Каакым гүлүнүн курамы жана калориялуулугу. Алар кандай пайдалуу касиеттерге ээ, зыяндуу болушу мүмкүн. Бышырууда өсүмдүктүн колдонулушу - салаттар, джем, вино. Көрүнүп тургандай, каакым гүлүнүн дарылык потенциалы чындап эле эбегейсиз зор, ошондуктан ал дүйнө жүзү боюнча элдик медицинада өзүнүн татыктуу ордун алган. Мисалы, Европада продукт диуретикалык, холеретикалык жана гемостатикалык агент катары популярдуу, ал эми Кытайда биринчи кезекте сасык тумоону жана тери ооруларын дарылоо үчүн сунушталат. Бирок, тигил же бул жол менен, бардык улуттар анын дарылык касиетине ишенишет.
Каакым гүлүнүн каршы көрсөтмөсү жана зыяны
Бирок, пайдалуу касиеттери ушунчалык таасирдүү болгондугуна карабастан, ар бир адам каакым гүлүнүн дарылык күчүн өз башынан өткөрө албайт. Чынында, бул продукт, ар кандай башка сыяктуу, каршы көрсөтмөлөргө ээ.
Каакым гүлдөрү сунушталбайт:
- Тамак эритүү системасынын катуу ооруларынан жабыркайт. Ичеги -карындын дисфункциясы бар болгон учурда бул продукт пайдалуу, бирок эгерде, мисалы, жара сыяктуу олуттуу оору бар болсо, анда камтылган күчтүү биологиялык заттар аялуу былжыр челге дүүлүктүрүүчү таасирин тийгизип, жагдайды ого бетер курчутат..
- Жүрөк оорусу менен. Бул учурда тоник эффекти күтүүсүз натыйжаларга алып келиши мүмкүн.
- Өт жолдорунун тосулушу менен. Ал эми бул жерде холеретикалык эффект таштын кыймылын козгоп, кол салууга алып келүүчү кызматты аткара алат.
Аллергия менен жабыркагандардын диетасына этияттык менен гүлдөрдү киргизүү керек, анткени ингредиенттерге жеке чыдамсыздыктын ыктымалдуулугу жогору. Каакым гүлү кош бойлуу жана бала эмизген аялдарга да зыянын тийгизиши мүмкүн, андыктан өзгөчө позициядагы аялдар бул продукт менен эксперимент кылбашы керек.
Ошондой эле эч ким каакым гүлдөрүн кыянаттык менен колдонбошу керектигин айтуу керек, антпесе ичеги -карын ооруларынан диарея жана кусуу түрүндө жагымсыз симптомдор пайда болушу мүмкүн.
| Тыюу салынган | Абайлап | Ар ким үчүн эрежелер |
| Тамак эритүү системасынын оорулары үчүн | Кош бойлуу жана эмчек эмизүү | Спирт менен айкалыштырууга болбойт |
| Өт жолдорунун оорулары үчүн | Жаш балдар | Ашыкча тамактанбаңыз |
| Эгерде сизде жүрөк оорулары болсо | Аллергия менен жабыркагандар | Тамеки тартуу менен айкалыштырбаңыз |
Дагы бир маанилүү эреже - каакым гүлүнөн жасалган тамак -аш жана суусундуктарды жаман адаттар менен айкалыштырууга болбойт. Чындыгында, никотин менен алкоголдук ичимдиктер бета-каротин менен абдан жакшы аралашат, биз жогоруда айткандай, өсүмдүктүн рекорддук санын камтыйт.
Көңүл буруңуздар! Эгерде сизде жогоруда биз айтпаган оорулар болсо, диетага гүлдөрдү киргизүүдөн мурун, терс кесепеттерди болтурбоо үчүн каакым гүлүнүн пайдасы жана зыяны тууралуу дарыгериңиз менен кеңешиңиз.
Каакым гүлүнүн рецепттери
Бышырууда, ошондой эле элдик медицинада каакым гүлү байыркы мезгилден бери колдонулуп келет жана бүткүл дүйнөдө - Батышта, Кытайда, Америка континентинде жана, албетте, Россияда.
Бүгүн, каакымдын ашканада колдонулушу - сейрек кездешүүчү практика, бирок азыр бул продукт канчалык пайдалуу экенин билсеңиз, аны менен ар кандай тамактарды даярдоого аракет кылышыңыз керек. Албетте, гүлдөр жаңы салаттар менен толукталып, алардын пайдасын арттырып, оригиналдуу ноталарды берип турат. Бирок аларды шорполорго жана ысык тамактарга татымал катары кошуп, ал тургай алардан десерт жасаса болот.
Каакым гүлүнүн рецепттериндеги бир нече колдонууну карап көрөлү:
- Каакым жашыл салат … Каакым гүлдөрүн (20 даана) лепестке бөлүп, жакшылап чайкаңыз, кургатыңыз. Салат жалбырагын чайкаңыз жана майда туураңыз (30 грамм) - аз ачуу салат эгиндери эң жакшы, анткени каакымдын жалбырактары аны кошпойт. Кийимди даярдаңыз: Өсүмдүк майын (3 аш кашык) лимон ширеси менен (2 аш кашык) аралаштырыңыз. Ингредиенттерди аралаштырып, салатты туздап, кааласаңыз аралаштырыңыз. Тамакты жесе болот.
- Оригиналдуу татымал менен жумуртка салаты … Өсүмдүктүн гүлдөрүн жана жаш жалбырактарын (ар биринен 1 уучтан), пияздын мамыктарын (3-4 даана) алыңыз - мурда гүлдөрдү жалбырактарга бөлүп, бардык жашылчаларды жакшылап чайкаңыз. Бадыраңды (1 даана) жука тилимдерге кесип, сарымсакты (1 тиш) кесиңиз. Бардык ингредиенттерди аралаштырыңыз. Кийимди даярдаңыз: Алма уксусун (3 аш кашык) кант (1/2 чай кашык), горчица (1 чай кашык), бир чымчым туз жана кара мурч менен аралаштырыңыз. Акырындык менен зайтун майын кошуп баштаңыз (4 аш кашык). Пайда болгон соус менен салатты куюп, аралаштырып, үстүнө 4 бөлүккө (1 бөлүккө) кесилген жумуртканы кошуңуз.
- Каакымдын джеми … Каакым гүлдөрүн (400 даана) түнү бою сууга чылап, эртең менен сууну төгүп, кайра чайкаңыз. Гүлдөрдү казанга салып, таза муздак суу (1 литр) менен жаап, кесилген лимон кошуп, от жагыңыз. Суу кайнаганда отту өчүрүп, 2-3 саатка "инфузияны" калтырыңыз. Бул убакыттан кийин, сиропту чыпкалаңыз, гүлдөр менен лимондордун кереги жок. Сиропко кумшекер (1 кг) кошуп, мешке салып, 40 мүнөт бышырыңыз. Эгерде ал жетишерлик коюу эмес болсо, узунураак бышырыңыз. Консистенциясы илээшкек бал болушу керек, бул, айтор, каакымдын кыямынын бал деп аталышынын себептеринин бири.
Көрүп турганыңыздай, каакым гүлүн диетаңызга киргизүү абдан оңой: алар кадимки эле "жашылчаларга" салаттарга оңой кошулат жана алардан кыям жасоо оңой. Эгерде сизге бул продукт жакса, анда экспериментти улантып, дагы татаал оригиналдуу тамактарды даярдай аласыз.
Көңүл буруңуздар! Ачуудан арылуу үчүн гүлдөрдү туздуу сууга чылап коюу керек. Бирок, өсүмдүктүн ачуусу абдан пайдалуу экенин эстен чыгарбаңыз, андыктан муну жасоого татыктуу болсо, эки жолу ойлонуп көрүңүз.
Каакым гүлүнүн ичүү рецептери
Каакым гүлдөрү идиштерди гана эмес, суусундуктарды - Англияда абдан популярдуу болгон дени сак тундурмаларды жана таң калыштуу жеңил шарапты даярдоо үчүн колдонулушу мүмкүн. Ал эми атактуу Рэй Брэдбери аны чыгармаларынын биринин аталышында да түбөлүккө калтырды - эки бир туугандын бейкапар балалыгы жөнүндө жазылган китеп Dandelion Wine деп аталат.
Келгиле, бул шарапты кантип жасоону жана гүлдөрдүн тундурмаларын кантип туура бышырууну билели:
- Dandelion Wine … Гүлдөрдү (литрлик банка) чогултуп, түнү бою сууга салып, эртең менен чайкап, кургатып, кумшекер (0,5 кг) сээп коюңуз. 2-3 күн бою алар шире беришет, бул учурда сизге муздак суу (1 стакан) кошуп, дагы үч күн "ачытуу" үчүн калтырып, андан соң чыпкалоо керек. Апельсиндин ширесин сыгып алыңыз (2 даана) жана лимон (2 даана), инфузияга куюңуз, ошондой эле мейизди кошуңуз (1, 5 стакан). Келечектеги шарапты үч литрлик банкага куюп, моюнуна муздак суу кошуп, манжаңызда тешиги бар даки же резина мээлей менен жабыңыз. Ферментация бүткөндөн кийин, чөкмөнү козгобош үчүн шарапты бөтөлкөлөргө кылдат куюңуз. 3-6 айдан кийин ичсе болот.
- Каакым гүлүнүн тундурмасы … Стаканга бир аш кашык кургатылган же жаңы жалбырактарды куюп, кайнак суу куюңуз (200 мл). Сорпону капкак менен жаап, 10-15 мүнөт демдеңиз. Сиз таттуу үчүн бал кошуп, өзүңүз иче аласыз, же кадимки чайга бир аз кошсоңуз болот.
Көңүл буруңуздар! Эгерде сиз каакымдан тамак жана / же суусундуктарды даярдай турган болсоңуз, өсүмдүктү чогултуу эрежелерин сактаңыз. Биринчиден, бул экологиялык жактан таза аймакта жасалышы керек. Экинчиден, маанилүү учур - бул мезгилди ойноо - коллекцияны жазында жана күзүндө өткөрүү эң жакшы. Үчүнчүдөн, аба ырайынын кургак болушу маанилүү. Жана, албетте, чийки заттын сапатына баа берүү керек - бузулган гүлдөрдү терип албаңыз.
Каакымак жөнүндө кызыктуу фактылар
Биздин өлкөдө гүлдүн аты "сокку" этишинен келип чыккан. Ошентип, өсүмдүктүн аталышы менен биздин ата -бабаларыбыз кичинекей демден оңой эле учуп кетүүчү, салмагы жок уруктар менен гүлдөгөндөн кийин анын өсүп кетүү өзгөчөлүгүн баса белгилегиси келген.
Заводдо резина бар, кээ бир сорттордо анын курамы 14%га жетет. Учурда АКШда гүлдүн сүттүү ширесинен резина жасоо боюнча иштер жүрүп жатат.
Кытайда одуванчика жашылча деп аталат, анткени анын гүлдөрү жана жалбырактары көбүнчө салаттарда жана башка тамактарда колдонулат.
Алар Италияда каакым гүлүн абдан жакшы көрүшөт, андан жасалган тамактар ресторандарда даамдуу тамак катары берилет. Кошумчалай кетсек, бул өлкөдө: "Каакым жесең, оору сенин үйүңдүн жанынан өтөт" деген сөз пайда болгон.
Бул өсүмдүктү Америка континентинин биринчи отурукташуучулары активдүү жешкен, британдыктар байыркы убакта каакым шарабын ойлоп табышкан.
Кавказда кызгылт көк түстөгү каакымдын түрлөрүн таба аласыз.
Каакым гүлү тууралуу видеону көрүңүз:
Каакым гүлдөрү - укмуштуудай продукт. Биздин өлкөдө, өсүмдүк отоо чөп сыяктуу каралат жана катуу жок кылынат, бирок ал абдан пайдалуу экени жана денени олуттуу жакшыртууга жардам берет экен. Андыктан кийинки жолу момун гүлдү жок кылуу жөнүндө ойлонгондо, аны кышка даярдоо жакшы экенин ойлонуп көр, аны ыргытпа. Бирок, каакым гүлүн колдонуу боюнча бул чечим, эгер сиздин мүлкүңүз пистестен алыс жайгашса жана кээ бир булгоочу заттарга дуушар болбогондо гана туура болот. Мындан тышкары, тамак -аш үчүн өсүмдүктү колдонуудан мурун, продукттун каршы көрсөтмөлөрүнө баш ийбегениңизди текшериңиз.
