Жер чымчык алчасы: анын курамы жана калориялуулугу, өсүмдүктүн организмге пайдалуу таасири, продукт зыяндуу болушу мүмкүн. Чымчык алча уну менен рецепттер. Чымчык мөмөлөрүнүн курамында пайдалуу ачуу бар - тамак сиңирүү системасынын бардык органдарынын дени сак иштеши жана ашказандын дубалын бекемдөө үчүн керектүү заттар. Бирок, өсүмдүктөрдүн сортторундагы бул элементтердин мазмуну жапайы канаттуулардын мөмөсүнө караганда аз, анткени селекционерлер атайылап аларды таттуу кылууга умтулушат, натыйжада жапайы мөмөлөр ачуу, бирок алардын дарылык таасири жогору.
Жер чымчык алчасынын зыяны жана каршы көрсөтмөсү
Ар кандай продукт, канчалык пайдалуу болбосун, өзүнүн каршы көрсөтмөсүнө ээ. Тилекке каршы, чымчыктын алчасы четте калбайт. Бул учурда, каршы көрсөтмөлөр, дарылык касиеттери сыяктуу эле, курамдын өзгөчөлүктөрү менен түшүндүрүлөт.
Чымчыктын гилинин унун жөө адамдарга зыян келтириши мүмкүн:
- Иммунитети начар … Чымчык алчасынын мөмөсүндө амигдалин бар, ал чиригенде уу бөлүп чыгарат - гидроциан кислотасы. Жана өсүмдүктөгү амигдалиндин курамы аз болсо да, иммунитети начарлагандар үчүн (катуу ооруга чалдыккан адамдар, кош бойлуу жана эмчек эмизген аялдар) же түзүлбөгөндөр үчүн (3 жашка чейинки балдар) канаттуулардын алчасы дагы эле каршы эмес. форма
- Ич катып калган … Биз жогоруда айткандай, канаттуулардын алчасынын мөмөлөрүндө көп өлчөмдө танин бар, алар ич каттыруучу жана бекемдөөчү касиетке ээ, бул диарея менен күрөшүүгө жардам берет, бирок ич катып калганда абал начарлап кетиши мүмкүн.
- Тамак эритүү системасынын оор оорулары менен … Жердин чымчыгы былжыр челди бир аз кыжырдантат, ошондуктан ичеги -карын ооруларынын күчөшүнө тыюу салынат.
- Диабетикалык … Мөмө -жемиштерде кант көп болот, демек, диабетиктер аларды колдонууну каалашпайт.
- Аллергия менен жабыркагандар … Чымчык алчасынын мөмөсүн түзгөн айрым компоненттер компоненттерге жекече чыдамсыздыктын фонунда аллергия алып келиши мүмкүн, бул учурда продукцияны колдонууга катуу тыюу салынат.
Куш алчасы репродуктивдик жөндөмдүүлүктөргө эки ача таасир этет. Байыркы убакта, табыптар каалабаган кош бойлуулукту болтурбоо үчүн аялдарга колдонууга сунушталган бул өсүмдүктүн негизинде атайын идиштерди даярдашкан. Кээ бир врачтар дагы деле куштун алчасы бойго бүтүрбөөчү каражат катары иштей алат деп ишендиришет, бирок бул эффект илимий жактан далилденбеген. Кандайдыр бир жол менен, эгер сиз баланы пландап жатсаңыз, анда алчанын унун колдонуудан баш тартканыңыз оң. Бирок, ошол эле учурда, контрацепциянын ишенимдүү ыкмасы катары жер жемиштерди колдонууну сунуш кылбайбыз, каалабаган кош бойлуулуктун алдын алуу үчүн заманбап далилденген ыкмаларды колдонуу жакшы.
Жер чымчык алча менен Recipes
Рецепттерде чымчык алчанын колдонулушу өзгөчө бышырылган азыктарды даярдоодо өзгөчө мааниге ээ. Мөмө -жемиш уну десертти даамдуу гана эмес, дени сак тамакка айландырат. Ошентип, чындыгында, аны кичинекей өлчөмдө камырга каалаган торт, пирог, печенье, куймак ж. Тааныш тамак жеңил жаңгакка жана черника даамын алат.
Чымчык гилинин уну көбүнчө суусундуктарга кошулат: алкоголсуз - сироп, компот, квас; жана алкоголдук - ликерлердин жана ликерлердин түрлөрү. Келгиле, чымчык алча менен мыкты рецепттерди карап көрөлү:
- Сибирь торту куш гилас уну менен … Казанды алып, астына туз салыңыз (1 аш кашык), үстүн таза чүпүрөк менен жаап коюңуз (печеньени колдонсоңуз болот, бирок аны 2-3 катмар кылып бүктөө керек). Үстүнө каймак (500 грамм) куюп, казанды жабыңыз жана муздаткычка салыңыз - эң жакшысы түнү, жок дегенде - 4 саат. Сүттү (1 стакан) кайнатыңыз, муздабастан, терең идишке куюп, үстүнө чымчык алчасын куюңуз (1 стакан), аралашманы бир нече саат шишигенге калтырыңыз. Жаңы идишке жумуртканы (2 даана) кумшекер (1 стакан) менен чаап, андан кийин буудай унун (1 стакан) жана сода (1 чай кашык) кошуп, уксус менен өчүрүңүз. Шишиген чымчык гиластын идишин алыңыз, керек болсо калган сүттү төгүп, негизги камырга кошуңуз. Пергамент кагазын бийик бышыруучу табакка салып, май менен сүртүп, ичине камырды куюп, 180 градуста 40 мүнөт бышырыңыз (даярдыгын кургак ширеңке менен текшериңиз). Муздаткычтан каймакты алып салыңыз, ал ашыкча суюктукту берип, коюу болуп калышы керек эле. Каймакты табакка өткөрүп (аны тоңдургучта алдын ала муздатуу максатка ылайыктуу), кумшекер порошогун (200 грамм) кошуп, туруктуу чокуларга чейин 5-7 мүнөт миксер менен чайкаңыз. "Пирогду" духовкадан алып, эки тортко бөлүңүз, экөөнү тең крем менен майлаңыз. Тортко жаңгактарды татып көрүңүз же башка жол менен кооздоп, муздаткычта бир -эки саат демдеңиз.
- Маскарпоне жана мөмөсү бар куймак … Жумуртканы (2 даана) кант (30 грамм) менен терең идишке чайкап, сүт (250-300 мл), кефир (100-150 мл), туз (5 грамм), сода (3 грамм) кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Бир аз куш чери (60 грамм) менен буудайдын (100 грамм) унунун аралашмасын кошуңуз. Эгерде сиз бир түрдүүлүккө жете албасаңыз, миксерди колдонуңуз. Табаны алдын ала ысытып, куймак бышырууну баштаңыз. Ар бир куймактын үстүнө маскарпоне жана ар кандай мөмөлөрдү салып, түрмөк түрүп салыңыз. Үстүнө кумшекерди кумшекер пудрасы менен чачабыз.
- Нан жасоочу чымчык гиластын наны … Нан жасоочуга сарысуу же сүттү (300 мл) куюп, туз (1 чай кашык), кумшекер (1 аш кашык), эленген буудай унун (500 грамм), андан кийин куштун алча унун (50 грамм) кошуңуз. Унга кудук жасап, ачыткы кошуңуз (тез аракеттенүүчү, кургак - 1 пакет). Негизги режимди (нан бышыруу режими) тандап бышырыңыз. Бул нанды мешке бышырсаңыз болот, андан кийин алгач камырдын келишине жол бериш керек. Тандырга коюлган нанды 180 градуста 40-50 мүнөт бышыруу керек. Дал келүү менен текшерүүгө даярдык.
- Черние кофеси … Кайнак сууну (200 мл) кружкага куюп, ага чымчык алчасын (2 чай кашык) кошуп, 5-7 мүнөт демдеңиз. Татымына жараша шекер жана сүт кошуңуз.
- Чымчык гилинин унунан жана балдан өбүү … Унга (100 грамм) кайнак сууну (0,5 литр) куюп, жакшылап аралаштырыңыз. Алынган аралашмага дагы бир литр кайнак суу, бал (2 аш кашык) жана крахмалды (1 аш кашык) кошуңуз. Аралашманы кайнатып, дароо мештен чыгарыңыз. Желе муздаганда ичсе болот.
- Черный квас … Жер чымчык алчасын (500 грамм) сууга (4 литр) куюп, кайнатып, 15-20 мүнөт бышырыңыз. Аралашманы муздатып, кумшекерди (300 грамм) кошуп, жакшылап аралаштырып, 12 саат демдеңиз. Дагы кант (200 грамм) жана дагы суу (2 литр) жана ачыткы (10 грамм) кошуңуз. Аралашманы дагы 12 саатка калтырыңыз. Квасты чыпкалап жабык идиштерге куюңуз - 2-3 күндөн кийин ичүүгө болот.
Сатууда куштун алча унун табуу оңой эмес, бирок аны өзүңүз жасай аласыз - өсүмдүк биздин тилкенин бардык жеринде бар экенин эске алганда, бул көйгөй эмес. Бирок, унду өз алдынча жасоодо мөмөлөр дарылык касиетин жоготпошу үчүн мөмө -жемиштерди кургатуу жана кайра иштетүүнүн бир катар маанилүү эрежелерин сактоо керек.
Куш алчасы тууралуу кызыктуу фактылар
Дарактын келип чыгышы жөнүндө көптөгөн уламыштар бар. Эң кооз уламыштардын биринде жоопсуз сүйүүдөн азап тарткан бактысыз кыз чымчык гиласына айланып кеткени айтылат. Жүрөгү жоопсуз сезимдерден тоңуп калды. Андыктан, куштун алчасы гүлдөгөндө күн менен түн суук болот.
Биздин өлкөдө куштун алчасы ар дайым сүйүүнүн, жаштыктын, назиктиктин жана күнөөсүздүктүн символу катары эсептелип келген. Мөмө -жемиштерден жана дарактын башка бөлүктөрүнөн жасалган тумарлар сүйүүчүлөргө колдоо көрсөтүштү - аларды талаш -тартыштардан, уруштардан, чыккынчылыктан сактап калышты.
Ошондой эле, өсүмдүк жин -перилерден коргойт деп ишенишкен, ошондуктан куш гилас дарактарына дайыма өзгөчө кам көрүү болгон.
Жакында археологдор куштун алчасын адамдар таш доорунда эле колдонушкан деген далилдерди табышты. Биринчи жазма сөз байыркы грек ботаниги Теофасттын эмгектеринде кездешет, ал дарактын жемиштеринин пайдалуу касиеттерин, анын кабыгы менен жалбырагын сүрөттөгөн. Орус жазуусунда өсүмдүк жөнүндө биринчи эскерүүлөр 15 -кылымда пайда болгон.
Чымчык алча, тоо күлү менен бирге, орус акындарынын жана ыр жазуучуларынын сүйүктүүсү; өсүмдүк жөнүндө көптөгөн ырлар, ырлар, макал -лакаптар жана накыл сөздөр жазылган. Дарактын караңгы кабыгы бар - дээрлик кара. Дал ушул өзгөчөлүк өсүмдүктүн атын берген деп ишенишет, анткени эски тилде "херма" "караңгы", "кара терилүү" дегенди билдирет.
Куш алчасынын мөмөлөрүн жаңы эле жесе болот, бирок гидроциан кислотасынын концентрациясы бир топ жогору болгон үрөндөрдөн арылуу керек. Ошондой эле, мөмөлөрдү уруктар менен бирге кайната албайсыз.
Белгилей кетчү нерсе, куштун алчасы тамак жасоодо жана айрым ооруларды дарылоодо элдик каражаттарда гана колдонулбайт. Бул өсүмдүк косметологияда жана … боёк чыгарууда да колдонулат. Гүлдөрдүн жагымдуу жыты жана кооздугуна карабастан, үйгө канаттуунун алчасын көпкө алып келүүнүн кажети жок; анын жытын узакка дем алуудан баш оору, нерв системасынын тигил же бул оорусу пайда болушу мүмкүн. Бирок, эгер сиз бөлмөдө абаны дезинфекциялоону жана / же курт -кумурскалардан арылууну кааласаңыз, букетти үйгө жарым саатка коюп коюңуз.
Жер чымчык алчасы тууралуу видеону көрүңүз:
Жер чымчык алчасы - уникалдуу продукт. Бул абдан ден соолукка пайдалуу, эгерде аны жегенге эч кандай каршы көрсөтмөлөр жок болсо, анда -санда бышырылган азыктарга жана суусундуктарга ун кошуп турууну унутпаңыз. Жогоруда айткандай, аны сатыкка чыгаруу оңой эмес, бирок аны өзүңүз бышыруу такыр кыйын эмес. Өзгөчө учурларда, чымчыктын алчасын Интернетте, пайдалуу продуктыларды сатуучу сайттарда заказ кылса болот.
