Козу … бир гана мештен … назик жана жыпар жыттуу … Мен өрүк соусунда даамдуу жана ширелүү козунун кабыргасын бышырууну сунуштайм. Гурман тамагынын сүрөтү менен жөнөкөй этап-этабы менен рецепт. Видео рецепт.
Азыр козу - сейрек кездешүүчү, ал тургай даамдуу эт. Ошол эле учурда, козунун тамагы ар дайым даамдуу, жыпар жыттуу жана ар кандай соустар, жашылчалар жана чөптөр менен жакшы айкалышат. Бүгүнкү кулинардык рецепт абдан жөнөкөй жана эң аз күч жана эмгекти талап кылат, ал эми укмуштуудай даамдуу тамак алынат. Бул укмуштуу таттуу жана кычкыл өрүк соусунда козунун кабыргасын мешке бышырыңыз.
Кабыргалар жанындагы эт назик жана жука, ширелүү жана таттуу жана кычкыл соус менен жакшы каныккан, майдын ичке катмары алтын күрөң жана аппетит кабыгына куурулган. Ошондуктан, эгер сиз козуну кантип даамдуу бышырууну билбесеңиз, анда бул рецепт эң ишенимдүү жол. Мындан тышкары, козуну дароо бышырууга жөнөтсө болот, анда рецепт "шашылыш" сериясынан болот. Же этти алдын ала бир саат маринаддасаңыз болот, ошондо козу жумшак жана назик болот. Козунун этин кантип бышырсаңыз да, ал тез бышат жана албетте, дасторконго көңүл бурулбайт! Бул рецепт бир гана козу үчүн эмес, чочконун эти, уй эти, торпок жана башка эттер үчүн идеалдуу экенин белгилей кетүү керек.
Эскертүү
: Рецепт үчүн жаш козуну тандаңыз, бири -биринен абдан алыс жайгашкан, кабыргасы жука. Бойго жеткен жаныбарда кабырга чоңоюп, дээрлик бири -бирине туташат. Козунун майлуу катмарлары ак, эски кочкору сары. Жаш козунун эти жагымдуу жыт менен кызгылт.
- Калория мазмуну 100 г - 165 ккал.
- Сунуштар - 2
- Бышыруу убактысы - 1 саат 15 мүнөт
Курамы:
- Койдун кабыргасы - 1 кг
- Сарымсак - 2 тиш
- Туз - 0,5 аш кашык
- Килантро - бир нече бутак
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Кара өрүк - 15 шт.
Кара өрүк соусунда эттин этин бышыруу, фотосу бар рецепт:
1. Өрүктү жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, экиге бөлүп, чуңкурду алып салыңыз. Эт туурагыч аркылуу целлюлозаны бурап, жылмакай консистенциядагы пюре аласыз.
2. Жашылчаларды жууп, кургатып, майда туурап, кара өрүк пюресине кошобуз.
3. Соуска кара мурч кошуңуз. Кааласаңыз, каалаган татымалдарды жана татымалдарды кошсоңуз болот.
4. Сарымсакты тазалап, пресстен өткөрүңүз.
5. Кара өрүк соусун жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз.
6. Козунун кабыргасын жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, бышыруучу табакка салыңыз. Кааласаңыз, кабыргаларды сөөктөн кесип же бүтүндөй калтырсаңыз болот.
7. Козунун кабыргасын ар тараптан кара өрүк соусу менен сүртүңүз.
8. Кааласаңыз, аларды маринадда калтырыңыз же дароо 180 градуста ысытылган мешке 30-40 мүнөт бышырууга жөнөтүңүз. Кабыргаларды капкактын же фольганын астында биринчи жарымында бышырыңыз, андан кийин этти кызарганча алып салыңыз. Кара өрүк соусунда козунун ысык кабыргасын кызмат кылыңыз.
Кабыргаларды таттуу жана кычкыл соуста кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
