Кыям кошулган печенье үчүн этап-этабы менен рецепт: ингредиенттердин тизмеси жана бышыруу технологиясы. Видео рецепт.
Кыямдан жасалган печенье таң калыштуу даамдуу тамак. Кыска нан камырынын калориялуулугу жана азыктык баалуулугу жогору. Биздин рецепт боюнча даярдалган десерт жагымдуу көрүнүшкө ээ, ошондуктан ал күнүмдүк чай ичүү үчүн гана эмес, майрамдык столдо сыймыктана алат.
Кыска токоч даярдоонун бир нече нюанстары бар. Негизги фактор - бул май бөлүгүнүн унга болгон катышы - ал 1ден 2ге чейин болушу керек, анткени ундун өзгөчө түрүн тандоонун кажети жок. эң жогорку класстагы эң кеңири таралган нан бышыруучу жай ылайыктуу. Май бөлүгү катары, ар бир ашпозчу өз каалоосу боюнча алат - май же маргарин. Бул жерде продукттун сапаты камырдын пластикалуулугуна, бышырылган азыктардын ийкемдүүлүгүнө жана варенье катмары менен даярдалган печеньенин даамына таасир этерин эске алуу маанилүү. Француздар майды чочконун майы менен аралаштырганды жакшы көрүшөт - тазаланган чочконун майы, даамы жана жыты жок.
Jam дабанын көрүнүшүн жана даамын жакшыртууга мүмкүндүк берет. Ал каалаган мөмө -жемиштен жасалышы мүмкүн, бирок алча, кулпунай, малина, апельсин көбүрөөк популярдуу. Кандай болбосун, үй шартында жасалган печенье даярдоо үчүн бир тектүү коюу варенье алуу жакшы.
Сүрөтү бар кыям катмары бар кыска бышырылган печеньенин рецепти менен таанышууну жана бул даамды үйүңүз үчүн даярдоону сунуштайбыз.
Кыска токочтон эмне бышырууга болорун да караңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 400 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 50 мүнөт
Курамы:
- Май - 100 гр
- Кум шекер - 40 г (камыр үчүн)
- Чаңды тазалоо үчүн кумшекер порошогу - 10 гр
- Ун - 150 гр
- Сарысы - 1 даана.
- Ванилин - 2 гр
- Калың кыям - 4-5 аш кашык
- Туз - 3 г
Кыям печеньесин джем катмары менен этап-этабы менен даярдоо
1. Кыям печеньесин джем катмары менен даярдоонун алдында камырды даярдаңыз. Башында майды муздаткычтан бышыруу башталардан жарым саат мурун алып чыгабыз, капталы 5-7 мм болгон кубиктерге бөлөбүз. Бул убакыттан кийин, унду элеп жатып, кайра 5 мүнөт муздак жерге коюңуз. Ага бир чымчым туз жана кумшекер кошуп, аны массага таркатыңыз. Идеалында, майды жумуш үстүнө коюп, унга чачып, күкүм пайда болгонго чейин курч бычак менен майдалоо керек. Массанын ысышына жол бербеңиз. Бирок биздин рецептте ингредиенттердин саны аз, андыктан ун, шекер, май жана жумуртканын сарысын кең, терең идишке бириктирсе болот.
2. Башында ингредиенттерди бирге жууруп, камырды вилка менен жууруп баштайбыз. Күкүм пайда болгондо, кол менен жууруп баштасаңыз болот. Бул процесс ашыкча болбош үчүн кечиктирилбеши керек. Массасы пластикалык болуп калганда. Полиэтилен баштыкка салып, муздаткычка 30-40 мүнөткө жөнөтөбүз.
3. Андан кийин, кенен кесүү тактасын кулинардык пленка менен жаап, унга чачыңыз. Үстүнө камырды салып, ун себилген илгич менен жайыңыз. Жоондугу бирдей болушу керек - болжол менен 3-5 мм. Биз тармал формаларды алып, кооз тегерекчелерди кесип алабыз. Биз жалпы 2ге бөлүп, бардык элементтердин жарымында тешиктерди кесип алабыз.
4. Мешти күйгүзүп, 180 градуска чейин ысытыңыз. Бышыруучу табакка суу чачып, үстүн кагаз менен жаап, май менен майлаңыз. Кулинардык шпателдин жардамы менен бышырылган бышырылган печенье үчүн даярдалган элементтерди бышыруучу табакка өткөрүп, бири -биринен алыс эмес аралыкка жайыңыз. Андан кийин, бышыруучу баракты муздаткычка 10 мүнөткө коюп, жеңил муздагандан кийин, алдын ала ысытылган мешке жөнөтүңүз. Бышыруу убактысы болгону 12-15 мүнөт. Бөлүктөр толугу менен муздагандан кийин, аларды бышыруу баракчасынан алып салууга болот.
5. Shortcrust кондитер шакектерин кумшекер пудрасы менен чачыңыз. Чөйрөлөрдүн ортосуна кыям салыңыз. Кыям капталдан агып кетпеши жана даяр десерттин көрүнүшүн бузбашы үчүн муну кылдаттык менен жасоо максатка ылайыктуу.
6. Биз бардык элементтерди төмөнкүдөй тартипте туташтырабыз: табактын үстүнө джем салынган тегерекчелерди коюп, үстүн шакекчелер менен жаап коёбуз, бышырылган печеньенин сүрөттөрүндө көрсөтүлгөндөй. Үстү джем менен бекемделген. Бышкан азыктар кызмат кылардан мурун бир аз турушу керек.
7. Кыям катмары бар даамдуу жана кооз печенье даяр! Бул столго чай, кофе, ысык шоколад же ширенин коштоосунда берилет.
Видео рецептти да караңыз:
1. Рождестволук печенье джем менен
