Жүгөрү боткосу: химиялык курамы жана диетага киргизүү мүмкүнчүлүгү, пайдалуу данектери жана алтын дан жасалган идиштерди колдонууга каршы көрсөтмөсү. Жүгөрү боткосунун рецепттери, кышында аз калориялуу диета. Жүгөрү боткосунун кош бойлуу аялдар үчүн кандай пайдалары бар экенин айта кетүү керек:
- Темир жетишсиздик анемиясынын өнүгүү ыктымалдыгын азайтат;
- Түйүлдүктүн физиологиялык түзүлүшүнүн артта калышына жол бербейт;
- Түйүлдүктүн жашоо учурунда өндүргөн уулуу заттардын жана заттардын денеден чыгарылышын стимулдайт;
- Эненин денеси өнүгүп келе жаткан организмге өткөрүп берген азык заттардын запасын толтурууга мүмкүндүк берет;
- Тиш кариесинин алдын алат.
Эртең мененки тамак үчүн жүгөрү боткосу күн бою энергия берет. Ашказанда оордук сезими калбайт, сиз дароо эле күчтүү иш менен алектене аласыз. Жүгөрү боткосу бат сиңет, денедеги майдын топтолушун стимулдабайт. Жүгөрү жармасынын курамындагы аминокислоталар денеге кирген майды жок кылат, ичегилердин стимулдашы табигый жол менен тез арылууга мүмкүндүк берет.
Арыктоо үчүн жүгөрү боткосунун пайдасы жана зыяны даярдоо ыкмасына жараша болот. Калориясы 80 ккалдан ашпаган тамак - суунун үстүндөгү жүгөрү боткосу - аз калориялуу диетага жана орозо күндөрүнө ылайыктуу, бирок сүт, ал тургай май кошулганда да жумасына 2-3 фунт тез кошсо болот.
Жүгөрү боткосун колдонууга каршы көрсөтмөлөр
Аппетитти жана семирүүнү бузуу менен, орозонун рационуна жемиштер жана жаңгактар кошулган жүгөрүнүн боткосун киргизбөө керек. Тамак ушунчалык даамдуу, аны токтотуу кыйын болот жана мындай диета пайда алып келбейт.
Дени сак тамакты колдонууга каршы көрсөтмөлөр:
- Нервдин кыжырдануусун күчөтүү - эпилепсия жана эмоционалдык туруксуздуктун мезгилдүү чабуулдары;
- Ашказандын, он эки эли ичегинин жана ичке ичегинин былжыр челинин бузулушу менен жаралуу колит жана ашказан жарасы оорусу;
- Өнөкөт бөйрөк оорулары - уролития, бөйрөк жетишсиздиги, гломерулонефрит;
- Кыйын, оор мезгилдер.
Каршы көрсөткүчтөр салыштырмалуу, эгерде диетада жүгөрүнүн боткосун чектесеңиз, бузулуу болбойт. Бөйрөк оорусун күчөтүү үчүн, денеде жүгөрү даны абдан көп болгон жез топтолушу керек. Ал эми толкундануу В тобундагы витаминдердин көбөйүшүнөн улам пайда болот. Бир жуманын ичинде 300-400 гр ботко организм үчүн коркунучтуу эмес, бирок айтылган оорулардын негизги тамагы болгон менюдан баш тартуу жакшы. жогоруда.
Балдарга жүгөрү боткосун биринчи кошумча азык катары киргизбешиңиз керек. Бул учурда меню бир калыпта, тамакты тез-тез ичүү кислота-негиз балансын бузат жана кальцийдин жоголушун стимулдайт. Жүгөрү унунун курамында кальцийди байланыштыруучу фосфор көп. Алар тамактын бул түрүн күрүч менен гречка боткасына көнгөндөн кийин өздөштүрүшөт.
Жүгөрү боткосун кантип бышыруу керек
Жүгөрү боткосун бышыруудан мурун, негизги ингредиенттин майдалоо жөнүндө чечим кабыл алышыңыз керек. Чоң диетага жана ичегиге киргизүү үчүн эң пайдалуу, анын негизинде италиялыктар полента даярдашат. Орточо майдалоодо жүгөрүнүн дандарынын бардык пайдалуу заттары сакталат, ал салыштырмалуу тез бышырылат - гриттердин буусу үчүн 30 мүнөт жетиштүү. Fine grind балдар үчүн жүгөрү боткосун даярдоодо колдонулат - 15 мүнөт, жана тамак даяр. Жүгөрү боткосунун рецептери:
- Орточо майдалоо данынан жөнөкөй ботко … Суу казаны отко коюлат, дан эгиндери жуулат. Суу кайнаганда орточо жүгөрү кошуп, кайра кайнаганда шекер менен тузду кошуңуз. Дан эгиндери менен суунун катышы 1ден 3кө чейин. Тарелкага кызмат кылардан мурун бир кесим май кошулат. Бышырууну жай бышыргычта бышырып жатканда, режимди - жарманы коюп, анан убакытты кошуңуз, 10-15 мүнөт.
- Салттуу сүт боткосу … Дандын жармалары сууга баяндалган ыкма боюнча жуулат жана кайнатылат - 1ден 2ге чейин. Суу кайнаганда сүттү кошуп койгула - суунун көлөмү ошончолук капкак менен жаап, жай отто коюу болгонго чейин калтырыңыз.. Туз жана кант мурунтан эле сүткө куюлат, сиздин даамыңызга басым жасалат. Каша ботко, жумшак болуп чыгат, дал ушул нерсе балдардын ашказанына туура келет.
- Ашкабак кошулган жүгөрү боткосу … Керектелүүчү азыктар: бир стакан орточо тартылган жүгөрү даны, 750 мл сүт, май - жакшыраак май, ашкабак массасы - 300 гр. Дан шишип кетиши үчүн 40 мүнөткө калтырыңыз. Ашкабактын кубиктерин бышырышат, кумшекерге чачышат - бир аш кашык жетиштүү. Боткону жай отто 10 мүнөттөй кайнатышат. Андан кийин ботко менен ширелүү, толук даярдалган ашкабак бириктирилип, кайнатылат, даамына кошулат, оттон алынып, жылуу жуурканга оролот. 40-50 мүнөттөн кийин көмөч казандын мазмунун "сөгүшөт", ботко берсе болот. Ар бир табакка майдан бир кесим кошулат.
- Духовка боткосу … Суунун жарымы менен суюлтулган сүт терең табага же ысыкка чыдамдуу казанга куюлат. Оттун үстүнө кайнатыңыз, дан эгиндерин кошуңуз - 1 бөлүк эгиндин жана 4 бөлүк суюктуктун, жана алдын ала ысытылган идишти 180 ° С температурадагы мешке салыңыз. Боткону болжол менен жарым саат бышырганда, аны алып чыгып, аралаштырыңыз, эгер өтө калың болсо, алдын ала кайнатылган сүттү, чыланган мейизди же башка кургатылган жемиштерди кошуп, кайра мешке дагы 10-15 мүнөткө коюңуз.
- Козу карын кошулган жүгөрү боткосу … Бышыруу процессин тездетүү үчүн майда тартылган дан азыктары колдонулат. Дандын жана суунун пропорциясы - 1ден 3. Биринчиден козу карындар пиязды кошуп, көмөч казанга куурулат. Эгер сиз жаңы балетти тандасаңыз, анда алар алдын ала 10 мүнөт кайнатылат, анан кайра элекке ыргытылат. Шампиньон же устрица козу карынын кайнатуунун кажети жок. Пиязды майда туурап, кызарганча кууруп, майдаланган козу карынды кошуп, бардыгын кууруңуз. Каши кадимкидей кайнатылат - майда майдалоо үчүн 15 мүнөт кайнатуу жетиштүү. Каша боткого куурулган козу карындар менен аралаштырылат, жай отто 3 мүнөт турууга уруксат берилет, андан кийин дагы 30 мүнөт жылуу жуурканга оролот.
Жүгөрү боткосунун даамы көңүлдү чөктүрбөшү үчүн, дан жана суюктуктун катышы 1ден 2ге, 5ке, 1ден 3кө чейин, идиштери - түбү калың жана дубалы менен болушу керек. 5 мүнөттөн кем эмес бир жолу аралаштырып, кызмат кылаардан мурун ар бир табакка майдын бир бөлүгүн салыңыз.
Муздаган ботко жагымсыз көрүнөт - ал бир тектүү илешкектүү массага айланат. Калдыктарды ыргытуунун кажети жок - алдын ала ысытылган идиш кайра майдаланып калат. Эгерде баш аламандыкты, кайра жылытууну каалабасаңыз, даамдуу тортторду алуу менен бөлүктөргө бөлүп, кууруп аласыз.
Жүгөрү боткосуна диета
Жүгөрү диетасынын баасы продукттун өзгөчө касиеттери менен камсыздалат: майлуу катмардын клеткалык деңгээлде бузулушу. Дандагы пайдалуу заттардын курамы бай, ошондуктан дененин түгөнүшү жана кадимки жашоонун бузулушу болбойт.
Диета эрежелери:
- Жүгөрүнүн каалаган түрүндөгү максималдуу суткалык нормасы 800 г;
- Тамак -аш - күнүнө 4 жолудан көп эмес;
- Алгачкы 2 күндө негизги продукциянын ар бир порциясы 200 г;
- Акыркы күндөр - 100 г ар бири;
- Малдын белогу диетадан толугу менен чыгарылган;
- Күнүнө бир жолу кычкыл сүт азыктарын колдонууга уруксат берилет;
- Күнүнө 2 литр таза суу ичүүнү унутпаңыз;
- Чай жана кофе - эгер сиз чын эле кааласаңыз, бирок таттуусу жок;
- Крахмалсыз жашылча-жемиштерге уруксат берилет: сабиз, капуста, бадыраң, помидор, киви, апельсин, алма.
4 күнгө ылайыкталган диетанын негизги тамагы боло турган аз калориялуу ботко үчүн рецепт: орточо тартылган жүгөрү даны бир чыны чоюн идишке кайнак суу менен куюлат-1ден 3кө чейин, татымына жараша туз жана бир аз клюква кошулат, мунун баары 180-190 ° C чейин ысытылган мешке салынып, алтын кабыктын пайда болушуна басым жасоо менен даярдыкка келтирилет. Бул адатта 40 мүнөткө созулат.
1 күндүк меню:
- Эртең мененки тамак - лимон ширеси жана майдаланган сабиз кошулган ботко;
- Түшкү тамак - негизги курска кошумча, пияз кошулган капуста;
- Түштөн кийин закуска - сиз каалаган жемиш;
- Кечки тамак - бул чөптөр жана болгар калемпири кошулган негизги тамак.
2 -күнү ботко үчүн "гарнирдин" түрү гана өзгөрөт.3-4 күндүн ичинде кечки жана түшкү тамактануунун ордуна майлуулугу аз каймак, йогурт же кефирди колдонуңуз. Жогоруда айтылгандай, негизги продукциянын көлөмү эки эсеге кыскарган.
Жүгөрү боткосу диетасын жайкы жүгөрү түшүрүү диетасынын "кышкы" версиясы катары караса болот. Жай мезгилинде арыктоонун негизги ингредиенти - бууланган сүттөр.
Жүгөрү боткосу тууралуу кызыктуу фактылар
Биринчи жүгөрү өстүрүүчүлөр мексикалыктардын ата -бабалары болгон. Кобун себүүнү биздин заманга чейинки 2000 -жылы үйрөнүшкөн.
Түштүк Американын индейлери үчүн жүгөрү тааныш продукт болгон, бирок жүгөрү боткосун таткан биринчи европалык Христофор Колумб болгон. Конкистадорлор жүгөрү Европага алып келишкен, бирок ал 18 -кылымда кургакчылыктан кийин гана популярдуулукка ээ болгон - ага чейин декоративдик максатта өстүрүлгөн.
Орто кылымдарда кобулдардын алтын түсү дандын топурактан көтөрүлгөн алтыны менен берилет деп ишенишкен. Химиялык изилдөөлөр учурунда дандын курамында алтын табылган жок.
Банош классикалык жүгөрү боткосунан бышыруу жолу менен гана айырмаланат - ачык отко кайнатылат. Крем менен кийинген.
Украинада желе турган жүгөрүнүн болжол менен 2-3 сорту өстүрүлөт, андан ботко бышырууга болот. Учурда Мексикада 100дөн ашык азык -түлүк сорттору бар жана алардын 45ке жакыны дан эгиндерин жасоого ылайыктуу.
ХХ кылымдын ортосунда КПСС БКнын Генеральный секретары Никита Сергеевич Хрущев жүгөрү боткосу үчүн чийки затты өстүрүү аянтын кеңейтүүгө аракет кылган, бирок бул демилге ийгиликтүү болгон эмес. Климаты салкын болгондуктан элитага айланган тоют сортторунан "ботко бышырууга болбойт".
Жүгөрү даны тууралуу видеону көрүңүз:
Сиз жүгөрү данын көпкө сактабашыңыз керек - анын ичинде курттар бат эле башталат, ал абадан нымды сиңирип алат. Үйдө продукт айнек идишке куюлат, тыгыз жабылат жана караңгы жерге чыгарылат. Ири данды сатып алуу жакшы - алар узакка сакталат. Жана бышыруунун алдында ботко блендер, тамак -аш процессору же кофе тарткычтын жардамы менен орточо консистенцияга чейин тартылат.
