Катуу токоч бышыргыңыз келет, бирок аны кантип жасоону билбейсизби? Сүрөт менен этап-этабы менен жасалган рецепт үй шартында камырды кантип туура жасоону айтып берет. Видео рецепт.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Тартылган камырды этап -этабы менен даярдоо
- Видео рецепт
Strudel, baklava, burek, placinda, banitsa, vertuta - бул чоюлган камырдан жасалган кулинардык азыктар. Тартылган камырдын өзгөчөлүгү анын калыңдыгында. Алгач камырды мүмкүн болушунча жука кылып жайып, андан соң кол менен минималдуу жоондугуна чейин тартышат. Тажрыйбалуу кондитер ашпозчулар аны калыңдыгы 1 ммге чейин созо алышат. Бул процесс өтө оор, ошондуктан көптөгөн үй кожойкелерин коркутат.
Даяр болгон камырдын катмарлары бири -биринин үстүнө тизилет. Ошондуктан, үйдө даяр продукт катмарлуу түзүлүшкө ээ, кытырак, морт жана назик. Бирок, тартылган камыр менен бышырылган камырдын ортосундагы айырмачылык аз калориялуу, анткени азыраак май талап кылынат. Стреч камыры өзү арык, жумшак жана ийкемдүү, ошондуктан укмуштуудай тунуктукка чейин созулушу мүмкүн. Биздин өлкөдө бышырылган камыр көбүккө караганда анча популярдуу эмес, бирок көптөгөн үй кожойкелери андан көптөгөн таң калыштуу даамдуу тамактарды даярдап жатышат. Ал эми сиз эч качан чоюлган камырды бышыра элек болсоңуз, анда мен кошулуп, бул рецепт боюнча жасоону сунуштайм.
- Стреч камыры тез кургайт жана абага тийгенде сынат. Ошондуктан, аны менен абдан тез иштөө. Бардык ингредиенттерди жана толтурууну алдын ала даярдаңыз, мешти алдын ала ысытыңыз жана калыптарды майлаңыз. Анан гана аралаштыра баштаңыз.
- Куурап калбаш үчүн камырдан жасалган барактарды жайыңыз: бышыруучу кагаз жана нымдуу жука сүлгү менен жаап коюңуз.
- Ыңгайлуулук үчүн камырды тоголоктогонго чейин төрт бурчтук кылып формага салып, пленканын астына жайып салыңыз.
- Даяр болгон камырдын бетин эритип алынган май же зайтун майы менен майлап, андан кийин камырдын кийинки катмарын коюңуз. Эң жука камырды айрып албаш үчүн майлоо үчүн жумшак силикон бышыруучу щетканы колдонуңуз.
- Камырга жылуу же ысык толтурууну койбоңуз. Муздак гана кой. Болбосо назик катмарларга зыян келтирет. Ошондой эле, толтурууну көп кошпогула, болбосо камыр бышканда нымдуу болуп калат.
- Калория мазмуну 100 г - 395 ккал.
- Порция - 5
- Бышыруу убактысы - 30 мүнөт
Курамы:
- Ун - 210 гр
- Суу - 120 мл
- Зайтун майы - 60 гр
- Аш содасы - 0,25 чай кашык
- Туз - бир чымчым
Стреч камырды этап-этабы менен даярдоо, фотосу бар рецепт:
1. Жылуу сууга бир чымчым туз куюп, аралаштырыңыз.
2. Унду аралаштыруучу идишке салып, жылуу туздуу сууга куюңуз.
3. Сода менен зайтун майын кошуңуз.
4. Камыр жууруп баштаңыз. Башында жабышчаак болот, бирок 10 мүнөттөй аралаштыргандан кийин жылмакай жана ийкемдүү болуп калат.
5. Даяр болгон камырды бир тоголоктоп тоголоктоп, үстөлдүн үстүнө бир нече жолу чаап, аба көбүкчөлөрүн чыгарабыз. Андан кийин аны 5 бирдей бөлүккө бөлүп, полиэтилен менен ороп, жарым саатка жылуу жерге жөнөтүңүз. Мисалы, герметикалык баштыкты салып, жылуу сууга чылап коюңуз.
6. Бул убакыттан кийин камырдын ар бир бөлүгүн алып, камырды колдонуп, мүмкүн болушунча жука кылып камырды ар тарапка жылдырыңыз. Калган бөлүктөрү жарылып кетпеши үчүн жабык туруңуз.
7. Андан соң камырды колуңузга алып, алаканыңыздын арткы бетин сунуп, борбордон четине чейин бардык багытта айлантыңыз. Идеалында жука камыр сиз гезиттин текстин ал аркылуу окуй алсаңыз каралат. Камырдын ар бир бөлүгүн жыты жок өсүмдүк майы менен майлаңыз.
сегиз. Эгерде сиз камырды дароо бышырбасаңыз же келечекте тоңдурууну кааласаңыз, анда ар бир баракты майлуу пергамент кагазы менен өткөрүп, түтүккө ороп, четтерин бүктөңүз. Ошентип, камырды полиэтилен пленкасына салып, муздаткычка же тоңдургучка салыңыз. Эгерде сиз дароо бышырсаңыз, чоюлган камырды май менен майлап, үстү -үстүнө тизип, продуктту түзүңүз.
Керилген камырды кантип жасоо боюнча видео рецептти да караңыз.
