Алманын курамы жана калориясы Ак толтуруу. Пайдалуу касиеттери, болжолдуу зыяны жана продуктуну колдонууга каршы көрсөтмөлөрү. Бул жемиштерден кандай тамактарды жасаса болот?
Алманы колдонуунун зыяны жана каршы көрсөтмөсү Ак толтуруу
Эгерде биз ак толтуруунун коркунучтары жана каршы көрсөтмөлөрү жөнүндө айта турган болсок, анда супермаркеттерде "булганбаган" алмалар жок экенин, алардын дээрлик бардыгын мом менен дарылашканын эске алуу керек. Бул этияттык менен жеш керек болгон жемиштер. Биз алмаларды Ак деп эсептейбиз, үйүбүздү бакчалардан толтурабыз. Курамында пайдалуу заттар болгондугуна карабастан, бул мөмөлөрдү колдонууга болбойт:
- Ичеги -карын оорулары менен ооругандар үчүн … Алма жарасы бар, кычкылдуулугу жогору гастрит жана колит оорулууларында кыйынчылыктарды жаратышы мүмкүн.
- Жеке чыдамсыздык менен ооруган адамдар … Жеке саламаттык көйгөйлөрүнө негизделген тигил же бул продукт каршы болгон пациенттер бар.
Алма менен рецепттер Ак толтуруу
Бул мөмөлөр алма дарагынан дароо керектелет, алар узак мөөнөткө сактоого жараксыз. Көптөр мөмөнү жылуулук менен дарылоого беришет: алар суусундуктарды даярдашат, кыям жасашат, пирог бышырууда толтуруу катары колдонушат. Бул алма сорту бул тамактарга көбүрөөк ылайыктуу, анткени аларды даярдоо үчүн кантты азыраак талап кылат. Ак нымдуу формада толтуруунун укмуштуудай даамга ээ экенине каршы чыгуу кыйын.
Алма менен рецепттер Ак толтуруу:
- Алма кыямы Ак толтуруу … Биз компоненттерди 1 кг жемиш менен 400 г шекердин пропорциясында алабыз. Биринчиден, алмаларды жууп, уруктарын тазалап, майда туурайбыз. Андан кийин табагыбыздын компоненттерин идиштерге катмар кылып салабыз: алма, шекер ж.б. ширесин коё берүү үчүн 8 саат. Андан кийин 10 мүнөт бышырып, кайра 8 саат талап кылабыз. Даярдоо процессин дагы эки жолу кайталайбыз. Алма массасы калың болуп, янтарь түскө ээ болду - варенье даяр, аны стерилденген банкаларга салууга убакыт келди. Андан кийин биз оодарылган абалда оролобуз, ал муздаганга чейин.
- Алмадан жасалган джем Ак толтуруу … Бизге 2 кг жемиш жана 1,4 кг шекер керек. Жуулган алмаларды кабыгы жок жана үрөнсүз кичине кубик кылып туураңыз. Аларды кант менен чачып, ширесин түнү бою калтыруу үчүн калтырыңыз. Эртең менен идиштерди отко коюп, кээде аралаштырып, 10 мүнөт бышырыңыз. Биз 5 саат талап кылабыз жана кайра 10 мүнөт бышырабыз. Дагы бир жолу 5 саатка демдеп коюңуз. Анан бышырылганга чейин бышырып, дайыма аралаштырып туруңуз. Суюктук дээрлик жок - варенье даяр. Мейли, анда - банкаларды түртүү кадимки процесси.
- Алма кыямы Ак толтуруу … Компоненттери: 2 кг жемиш, 1 кг шекер жана жарым стакан суу. Биринчиден, биз алмаларды бышырабыз: чайкап, үрөндөрдү жана кабыгын алып салабыз. Андан кийин алманын кабыгын сууга 10 мүнөт кайнатабыз. Андан кийин, идишке шекерди майдаланган алма менен бириктирип, алманын кабыгын бышыруу учурунда алынган суюктукка толтуруңуз. Кыям 1, 5 саат бышырылышы керек. Алгач алма жумшарганга чейин бышырып, анан кайнатыңыз. Кыямдын өлчөмү эки эсеге азайганда, вареньени банкаларга, тыгынга салып, муздаганча "жылуу" коюуга болот.
- Apple компоту Ак толтуруу … 5 кг жемиштен, 1 кг шекерден жана 1,5-2 литр суудан суусундук даярдайбыз. Алгач алмаларды жууп, уруктарынан бошотуп, чоң бөлүктөргө бөлөбүз. Андан кийин мөмөлөрдү банкаларга салып, керектүү өлчөмдө кумшекерди кошуп, кайнатылган сууга куябыз. Биз 15 мүнөт талап кылабыз, суюктукту төгөбүз, кайнатабыз жана алмаларды дагы ушул сиропко толтурабыз. Анан тыгып, таңга чейин ороп коёбуз. Андан кийин сактоо үчүн погребге.
- Алма пюреси Ак толтуруу … Биз 1 кг мөмө менен жууп, уруктарынан тазалап, бөлүктөргө бөлөбүз. Казанга салып, 2 стакан суу куюп, бышканча бышырыңыз. Бөлүктөр жумшак болуп калды, андыктан азыр кол блендери менен иштөө же эзүү убактысы келди! Бул "механизмдерди" колдонуп, биз алманын массасын грейлге айлантып, 1 стакан шекерди кошуп, кайнатып, 1 банка коюлтулган сүт менен дагы 5 мүнөт бышырабыз. Стерилденген банкаларга салып 10-15 мүнөт стерилизациялайбыз (идиштердин сыйымдуулугуна жараша). Биз аны тоголотуп, жылуу нерсеге ороп, картошка пюресин муздатып коёбуз.
- Ак тортту толтуруудан боштуктар … 1 литр консервация алуу үчүн 1 кг мөмө жана 200 г шекер алыңыз. Жуунган жана чуңкурга түшүрүлгөн алмаларды тилимдерге же тилимдерге бөлүп, кумшекерди кошуңуз. Биз ширени түнү бою кое берүү үчүн кетебиз. Эртең менен алманын массасын кайнатып банкаларга салыңыз. Анан консервация менен контейнерлердин кадимкидей жабылышы.
- Алма пирогу Ак толтуруу жана ваниль … Бул тамакты даярдоо үчүн катуу жемиштерди алууңуз керек. Керектелүүчү азыктар: жумуртка - 4 даана, кумшекер - 2/3 чыны, жумшак май - 125 г, ун - 1 стакан. 1 чай кашык бышыруучу порошок, жарым чай кашык ваниль жана ошончо өлчөмдөгү жаңгак, лимон ширеси жана албетте 3 алма жок кыла албайбыз. Биринчиден, майды кумшекер менен майдалап, андан кийин бир жумуртканы массасына кошуп, аларды сабаңыз. Андан кийин камырга ванилин, ун, разрыхлитель салыңыз. Эми биз чуңкур, жууган алмаларды тилимдерге бөлөбүз. Бизде үч катмардан турган пирог болот: мөмө, камыр, лимон ширесине себилген, ошондуктан биз үч жолу кайталайбыз. Духовканын температурасы - 180 градус, бышыруу убактысы - 30-40 мүнөт.
- Алма кошулган кекстер Ак толтуруу … Биз камырды төмөнкү азыктардан даярдайбыз: ун - 2,5 стакан, крахмал - 0,5 стакан, маргарин - 200 г (каалаган майды алууга болот), кумшекер - 1 стакан, сода - 1/4 чай кашык, печенье порошогу - 1 чай кашык кашык. Мындан тышкары, камырга жумуртка, 1 стакан кефир, 1 чай кашык ваниль шекерин салыңыз. Толтуруу үчүн алманын санын татып көрөбүз. Биз жууп, уруктарды алып салабыз, бүдүрчөлөргө бөлөбүз жана 3 аш кашык кумшекерге чачабыз. Мөмө киргизе турган ширени агызыш керек. Камырды жууруп, жайып, кекстин табагына салып, бир чымчым манна же сүргүчтөн жасалган тоголокко чачтык. Анан толтурууну коюшту - жана мешке 180 градуска чейин ысытышты. Биз 40 мүнөт бышырабыз.
- Туздалган алма Ак толтуруу … Бизге 2 чака өлчөмүндөгү жемиштер жана карагат менен алча жалбырактары керек. 10 литр кайнатылган суудан, 150 г туздан, 250-300 г шекерден жана 50 г уют же кара буудай унунан толтурууну даярдаңыз. Алма менен жалбырактарды жууп алабыз. Биз аларды катмар кылып жайып коебуз: карагат менен алчанын жалбырактары, алмаларды тескери ж.б.у.с. Толтуруп куюңуз. Тамак эзүү - жана суукта 3 жума. Жылуу жерде алма көпкө турбайт, бирок салкынга караганда эрте даяр болот.
- Бекитилген алма шарабы Ак толтуруу … Аны даярдоо үчүн 6 кг алма, 200 г мейиз, 150 мл арак жана 2, 2 кг кум шекерин алыңыз. Биринчи кадам - жемиштерден картошка пюресин жасоо. Андан кийин мейизди буу менен кесип алабыз. Андан кийин алманын массасын шекер (2 кг) жана мейиз менен аралаштырып, бөтөлкөгө куюп, шарап жасоо үчүн капкак менен жабабыз же суу пломбасын жасайбыз. 3 жумага калтырып, чөптү чыпкалап, 0,2 кг шекер кошуңуз. Башка бөтөлкөгө куюп, азыр тыгыз жабыңыз. 10 күндөн кийин спирт куюп, чайкап, бөтөлкөгө куюу керек. Шараптын күчү 13-14 градус болот.
- Канаттуулар үчүн алма … Бул рецепт үчүн Ак толтуруунун жемиштери гана эмес, таттуу жана кычкыл алма да ылайыктуу. Керектелүүчү азыктар: 2 мөмө, 1 кызыл помидор, 2 см жаңы кызыл чили, 1/8 чай кашык туз, 1/3 стакан суу жана 1/2 чай кашык кориандр. Адегенде соустун продуктыларын жууп, үрөндөрүн алып салып, тилимдерге бөлүңүз. Алма менен помидорду тазалаңыз. Анан аларды эмаль идишке салып, суу менен тузду куюңуз. Кориандр кошуу. 5-7 мүнөт кайнатабыз. Блендердин жардамы менен массадан картошка пюресин жасайбыз.
- Диета бышырылган алма Ак толтуруу … Бизге татымына жараша 1 алма, 1 чай кашык бал жана корица керек. Алгач мөмөнү чайкаңыз, андан соң өзөгүн кесип, бал менен корица менен толтуруңуз. Микротолкундуу мешке 3 мүнөткө салып койдук.
- Spice суусундук … Компоненттери: алма - 1 кг, кумшекер - 180 г (90 г шекер жана 90 г бал алсаңыз болот), суу - 2 литр, 1 лимон ширеси, 3 тиш, 1 корица таякчасы, лимон кабыгы. Биз мөмө -жемиштерди жууп, кабыгын тазалайбыз (бул дагы бизге пайдалуу болот), төрткө бөлөбүз. Алманын кесимдерин лимондун ширеси менен чачып, четке калтырыңыз. Алманын кабыгына кумшекер менен 1,5 литр суу куюп, 7 мүнөт кайнатыңыз. Баарын электен өткөрүп алабыз. Бул сиропко майдаланган алма, лимон кабыгын жана татымалдарды салып, калган сууну кошуңуз. Кайнатуу. Суусундук даяр! Аны муздак да, ысык да ичсе болот.
- Алма менен балык салаты … 2 алма алыңыз Ак толтуруу, бир топ салат, 250 г ышталган форель же лосось, 1/2 салат пиязы, татымына жараша туз жана мурч. Салатты 1 лимон ширеси, 1 чай кашык горчица менен толтурабыз. Биринчиден, биз бардык азыктарды жууп, алманын уруктарын алып салабыз. Андан кийин мөмө -жемиштерди, балыкты жана пиязды жука тилимдерге кесип, салатты колубуз менен айрып алабыз. Ингредиенттерди табакка салып, таңгыч менен толтуруңуз.
Алма тууралуу кызыктуу маалыматтар Ак толтуруу
Бул алма сорту Россиянын көпчүлүк аймактарында мамлекеттик реестрге киргизилген. Анын узак тарыхы бар, бирок Ак толтуруу келген өлкө тууралуу пикир эки көз карашка бөлүнгөн. Кээ бир окумуштуулар сорттун Балтика өлкөлөрүндө пайда болгонуна ишенишет, андан кийин гана Европага тараган. Башкалар бул эски орус алмалары деп айтышат.
Бул сорт алма багууда баштапкы форма катары колдонулат. Ак толтуруудан 20 жаңы сорт түзүлгөн.
Ак толтурулган дарактар төмөн, бийиктиги 4-5 мдей. Эгер алардын бутактарын жакшылап карасаңыз, алар убакыттын өтүшү менен бир аз тегеректелген формага ээ болгон пирамидага окшош. Бирок кабыктын өзгөчөлүктөрү боюнча, бул так ушул сорттогу дарак экенин так аныктай аласыз.
Биринчи жемиштер көчөттөр отургузулгандан 5-6 жыл өткөндөн кийин пайда болот. Жаш дарак болжол менен 200 кг мөмө жыйнай алат. Алар августтун башында бышат. Аларды жерден чогулткандан көрө, үзүп алуу жакшы.
Мөмө -жемиштер өтө назик жана ташуу кыйын. Чайкалганда алар сынып, таасир тийген жерлер күрөң болуп, чирип баштайт. Бышып жетилген алмалардын даамсыз пахтасы бар. Жыртылган жемиштерди 3 жума сактоого болот. Андан кийин алар пайдалуу касиеттерин жана даамын жоготушат.
Ак толтуруу жөнүндө видеону көрүңүз:
Демек, алма - табияттын эбегейсиз белеги, аны баалабоо мүмкүн эмес. Алар биздин ден соолугубузга пайдалуу. Алар жаңы жана термикалык иштетилген керектелиши мүмкүн. Алма Ак толтуруу варенье жана консервага эң ылайыктуу. Бирок кышка чийки же жаңы жыйноо менен эч нерсе иштебейт, анткени бул жемиштер көпкө сакталбайт.
