топтому такыр башкача болушу мүмкүн, ошондуктан дыйкандардын шорпосуна бирдиктүү рецепт жок. Ошол эле учурда шорпо дайыма даамдуу жана бай болот. Жалгыз дыйкандардын салты - мешке чоюнда шорпо бышыруу, бирок батирде газ плитасы жана түбү дубалы калың казан абдан ылайыктуу, ошондуктан шорпо көпкө чейин соолуп калат.
Дыйкандын шорпосунун дагы бир айырмасы - эрежеге ылайык, ал арык сорподо бышырылат, ал эми сунушталган рецепт боюнча тооктун этинде бышырылат. Биз муну "майрамдык дыйкан шорпосу" деп эсептейбиз. Ошондуктан, тоок сорпосу толугу менен милдеттүү эмес, сиз арык жана вегетариандык шорпо жасай аласыз. Же аны чочконун эти, уй эти жана башка сорпого бышырыңыз. Кандай болбосун, ал назик, канааттандырарлык, бай, аппетит жана абдан даамдуу болуп чыгат. Бул күч жана энергия берет, кыштын суук күнүндө сизди жылытат.
Жашыл буурчак тоок шорпосун кантип жасоо керектигин да караңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 239 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 1 саат 15 мүнөт
Курамы:
- Тоок же эттин кандайдыр бир бөлүктөрү - 300-400 гр
- Картошка - 2 шт.
- Майдаланган кара мурч - 0,5 аш кашык же татып көрүңүз
- Таттуу болгар калемпири - 1 даана.
- Пияз - 1 шт.
- Кургатылган жашыл пияз порошогу - 1 аш кашык
- Сабиз - 1 шт.
- Лавр жалбырагы - 2 шт.
- Кургатылган же жаңы чөптөр - 1 аш кашык.
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Сарымсак буурчак - 3 шт.
Дыйкандын тоок шорпосун этап -этабы менен даярдоо, фотосу бар рецепт:
1. Тооктун же тооктун бөлүктөрүн муздак суунун астында жууп, орто бөлүктөргө бөлүңүз. Эгерде сиз шорпонун диеталык болушун кааласаңыз, анда канаттуулардын терисин сыйрыңыз.
2. Тоокту бышыруучу казанга салып, пиязды кошуңуз, андан бардык кабыгын алып саласыз, астыңкы катмар гана калат. Кабыгы сорпого кооз алтын түс берет.
3. Тамакты ичүүчү суу менен толтуруп, бышыруу үчүн мешке коюңуз. Кайнагандан кийин, отту минималдуу режимге буруңуз, сорпону булутту болбошу үчүн пайда болгон көбүктү алып салыңыз жана капкактын астында 45-50 мүнөт бышырыңыз.
4. Ошол эле учурда картошканы тазалап, жууп, чоңураак кылып туурайбыз.
5. Сабизди тазалап, жууп, орто бөлүктөргө бөлүңүз.
6. Сорпо бышканда, көмөч казанга пиязды алып салыңыз, анткени ал буга чейин бардык даамын жана жытын таштап кеткен.
7. Андан кийин казанга кесилген картошканы кошуңуз.
8. Сабизди кийинки жайгаштырыңыз.
9. Шорпону 10 мүнөт кайнатып, тилке кылып кесип, таттуу калемпирди кошуңуз. Бул рецепт тоңдурулган калемпирди колдонот. Алгач аны эритиштин кереги жок.
10. Шорпону кургатылган жашыл пияз, кара мурч жана туз менен майлаңыз. Лавр жалбырагын жана сарымсак буурчагын кой. Ошондой эле жаңы, кургатылган же тоңдурулган чөптөрдү кошуңуз.
11. Дыйкандын тооктун шорпосун 15 мүнөт кайнатып, оттон чыгарыңыз.
12. 15 мүнөт демдеп коюңуз жана нан же крутон менен кызмат кылыңыз.
Ошондой эле тоок эти менен дыйкандардын шорпосун кантип жасоо боюнча видео рецептти караңыз.
