Майдаланган хрендин сүрөттөлүшү: компоненттердин курамы жана мүнөздөмөсү, анын организмге кандай таасири бар, качан татымалдарды колдонуудан баш тартуу жакшы, аны менен эмне бышыруу керек. Көңүл буруңуздар! Майдаланган хрендин пайдасы витамин жетишсиздигине байланыштуу кыш мезгилинде эң жакшы көрүнөт.
Зыяндуу жана карама каршы колдонулган майдаланган хрен
Түнкүсүн майдаланган хрен жеш керек эмес, анткени ал мээни жана нерв системасын активдештирип, тынчсызданууга жана уйкусуздукка алып келет. Ошондой эле, аны эртең менен ач карынга колдонууга болбойт, ага чейин жок дегенде суу ичүү керек. Болбосо, ичтин катуу оорушу жана колик пайда болушу мүмкүн. Татымалдарды таза түрүндө жеш сунушталбайт, аны идиштерге кошуу эң жакшы. Майдаланган хренге каршы көрсөтмөлөр төмөнкүдөй:
- Кош бойлуулук … Продукт көбүнчө токсикозду күчөтүп, энеде да, балада да аллергия пайда кылат.
- Улгайган курак … Бул жерде этият болушуңуз керек, анткени бул убакта адамдарда тамак сиңирүү көйгөйлөрү бар. Майдаланган хрен өттүн өндүрүшүн үзгүлтүккө учуратып, кырдаалды курчутушу мүмкүн.
- Ашказан -ичеги жолунун сезгенүү оорулары … Гастрит, колит, холецистит жана панкреатит менен хренди жеш мүмкүн эмес, анткени ал ашказанды, ичегини, уйку бези менен көк боорду кыжырдантат. Мунун кесепети билирубиндин деңгээлинин жогорулашы, жүрөк айлануу, кусуу жана ичтин оорушу.
Жылкыны денеде сиңирүү кыйын, ошондуктан аны 10-13 жашка чейинки балдар үчүн менюга киргизүү сунушталбайт, калгандары чараны сактоосу зарыл.
Хрен рецепттери
Бул хрен тамагы үчүн негизги ингредиент. Бул үчүн анын тамыры (200 г) муздак сууга 30 мүнөт чылап коюлат. Андан кийин алар кургатылат, кабыгы тазаланат, тегерекчелерге кесилет жана эт туурагычка тартылат. Кызылча менен да ушундай кылыңыз (1 шт.). Жөн эле эстен чыгарбаңыз, даяр масса дароо баштыкка кириши керек, ошондо жыт жоголуп кетпейт. Ошондуктан, аны алдын ала түзмөккө коюңуз. Андан кийин, маринадды даярдаңыз: тузду (1 чай кашык), уксусту (1 аш кашык), шекерди (1 аш кашык) жана сууну (150 мл) аралаштырыңыз. Аралашманы кайнатып, отту азайтып, дайыма аралаштырып 3-5 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин, жөн гана соусту жана базалык аралашманы бириктирип, банкага салыңыз.
Биз сиз үчүн кызыктуу рецепттерди таптык
- Татымал … Помидорду (200 г) жууп, кабыгы менен эт туурагычка буруңуз. Андан кийин хрен тамырын (300 г) тазалап, алар менен да ошону кылыңыз. Андан кийин, эки ингредиентти аралаштырып, сарымсакты сүртүңүз (3 тиш), шекерди (1 чай кашык) жана тузду (2 чай кашык) кошуңуз. Андан кийин банкаларды стерилизациялап, үстүнө бул массаны жайып, тоголотуп коюңуз. Андан кийин аларды жер төлөгө түшүрүү керек.
- Куймак торты … Алгач камырды даярдаңыз: сүттү (500 гр) казанга куюп, 2 жумуртканы салып, унду (200 гр) кошуңуз. Аралашманы жакшылап аралаштырып, 2 аш кашык кошуңуз. л. өсүмдүк майы, татымына жараша туз жана шекер (бир чымчым). Андан кийин толтурууга өтүңүз: шпинатты (80 г), кичине туздалган лосось (120 г), пиязды (1 шт.) Жана көк пиязды майдалаңыз. Ошондой эле катуу сырды (100 г) сүргүчтөн өткөрүңүз. Аларга каймак (3 аш кашык Л.) жана хрен (1 ч. Порошок) кошуңуз. Андан кийин мунун баарын блендер менен чайкаңыз. Кийинки, 20 даана керек куймак бышыр. Алардын ар бирин толтуруу менен майлоо, кийинки катмар менен жабуу ж.б.у.с. аягына чейин. Андан кийин тортту жакшы сиңүү үчүн муздаткычка 3 саатка коюңуз.
- Консерваланган бадыраң … Кирфинди (3 кг) 2 саат жууп, чылап коюңуз. Андан кийин сарымсакты (10 тиш) кесип, кара калемпирди даярдаңыз, анын ичинен 3 даана 1 жарым литрлик банка, майдаланган хрен (ар бири 1 аш кашык), туз (1 аш кашык), кумшекер (1 ч. Л.) Жана уксус (1 чай кашык). Мунун баарын банкага салыңыз, акыркы үч ингредиенттен башка. Андан кийин, аны бадыраң менен толтуруп, калган ингредиенттерди кошуңуз. Андан кийин муздатылган кайнак сууну банкаларга куюп, дароо тоголотуп коюңуз. Аларды жер төлөгө түшүрүүдөн мурун батирде же үйдө үч күн турсун.
- Beef … Биринчиден, хрен порошогун помидор менен, 1 ст. л. 3 аш кашык үчүн биринчи ингредиент. л. экинчи. Андан кийин уйдун этин жууп, агызыңыз (300 гр). Бул убакта помидорду кууруп алабыз (3 шт.) Пияз менен (2 шт.). Бардык ингредиенттерди бириктирип, этти туз менен сүртүп, стейктерге туурап, кызыган табада майга бышырыңыз. Андан кийин аны казанга өткөрүп, башка бардык ингредиенттерди жана сууну (250 мл) ушул жерге кошуп, туз менен капкактын астында жай отто 30 мүнөт бышырыңыз.
- Aspic … Үйдө жасалган 1 кг тооктун этин тазалап, туздуу сууга бир саатка чылап коюңуз. Андан кийин ал агызылат жана үстүнө жаңы 2 литрлик идиш куюлат. Аны отко коюп, кайнатуу керек, андан кийин газ азайып, 1 ст. л. хрен жана этти 5 саат бышырыңыз. Андан кийин муздап, муздаткычка салынат. Эгерде ал жакшы катпаса, анда джемделген этти дагы бир аз кайнатып, ичине желатин куюп койсоңуз болот (1 аш кашык Л.).
- Kvass … Духовкада 300 г кара нанды майдалап кургатып, крекерди алдын ала даярдаңыз. Анан аларды казанга салып, суу (4 л) менен жаап, 2 саатка калтырыңыз. Бул убакыттан кийин, инфузияны чыпкалап, жаңы ачыткы (15 г) кошуп, капкактын астында 5 саат ачытуу үчүн калтырыңыз. Кийинки, 2 ст. л. шекер, 50 г мейиз, 60 г бал жана 80 гр майдаланган хрен. Эми композицияны жылытып, 2 саатка калтырыңыз. Колдонор алдында чыпкаңыз.
- Соус … Майдаланган хренди (1, 5 аш кашык) кетчуп (1 аш кашык), лимон ширеси (1 аш кашык), татымына жараша туз жана кара мурч, шекер (1 чай кашык) менен аралаштырыңыз. Эми бул аралашманы блендерге салып, муздаткычта бир саатка калтырыңыз. Жылмаланган хрендин мындай планынын рецепти кесме, жарма, картошка үчүн кошумчаларды даярдоо үчүн колдонулушу мүмкүн.
Маанилүү! Horseradish бай, бирок тез жок болуп кетүүчү жыты бар, ошондуктан муздаткычта капкагы бар банкада сакталат.
Хрен жөнүндө кызыктуу фактылар
Horseradish эң жеткиликтүү тамыр өсүмдүктөрүнүн бири, анткени ал оңой өстүрүлөт жана отоо чөп сыяктуу жапайы өсөт. Биринчи жолу алар бул тууралуу биздин заманга чейинки 1500 -жылы Байыркы Грецияда сүйлөшө башташкан. Бул жерде аппетитти жакшыртуу жана денеге жандуулук берүү үчүн колдонулган. Horseradish тамырлары Россияда активдүү колдонулган жана алардан ар кандай тундурмалар жасалган. Европада бул жашылча цинга жана sciatica үчүн эффективдүү каражат деп эсептелген. Эми ал элдик медицинада жөтөлдү жана суук тийүүнү дарылоо үчүн керек. Японияда атүгүл кариестин алдын алуу үчүн анын негизинде тиш пастасын жасоону чечишкен. Ал Америкага 18 -кылымда гана алынып келинген жана ал жерде чынында тамыр жайган эмес. Сиз татымалды пластик же айнек идиште, кургак жерде сактооңуз керек. Жай үчүн аны тоңдургучка жөнөтсө болот. Бул жерде болжол менен 2-3 ай тура алат, андан кийин начарлай баштайт.
Horseradish курамында аллил майы болгондугуна байланыштуу курч жана ачуу даамга ээ. Аны сатыктан табигый түрдө табуу дээрлик мүмкүн эмес. Дүкөндөрдө жана базарларда сатылгандардын баарында негизги ингредиенттен тышкары кант, туз жана көбүнчө кызылча бар. Тазаланган тамырдын түшүмү тез эле карарып кетерин да эске алуу керек, андыктан муну майдалап, колдонуудан мурун дароо жасоо керек. Майдаланган хрен жөнүндө видеону көрүңүз:
Эгер майдаланган хренди колдонууга эч кандай каршы көрсөтмөлөрүңүз жок болсо, анда ал ар кандай тамактарга татыктуу кошумча болуп калат. Анын жардамы менен алардын даамын жакшыртып, оригиналдуулугун бере аласыз. Албетте, аны элиталык деп атоого болбойт, бирок бул жашылча сөзсүз түрдө ашканаңыздан орун алууга татыктуу.
