Hericium yellow - татыктуу каралбаган продукт. Курамы, калория мазмуну жана пайдалуу касиеттери, колдонууга каршы көрсөтмөсү. Козу карындын рецепттери жана кызыктуу фактылар. Эгерде рациондо жаныбарлардын белоктору жетишпесе, кара кишинин манжасынан жасалган тамак организмдеги булчуң талчаларынын жыйрылышы үчүн керектүү азык заттардын запасын калыбына келтирүүгө жардам берет. Эгерде кара койлордун эркектерин чогултуу жана бышыруу мүмкүнчүлүгү болсо, физикалык жумуш учурунда ачкалыкты сезүүгө болбойт.
Сары кашектин пайдалуу касиеттери
Сары кирпинин организм үчүн пайдасы дарылык өсүмдүктөрдөй эмес, бирок аны колдонуу көптөгөн органикалык көйгөйлөрдү чечүүгө жардам берет.
Кара кишинин целлюлозасынын пайдалуу таасири:
- Белгиленген антибактериалдык эффект. Жашоо активдүүлүгүн токтотуп, стафилококк, стрептококк, ичеги таякчасын жок кылат. Эгерде козу карын терип жатканда колуңузду кесип же тырмап алсаңыз, сүттөн жасалган ширени колдонуу инфекцияны жана ириңдүү инфекциянын өнүгүшүн алдын алат. Албетте, үйгө кайткандан кийин жараны антисептик менен дарылоо керек.
- Секретордук бездердин иши тездейт, гормондор туруктуу. Козу карын идиштери активдүү спорттук иш -чаралар учурунда булчуңдарды курууга жардам берет.
- Организмдин тонусун жогорулатат, энергия менен камсыз кылат.
- Депрессияны жок кылат, маанайды жакшыртат.
- Тез уйкуга өбөлгө түзөт.
- Перистальтик тездейт, токсиндер жана мүмкүн болгон токсиндер денеде токтоп калбайт.
- Зыяндуу холестерол ээрип, кан тамырлардын дубалдары серпилгич болуп, тонусу жогорулайт.
- Узак колдонуу менен өпкөнүн жумушчу көлөмү жогорулайт.
- Тырмактын, чачтын жана теринин абалы жакшырат, регенерация тездейт.
- Гемопоэзди өбөлгө түзөт, кызыл кан клеткаларынын өндүрүшүн стимулдайт.
Козу карындын массасынан кытай дарыгерлери нерв системасын турукташтыруучу жана кан басымын төмөндөтүүчү тундурмаларды жасашат. Кургатылган гидролизделген целлюлоза булчуңдардын пайда болушун тездетүү үчүн оор атлетиканын диетасына кошулат.
Эффективдүүлүктү калыбына келтирүү үчүн жумасына 2-3 жолу сары кирпеден жасалган толук кандуу козу карын жеп коюу жетиштүү.
Сары кирпи колдонуунун зыяны жана каршы көрсөтмөсү
Сары кашектерди колдонууга каршы көрсөтмөлөр абдан жалпы.
Буларга төмөнкүлөр кирет:
- Панкреатит жана өт секрециясынын бузулушу;
- Тамак эритүү системасынын өтө сезгичтиги, кычкылдуулугу жогору гастрит;
- Боор оорусу - цирроз, боор жетишсиздиги;
- Козу карын идиштерге чыдамсыздык.
Температура көтөрүлгөндө оорулуу адамдардын рационуна тамак киргизбеш керек. Шарт дененин мас экенин көрсөтөт, козу карындар өтө оор тамак. Операциядан кийин дагы ушундай продуктыларды кайра жегенге чейин 2-3 ай күтүү керек.
Жыйноо тажрыйбасы жана тамак бышыруу жөндөмү менен деле, 5 жашка чейинки балдарга жана кош бойлуу аялдарга сары кирпини менюга киргизбеш керек. Жогоруда айтылгандай, зыяндуу заттарды целлюлоза соруп алуусунан улам интоксикациянын ыктымалдуулугу жогору.
Сары кирпи рецепттери
Мурдагы СССРдин аймагында сары кирпи бейкалыс мамиле жасалат: ал жетилген козу карындардын сүттүү ширесинин ачуу даамын чыңайт. Бирок Францияда сары кирпи рецепттери суроо -талапка ээ, бул гурман ашканасынын ингредиенти. Бул жаш козу карындардын жаңгак жыты жана жетилгендердин кичине кычкылдуулугу үчүн бааланат.
Жаанчыл сентябрда жыйналган жаш козу карындар назик тамактарды даярдоого ылайыктуу. Алар жаңгактын даамына ээ болгондор. Эгерде ным жетишсиз болсо, анда түшүм кургатуу жолу менен жыйналат.
Сары кирпи менен эмне кылса болот:
- Кургатуу … Кесилген козу карындар кылдат тазаланып, тегиз катмарга салынат, ошондо алар куурап калат. Ийнелер капкактардан алынып салынат. Кирпи кургай баштаганда, жер жана өсүмдүктөрдүн бөлүктөрү алардан урап түшөт, аларды жипке байлап же металл бышыруучу табактарга койсо болот. Мүмкүн болсо, даярдалган бөлүктөр желдетилүүчү кургак жерге коюлуп, толук бышканга чейин кургатылат. Процессти тездетүү үчүн мешти 30-35 ° C температурага чейин алдын ала ысытып, бышыруучу табактарды ошол жерге коюңуз. Даяр козу карындар айнек идиштерге салынып, тыгылып, керектүү учурда колдонулат.
- Жареха … Табак шашылыш түрдө, жаш козу карындардан, түшүм жыйналгандан кийин дароо даярдалат. Үйүрдүн кишилерин жууп, буттарын чечип, туздуу сууга 10 мүнөт кайнатып, сууну агызуу үчүн элекке кайра ыргытышат. Табаны отко коет, жакшылап ысытат жана күн карама майын куят. Козу карындардын бөлүктөрү көмөч казанга салынып, тынымсыз аралаштырылат. Калган суу бууланып кеткенде, майда тууралган пияздын берешен бөлүгүн кошуңуз. Татымына жараша туздалган, мурч жана лавр жалбырагын кошобуз. Кааласаңыз, бышыруу бүтөр алдында каймак, оор каймак, майдаланган чөптөрдү же укроптун уруктарын кошуңуз. Козу карындын капкагын майдалоонун кажети жок - алар жаш кирпилерде анча чоң эмес, куургандан кийин суу бууланганда көлөмү бир кыйла азаят.
- Француз козу карын соусу … Бышыруу үчүн негизги ингредиенттер: 15 г кургатылган жана 400 г жаңы бүлдүркөн. Кургатылган козу карындар, 15 г, жууп, дайыма агын суунун астында, эмаль идишке өткөрүлүп, үстүн толугу менен жабуу үчүн муздак суу куюлат. Кара кишинин кишилери чылап жатканда, алар жашылчаларды даярдап жатышат. Орточо пияз абдан майда тууралган, 2-3 сарымсак тиши сыгылган. Сельдерей сабагынан жогорку кабыкты жууп, алып салыңыз, жалбырактарын алып салыңыз, майдалаңыз. Кесилген сельдерей 200 г болушу керек. Эжовиктерди айнек ашыкча нымдуулукка ээ болушу үчүн алгач colanderге ыргытышат, андан кийин кагаз сүлгүгө 2-3 мүнөткө которушат. Андан кийин козу карындар майда тууралат. Капталдары бийик болгон көмөч казанга коюлат, 2-3 аш кашык күн карама майы куюлат, майдаланган ингредиенттер ысытылып, жай отто куурулат. Капкагын жаап, кичине от жагып, маал -маалы менен аралаштырып туруңуз - кызарган кабыктын пайда болбогонун текшерүү керек. Аралашма куурулганда, жаңы кирпи жука тилимдерге кесилет. Аралашманы блендерде майдалаңыз, бир стакан кургак ак шарапка куюп, кургатылган козу карын чыланган сууну - баары эмес, жарым стаканга жакын - жана бир кесим май, бир аш кашыкка жакын. Татымына жараша туз кошуңуз. Алынган аралашма жай отто дагы 3 мүнөткө өчүрүлөт. Назик даамын жакшыртуу үчүн, сары майдын ордуна кошумча зайтун майын колдонсоңуз болот. Жаңы майда тууралган козу карындар көмөч казанга 10 мүнөт куурулат, андан кийин жашылча аралашмасы менен аралаштырылат жана 4-5 мүнөт даярдалып, тынымсыз аралаштырылат. Эт жана ак балык менен соусту кызмат кылыңыз.
- Италиялык козу карын салаты … Терең эмаль же керамикалык идишке аралаштырыңыз: анчоус пастасы - бир аш кашык, майонез - бир жарым аш кашык, майдаланган пармезан жана лимон ширеси - ар бири 2 аш кашык, 2 тиш сыгылган сарымсак. Кирпилерди туздуу сууга бышканча кайнатыңыз - болжол менен 10-15 мүнөт (кургатылган козу карындар алдын ала чылап коюшат). Кайнатылган жана муздатылган козу карындарды аралаштырыңыз - 200 г, кайнатылган тооктун эмчегинин майда тууралган бөлүгү, 10 гиластын помидору экиге бөлүнөт. Туз жана калемпир татымына жараша, таңуусун үстүнө коюп, капкагын басып муздаткычка салыңыз. Жакшылап аралаштырып, 4-5 сааттан эртерээк кызмат кылыңыз.
Кара кишинин кулинардык сапаты - идиштердин ингредиенттеринин даамын ачуу. Ошондуктан, алар көбүнчө башка козу карындар менен кайнатылат же куурулат, жашылчалар менен - картошка, цуккини, калемпир жана ашкабак.
Жаңы кирпи муздаткычта 2 күндөн ашык эмес сакталат. Муздаткычта сактоо мөөнөтү 1,5 жылга чейин жогорулайт, андан кийин целлюлоза пайдалуу касиеттерин жоготот.
Сары кирпи тууралуу кызыктуу фактылар
Сары кирпиге бааланбай жаткандыгын чымчыктардын жүрүм -туруму боюнча бааласа болот - кышка түшүм жыйноодо алар ушул түрдөгү козу карынды жакшы көрүшөт.
Францияда, Италияда, Испанияда, Канадада жана Мексикада жыл сайын бир нече ондогон килограмм кара чач сатылат. Аларга болгон суроо -талап сунуштан ашат.
Расмий медицинанын изилдөөлөрү кытайлык дарыгерлердин рецепттеринде сары барнелдерди активдүү колдонушу бекеринен эмес экенин тастыктады. Учурда козу карындын мицелийинен жана целлюлозасынан төмөнкүлөр бөлүнүп алынды:
- Репандиол - алкылдатуучу диепоксид, 180 саркома, Эрлихтин карциномасы жана ашказан рагына каршы активдүү, эң активдүү - мөмө денелеринин жаңы экстракты;
- Хлороформ экстракты - S. Epidermidis, Staphylococcus aureus, Enterobacter aerogenes активдүүлүгүн басат;
- Протеин полисахаридтери - аты азырынча тандала элек - жаман холестериндин деңгээлин төмөндөтөт.
Сары кирпи жөнүндө видеону көрүңүз:
Эгерде сиз токойдо адашып калсаңыз, анда чийки сары кирпенин целлюлозасы сиздин ачкачылыгыңызды канааттандырат - уулануу мүмкүн эмес.
