Кызыктуу жана бейтааныш өсүмдүк - пил сарымсак. Кадимки пияз менен сарымсактын айырмасы эмнеде, курамдык өзгөчөлүктөрү, пайдалуу касиеттери жана керектөөнүн зыяны. Рокмбол рецепттери, бакча маданияты тууралуу кызыктуу фактылар. Сиз ошондой эле биологиялык активдүү кошулмаларды айта аласыз: allylcysteine, sitosterol, salicin, geraniol, stigmasterol, germanium, linalool, phloroglucinol, kaempferol.
Пил сарымсактын жардамы менен эпидемиялык мезгилде вирустук оорулардан коргонуп, организмди керектүү азык заттар менен толуктап, тамактардын даамын жакшырта аласыз.
Пил сарымсактын ден соолукка пайдасы
Рокмболдун пайдасы жашылчанын целлюлозасын жана жебелерин колдонуу менен сакталат.
Денеге болгон аракет:
- Кан агымын нормалдаштырат, кан тамырларды кеңейтет жана канды суюлтат, тромбдун пайда болуу ыктымалдыгын азайтат;
- Холестерин бляшкаларын эритип, жаңыларынын пайда болушуна жол бербейт;
- Кан тамырларынын жана жүрөк клапандарынын дубалдарынын ийкемдүүлүгүн жогорулатат;
- Тромбоциттердин топтолуу ыктымалдыгын азайтат;
- Айкын микробго каршы таасири бар, вирустардын, бактериялардын жана козу карындардын кээ бир түрлөрүнүн жашоо активдүүлүгүн ингибирлейт;
- Жугуштуу оорулардан кийинки реабилитациялык мезгилди тездетет жана оорунун өнүгүшүнө жол бербейт;
- Мурундун дем алуусун нормалдаштырат;
- Антиоксикалык таасирге ээ, боордун жана ичегилердин токсиндерден тазаланышын тездетет;
- Өт жана тамак сиңирүү ферменттеринин өндүрүшүн стимулдайт;
- Ичегинин моторикасын тездетет, жумшак ич алдыруучу таасирге ээ;
- Табитти жогорулатат, витамин жетишсиздигин жоёт;
- Паразитке каршы активдүүлүккө ээ, гельминтикалык инвазияны дарылоодо колдонулат;
- Илим менен далилденген шишикке каршы эффект;
- Импульсту жана нерв өткөрүүнү жакшыртат;
- Кан басымын төмөндөтөт жана тез уктап кетүүгө жардам берет.
Рокумболдун анестетикалык таасири ушунчалык күчтүү болгондуктан, тиш ооруп калганда, тынч уктап калуу үчүн, кесилген тишти оорунун карама -каршы чайырына жабыштыруу жетиштүү.
Элдик медицинада пил сарымсак көк боордун ооруларында, беттин булчуңдарынын шал оорусун жана учтарынын треморун дарылоодо, колит менен энтероколитти жоюу үчүн активдүү колдонулат.
Рокамболду колдонуунун зыяны жана каршы көрсөтмөсү
Рокумболдун терс касиеттеринин бири - фит кислотасынын курамы. Ал сөөк ткандарынын абалына терс таасирин тийгизүүчү минералдардын - фосфордун, магнийдин жана цинктин сиңирилишин бузат. Пил сарымсакты ашыкча колдонуу тиштердин сапатына терс таасирин тийгизиши мүмкүн.
Пил сарымсактын колдонулушун чектеген каршы көрсөтмөлөрү бар:
- Өт жана бөйрөктөгү таш оорусу. Сиз таштардын кыймылын козгоп аласыз.
- Ашказандын жана он эки эли ичегинин ашказан жарасы күчөө баскычында, эрозиялык гастрит. Былжыр челдин кыжырдануусу күчөйт.
- Курч бөйрөк оорулары - пиелонефрит, цистит, гломерулонефрит. Абалы начарлап баратат.
- Көбөйүүнү жаратпоо үчүн ички кан.
Пил сарымсак этияттык менен колдонулушу керек:
- Этек кир келгенде циклдин узактыгы жана кан жоготуу көбөйөт;
- Жатындын тонусун түшүрбөө үчүн кош бойлуу аялдар;
- Лактация учурунда - сүт рокамболду колдонгондо ачуу даамын сезе баштайт;
- 2-3 жашка чейинки балдар.
Балдардын ашказаны физиологиялык жактан "курч" даамдарга даяр эмес. Жашылча диетага акырындык менен киргизилет, адегенде аны менен нан кабыгын сүртөт, андан кийин чийки.
Төмөнкү симптомдор аллергиялык реакцияны жана интоксикацияны көрсөтөт: ичеги -карындын оорушу, эриндин жана ооздун былжыр челинин кызарышы, зарна. Пайда болушу мүмкүн: баш оорусу, уртикария, көрүү сапатынын начарлашы - көз алдында парда. Оор учурларда жүрөктүн спазмы пайда болот.
Пил сарымсак рецепттери
Рокумбол Пияздын үй -бүлөсүнө таандык экендигине жана чийки кезде сарымсактын даамын татып тургандыгына карабастан, ысык табакка кошулганда, ага жаңгак даамын берет. Табактын кандай болорун сүрөттөп берүү мүмкүн эмес, аны сынап көрүү керек.
Рокумбол пили сарымсак рецепттери:
- Paste … Үстүңкү кабыгы кесимдерден алынып, ички жумшак ак кабыктары калат. Чеснокторду фольгага жайып, туз, кара мурч, тимьян бутактарын чачып, зайтун майы менен берешен чачыңыз. Фольганы жакшылап ороп, бышыруу үчүн таңгактарды мешке салыңыз. Мешти 160-180 ° C температурага чейин алдын ала ысытуу жетиштүү. Сарымсак жумшак болуп калганда (бир сааттай убакыт кетет) фольганы жайып, кесимдерди муздатып, анан пульпаны таразадан сыгып алыңыз. Макаронду даярдоо үчүн блендер идишине 1 аш кашык сарымсактын целлюлозасы, бал, 1, 5 аш кашык күрүч уксусу жана 4 аш кашык зайтун майы кошулат. Паста туздалган жана калемпир татымына жараша. Макарон аралаштырылган эт жана балык тамактары менен берилет.
- Кышка рокамбол жыйноо … Эң жөнөкөй ыкма: 10 баштан тазаланган чоң тиштер узунунан 2 бөлүккө кесилет. Чили калемпири, 2 кабык, уруктан жана ак бөлүктөрдөн тазаланган, узунунан 2 бөлүккө бөлүнөт. Жашылчалар стерилденген бир жарым литрлик банкаларга салынат, ошондо бардыгы бирдей сарымсак менен калемпирге ээ болот. Банкаларга кайнак суу куюп, капкак менен жаап, 10 мүнөт туруңуз. 10 мүнөттөн кийин суу төгүлүп, банкалар кайрадан капкактар менен жабылат. Маринад 1 литр таза сууга бышырылат, кайнак сууга бир аш кашык туз жана шекер, 10 буурчак кара мурч жана 4 буурчак сарымсак куюлат. Маринадды өчүрүүдөн мурун ага 1 аш кашык күчтүү уксус куюлат, жок дегенде 9%. Сарымсактын ар бир банкасына 1, 5 лавр жалбырагын салып, кайнак маринадды куюп, капкактарды түрөбүз. Эгерде ак рокумбол "кызыксыз" болсо, анда башка рецептти колдонуңуз. Сарымсак менен суунун өлчөмү бирдей. Кесилген тиштерди банкаларга салардан мурун түбүнө ар бир банка үчүн 2 даана жаңы кызылча менен калемпир, таттуу буурчактан бир нече "саманды" төк. Банкалардын үстүнө кайнак суу куюп кереги жок, алар дароо маринад бышырууну башташат. Ал үчүн туз жана кумшекер колдонулат, ар бири 50 гр. Тамарды маринад менен өчүрүүдөн мурун көмөч казанга 100 мл 6% алма уксусу куюлат. Кызгылт сарымсактын банкалары тоголоктогонго чейин 10 мүнөт арылтат.
- Рокбол менен тоок … Кесилген өлүк бөлүктөргө бөлүнөт. Майдаланган кабыгынан тазаланган рокмболлду, 600 гр, тимьян менен шалфейди аралаштырыңыз (жаңы чөптөрдү же кургатылган жемиштерди ичсеңиз болот), бир аз туз, мурч кошуңуз. Эт бул аралашмага чөмүлүп, жакшы маринаддалуу үчүн муздаткычта бир күн жабык идишке чыгарылат. Маринаддалгандан кийин, ар бир бөлүк күн карама майында кызарганча куурулат, казанга которулат, маринад куюлат, суу, бир аз кунжут майы жана дээрлик толук стакан порт же шерери кошулат. Тоокту өтө жай отто бир сааттай бышырыңыз. Бул тамакты даярдоо үчүн мультиварканы колдонуу ыңгайлуу.
- Рокумбол менен нан … Блендерде быштактын бир нече түрүн бирдей өлчөмдө майдалаңыз: чеддер, моцарелла, пармезан, 2 аш кашык эрип кеткен май, 1 аш кашык зайтун майы, жарым стакан үй майонезин кошуңуз, аны өндүрүүдө зайтун майы колдонулган. Бышкан сарымсак (рецепт жогоруда сүрөттөлгөн) 1-1, 5 аш кашык өлчөмүндө кошулат. Аралашманы толук гомогендүүлүккө келтирип, туз кошуңуз, керек болсо калемпирди кошуңуз. Бул жашыл калемпирди же кызылды гана колдонуу максатка ылайыктуу, кара жаңгактын даамын бузат. Үстөл наны ичке тилимдерге бөлүнөт, ар бири эки жагынан макарон менен капталган жана микротолкундуу мешке же бышыруучу табакка салынып, андан кийин мешке салынат. Нандын үстүндө алтын күрөң кабык пайда болгондо, тамак даяр деп эсептелет. Микротолкундуу меште нан кесимдери ачуу жана табитти ачат, бирок мештин кесимдерин кайра ысытууга болот.
- Жаңы салат … 2 помидорду кабыгын алып салбастан, 2 бадыраңды, кабыгын тазалап, 1 сары болгар калемпирин, рокамболл жебелерин, укропту жана петрушканы кесиңиз. Үзгүлтүксүз кесүү. Бардык ингредиенттер аралаштырылган. Даярдоо өзүнчө идишке даярдалат: 1 аш кашык Дижон кычы менен ашкабактын майы, бир аз туз кошуңуз. Салатты татып көрүңүз, дароо татып көрүңүз.
Сарымсак кошулган салаттар кызыктуу даамга ээ болот: сыр, кызылча, сабиз. Кадимки тамыр өсүмдүктөр үчүн өзгөчө болгон жаңгактын даамын жоготпоо үчүн, салаттарды кадимки майонез менен эмес, жеңил кошулбаган йогурт же каймак менен кошуу сунушталат.
Рокамбол тууралуу кызыктуу маалыматтар
Биринчи жолу жашылча Испанияда өстүрүлдү. Жергиликтүү тургундарга жумшак даам жакты жана Жер Ортолук ашканасы белгилүү болгон салаттарда пиязды же сарымсакты алмаштыра баштады. Башында аны чийки гана жешкен, андан кийин гана ысыкка кошуу үчүн колдоно башташкан жана келечекте колдонуу үчүн жыйналышкан.
Ушул убакка чейин биологдор Луковдорго артыкчылык берилсе да, сарымсак менен пияздын даамын айкалыштырган жашылчаны кайда тапшырууну билбей жатышат. Сорт орто кылымдарда өстүрүлгөндүктөн, кайсы өсүмдүктөрдүн негизи катары алынганын так аныктоо мүмкүн болгон жок. Чынында эле, сырткы көрүнүшү боюнча, Рокмболл жебелер менен сарымсакка окшош, жана камсыз кылынышы керек болгон шарттар пияз өстүрүүгө дал келет.
Сорт 17 -кылымда Борбор Азия өлкөлөрүнө алынып келинген. Башында аны кеңири өстүрө башташты, анан кайра кадимки пияз менен сарымсакка кайтып келишти. Ал эми азыр рокамбол жапайы жаратылышта көбүрөөк кездешет. Чектелген жерлерде түшүм Кытайда, Кореяда жана Таиландда өстүрүлөт.
Сорт Россияга ХХ кылымдын аягында гана алынып келинген. Багбандар продукттун даамын баалашты, ал эми биологдор ага ысым - чач жасалгасын беришти. Рокамбол Борбор Азия өлкөлөрүндөгүдөй популярдуулукка ээ боло элек жана ал чектелген санда өстүрүлөт.
Бул өзгөчө шарттарды түзүү зарылдыгы менен түшүндүрүлөт - пил сарымсак абдан каприздүү:
- Түп тамыры пайда боло башташы үчүн гүлдөрдү кесип салуу керек.
- Жалбырактар бир аз саргайып баштаганда, түйнөктөрдү дароо казуу керек, антпесе баштары чирий баштайт.
- Өтө нымдуу мезгил - түшүм кычыткыны өлтүрөт, кургак - тамырлар пайда болбойт.
Пил сарымсак жөнүндө видеону көрүңүз:
Эгерде ылайыктуу шарттарды түзүүгө мүмкүнчүлүк болсо, анда рокамболду отургузууга татыктуу. Бул даамдуу жана дени сак өсүмдүк.
