Жума күнү жана майрамдык майрам үчүн мен чындыгында даамдуу кытай стилиндеги тамакты - болгар калемпири менен куурулган этти колдонууну сунуштайм. Сүрөт менен этап-этабы менен рецепт. Видео рецепт.
Горчица жана чөптөр кошулган соя соусундагы таттуу болгар калемпири менен куурулган чочконун эти абдан оңой даярдалат жана тамак падышалык болуп чыгат. Ысык тамак табакка жана болгар калемпирине байланыштуу ашказанга жарык жагымдуу, ал эми жашылдан даамдуу жыт берет. Даяр болгон ысык тамак бүт үйгө жыт берет, ага каршы туруу мүмкүн эмес.
Куурулган эт үчүн чочконун этин тандаңыз: моюн, ийин же арка. Чочконун эти уйга караганда алда канча жумшак жана тамак жасоо такыр кыйын эмес. Болгар калемпири эт менен жакшы айкалышат. Эгерде жаңы калемпир жок болсо, туздалган же тоңдурулган калемпирди алмаштырыңыз. Сиз рецепт менен тажрыйба жасап, помидор же баклажан сыяктуу башка жашылчаларды кошсоңуз болот. Козу карындар, сабиз, сарымсак, жүгөрү даны ж.б.у.с даамдуу кошумча болот. Даяр тамак гарнирге кошумча эмес, жакшы өз алдынча тамак болуп калышы мүмкүн. Бул өзгөчө кечки жеңил тамак үчүн эң сонун.
Жапон этин кантип бышырууну да караңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 269 ккал.
- Сунуштар - 2
- Бышыруу убактысы - 45 мүнөт
Курамы:
- Чочконун эти - 500 гр
- Майдаланган кара мурч - 0,5 аш кашык
- Пияз - 1 шт.
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Соя соусу - 2 аш кашык
- Таттуу болгар калемпири - 2 шт.
- Килантро - бир нече бутак
- Горчица - 1 аш кашык
- Базилик - бир нече бутак
- Туз - 1 чай кашык слайд же даам жок
Болгар калемпири менен куурулган этти этап -этабы менен бышыруу, фотосу бар рецепт:
1. Чочконун этин аккан суунун астында жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Бардык ашыкчаларды (пленка, вена жана май) кесип, узун бөлүктөргө бөлүңүз.
2. Табада майды жакшылап ысытып, этти бир катмарга салыңыз. Аны этап -этабы менен кызарганча кууруп алыңыз, ал бөлүктөрдү мөөрлөп, ичиндеги бардык ширесин сактап калат. Эгерде сиз эттин бардыгын дароо көмөч казанга салсаңыз, анда ал бышырыла баштайт, андан анын ширелүүлүгү жоголот.
3. Пиязды тазалап, жууп, жарым шакекче кылып туураңыз.
4. Өсүмдүк майына куурулган табада пиязды тунук болгонго чейин кууруйбуз.
5. Болгар калемпирин кебез сүлгү менен жууп, кургатыңыз. Сабагын алып, үрөн кутучасын тазалап, септиктерин кесип салыңыз. Мөмө -жемиштерди сүрөттөгүдөй кылып тилке кылып кесип алыңыз.
6. Болгар калемпирин бир аз кызарганча орто отко кууруйбуз.
7. Бир чоң табада гриль этин болгар калемпири жана пияз менен аралаштырыңыз. Тамакты туз, кара мурч, соя соусу жана кычы менен кошуңуз. Бардыгын аралаштырып, 5 мүнөт бышырыңыз.
8. Жашылчаларды жууп, кургатып, майда туурайбыз. Туз менен калемпирден тышкары сүйүктүү татымалдарды, чөптөрдү жана чөптөрдү кошсоңуз болот.
9. Жашылчаларды көмөч казанга тамак менен жөнөтүңүз. Аралаштырып, 2-3 мүнөт кууруп, кызмат кылыңыз. Болгар калемпири менен даяр куурулган эт бышып жетилүү үчүн капкактын астында бир аз турушу керек. Андан кийин ысык, жаңы бышкан кылып кызмат кылыңыз.
Болгар калемпири менен чочконун этин кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
